Prunes kering adalah buah kering yang lezat dan bermanfaat yang dijual di toko sepanjang tahun. Biaya, dan kualitas barang tidak selalu cocok oleh pembeli. Oleh karena itu, untuk pecinta prunes ada berita bagus - Plum dapat disiapkan terlebih dahulu dan kemudian digunakan untuk persiapan berbagai hidangan.
Cara Kering Pangkas - Apa Plughs Fit
Untuk mendapatkan prunes yang sangat lezat dan bermanfaat, Anda harus memilih prem yang tepat untuk dikeringkan. Yaitu, matang "Hongaria" cocok, variasi bisa disebut "Hongaria" atau "Italia Hongaria". Variety Plum ini adalah kulit dan daging yang sangat lebat. Apa yang dibutuhkan untuk pengeringan. Selain itu, "Hongaria" memiliki lebih banyak gula daripada varietas drain lainnya dan tidak terlalu asam. Varietas sempurna tidak hanya untuk pengeringan, tetapi juga untuk billet untuk musim dingin, karena tulangnya mudah dipisahkan tanpa kerusakan. By the way, manapun "Hongaria" cocok untuk dikeringkan. Jika Anda mendapat nilai "Hungaria Purple" atau "Ashanta", dengan berani melanjutkan ke billet.
Cara Kering Prunes - Persiapan
Diketahui bahwa untuk buah-buahan yang kosong, elastis, matang dan utuh cocok. Tiriskan harus merobek cabang-cabang, dan jangan menggosok pohon, kemudian mengumpulkan prem jatuh di tanah. Jika opsi lain tidak disediakan, maka Anda dapat menggosok cabang di suatu tempat di sore hari. Plum kelebihan berat badan jatuh ke tanah (mereka dapat digunakan untuk selai dan selai), busuk (harus melempar) dan disalahpahami. Di pagi hari ada periode yang menguntungkan untuk mengumpulkan buah yang matang.
Plum yang dikumpulkan harus dilipat ke dalam keranjang dengan lubang, biarkan ruang berventilasi baik selama 3 hari.
Menyortir: Matang dan tidak rusak Plum dipilih, liar, busuk dan berdedikasi dikeluarkan. Daun dan buah-buahan perlu dihilangkan, tulang - ambil dengan lembut. Plum terurai dalam ukuran sehingga bagiannya kira-kira sama dengan ukurannya.
Cara Keringkan Pangkalan
Anda dapat mengeringkan prem di oven dan dalam pengering listrik khusus. Tidak setiap nyonya memiliki perangkat seperti itu, tetapi oven dipasang di setiap apartemen atau rumah. Oleh karena itu, cara termudah untuk belajar mengeringkan prem di oven.
Bagaimana itu benar:
- untuk mendapatkan 1 kg produk jadi kering, Anda perlu mempersiapkan sekitar 4,5 saluran air yang baru dipindahkan;
- untuk mempercepat proses pengeringan, prem dapat secara pre-blanched: menghilangkan air mendidih dengan penambahan soda (15 g per 1 liter cairan) secara harfiah selama 30 detik, cepat hapus, bilas langsung dengan air dingin. Untuk melakukan ini, masak panci dengan air dingin dan letakkan berturut-turut dengan kompor;
- jika Anda melakukan segalanya dengan benar, maka hasil dari pekerjaan akan segera diterapkan: Kulit akan berada di mesh kecil. Hanya apa yang Anda butuhkan untuk menyingkirkan kelembaban berlebih selama pengeringan;
- jika pancake pertama ternyata menjadi koma dan muncul di permukaan mengeringkan celah besar atau secara umum, kulit itu mengelupas, itu berarti perlu untuk mengurangi waktu blanch dan bukannya 30 detik untuk memegang prem air mendidih selama 20 detik;
- setelah blanching dibuat, prem dapat dikeringkan. Ini dapat dilakukan sebagai berikut: Siapkan Nints untuk mengeringkan oven, kertas bernyanyi untuk memanggang, menguraikan prem di 1 lapisan sehingga prem "menonton";
- suhu pengeringan 45 derajat, durasi - 3 jam. Anda akan melihat bahwa kulit akan mulai berkabut secara bertahap. Tepat setelah pengeringan 3-4 jam, prem dapat dinaikkan dan mengatur timer rantai kuningan ke 80 derajat (ini maksimal), kering 10 menit. Kemudian oven perlu mematikan dan meninggalkan prem selama 5 jam, sampai pendinginan lengkap;
- kemudian ulangi tindakan dan jadi selama 3 hari. Tahap terakhir pengeringan adalah kutipan 2-3 menit dalam oven pada maksimum (suhu 100 derajat). Perlu untuk menonjol gula dan pada suhu tinggi karamel.
Pangkalan jadi lembut dan elastis, dan jika ditekan - maka jus seharusnya tidak menonjol.
0
2171
