Tsukats adalah suguhan sehat yang lezat dan, yang paling penting, yang dapat menggantikan permen dan memberikan kue -kue di rumah aroma yang tak terlupakan. Ini adalah potongan bubur buah -buahan berair, beri, beberapa sayuran yang diperoleh akibat mendidih dalam sirup gula. Sangat mudah untuk memasaknya, dan untuk percobaan ada cukup banyak resep sederhana. Pertimbangkan cara memasak pusat sehingga ternyata benar -benar enak, lembut dan harum.
Persiapan Pusat - Pemrosesan Produk pendahuluan
Pertanyaan pertama yang terlintas dalam pikiran, dari mana untuk mempersiapkan pusat. Jawabannya cukup ambigu - pusat dapat disiapkan dari hampir semua buah, rasanya dikombinasikan dengan gula. Misalnya, mereka benar -benar luar biasa untuk mendapatkan manisan buah apel, nanas, mangga, labu, pir, kiwi, bit, buah jeruk, dan bahkan dari mentimun. Dalam hal ini, itu semua tergantung pada imajinasi dan preferensi gastronomi.
Pena tentang bagaimana persiapan pusat dimulai - pembersihan menyeluruh dari buah -buahan yang dipilih:
- Cuci buah -buahan, lepaskan biji atau biji.
- Kemudian potong dengan irisan, kubus, cincin (pilih bentuknya, dengan mempertimbangkan produk yang digunakan). Ukuran potongan -potongan itu diinginkan untuk membuat kecil sehingga sirup lebih baik diserap, dan kemudian mengeringkan Zuccats melewati lebih cepat.
- Jika tsukat terbuat dari akar buah jahe atau jeruk, mereka harus direndam terlebih dahulu dalam air bersih selama 1-2 hari, mengubahnya dua kali sehari. Ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan.
Nasihat! Untuk persiapan pusat dari nanas, kulitnya harus dihapus dari buah -buahan.
Persiapan Pusat - Persiapan Sirup Gula
Poin penting dalam proses persiapan pusat adalah koki sirup. Seharusnya sempurna - cukup tebal dan cukup manis. Proporsi untuk sirup terlihat seperti ini: 1,2 kg gula per 0,3 liter air.
Tuangkan air ke dalam retaman, tuangkan gula, masak sirup dengan api kecil selama sekitar 10 menit sampai kristal gula benar -benar larut. Hal utama adalah tidak mengekspos sirup pada kompor sehingga proses karamelisasi tidak dimulai.
Penting! Kepadatan sirup sangat penting, karena secara langsung mempengaruhi kualitas pusat. Sirup yang terlalu cair tidak akan membiarkan buah -buahan payah, dan mereka akan dengan cepat menjadi tidak dapat digunakan. Dan sirup yang terlalu tebal, sebaliknya, akan membuat buah -buahan sangat manis dan terlalu lembut.
Persiapan manisan buah - pucat buah
Selanjutnya, pucat buah dilakukan, yang tanpanya pusat tidak akan bekerja.
- Buah -buahan dan sayuran padat, misalnya, labu, bit, wortel, quince, direbus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit.
- Buah -buahan sufle - apel, quince, irisan jeruk mendidih tidak lebih dari 5 menit, dan buah persik, aprikot, nanas - tidak lebih dari 3 menit.
- Buah -buahan seperti melon atau semangka tidak pucat, karena konsistensi berair mereka tidak memungkinkan ini.
Persiapan Pusat - Memasak buah -buahan dalam sirup
Potongan buah -buahan atau sayuran direbus beberapa kali untuk memenuhi sepenuhnya dengan sirup gula. Ini dilakukan dalam urutan berikut:
- Turunkan pusat ke dalam sirup panas, tunggu sampai mendidih, rebus buah sekitar 15 menit dan angkat dari api.
- Setelah 12 jam, ulangi tindakan yang sama dalam urutan yang tepat, dan setelah 12 jam, buat pendekatan lain.
- Untuk buah yang berbeda, durasi memasak bisa berbeda. Untuk buah -buahan yang lebih lembut, Anda dapat melakukannya dengan satu mendidih, dan kerak labu dan semangka tidak akan sakit mendidih dalam waktu sirup, dan mereka akan menjadi lebih lembut dan lezat.
Persiapan pusat - pengeringan buah
Agar pusat dapat memperoleh tampilan dan selera akhir, dan juga disimpan dengan baik, mereka harus dikeringkan.
- Tarik buah -buahan dari sirup, taruh di saringan, dan biarkan residu sirup mengalir.
- Letakkan pusat di atas talenan dan beri mereka 4 hari untuk mengering.
- Selama hari -hari ini, tsukata dari waktu ke waktu berbalik untuk pengeringan yang seragam.
- Untuk mempercepat proses, Anda dapat mengeringkan pusat -pusat di dalam oven atau meletakkan papan dengan buah -buahan di udara terbuka, di mana ada draft.
- Setelah pengeringan akhir zucket, taburi dengan bubuk gula (Anda dapat mencampur kayu manis atau vanila cincang).
Penting! Tsukats harus disimpan dalam wadah hermetis, misalnya, dalam wadah kaca dengan tutup padat.
Zuccats buatan sendiri akan menjadi makanan penutup yang berguna bagi seluruh keluarga. Selain itu, mereka adalah tambahan yang harum untuk cupcake lezat, roti, dan hati. Setelah mencurahkan hanya beberapa jam untuk menyiapkan pusat, Anda dapat menikmati rasa buah beri musim panas dan buah -buahan selama musim dingin, mengisi tubuh dengan vitamin yang bermanfaat.
0
627
