Kystibi burgonyával - recept

Kystyby - egy tál tatár konyha. A klasszikus verzióban ezek egy száraz serpenyőben sült tortillák, amelyekbe a burgonyapürét csomagolják, majd vajjal öntözik. De az ilyen süteményeket zabkásaival vagy zöldségekkel töltheti meg.

1

Hogyan lehet dagasztani a tésztát Kystyby számára?

A teszthez, amelyet elvégeznie kell:

• fél pohár tej
• 2 evőkanál. l. vaj
• 1 evőkanál. l. Szahara
• 1 közepes méretű tojás
• 2 és fél pohár liszt
• egy csipet só
• 1 teáskanál. Az ecet által eloltott szóda

Mindent elkezdünk keverni:

• Megolvasztjuk az olajat, öntsük bele a tejet, összetörjük a tojást, öntsük cukrot, sót, lisztet.
• Keverjen el mindent, amíg homogén, elasztikus tésztát.
• A tésztát törülközővel fedjük le, hagyjuk, hogy kb. 20 percig feküdjön.

2

Hogyan lehet kitölteni a Kystyyy számára?

A szükséges töltéshez:

• 1 kg nyers burgonya
• 1 nagy hagyma
• 2 evőkanál. l. vaj
• egy pohár tej egyharmada
• 3-4 evőkanál. l. növényi olajok

Elkezdjük főzni:

1. Tisztítjuk meg a burgonyát a bőrből, vágjuk, nagy darabokra vágjuk, forró vizet öntünk és főzzük, amíg fel nem forog.
2. A főzetet kiszivárogtatjuk a burgonyából, és azonnal feltöltjük forró tejjel, tegyen egy darab olajat és gyúrjuk a homogén burgonyapürét.
3. Tisztítjuk a hagymát, az enyém, vágunk kis kockákba, süssük növényi olajban, és hozzáadjuk a burgonyapüréhez. Ha nem szereti a sült hagymát a burgonyában, akkor ne adjon hozzá.

3

Hogyan lehet sütni és kiszolgálni Kystyby -t?

1. A letelepedett tésztát 5-7 részre osztjuk, egy darabot körbe gördítünk.
2. A száraz serpenyőt közepes lángon melegítjük, süssük rá a tortát, amíg megbarnul. Kenje meg mindkét oldalán vajjal, és fedje le, hogy lágyabb legyen. Tehát süssük az összes süteményt.
3. Amikor az összes sütemény készen áll, töltéssel töltjük meg őket. Ez így történik: a tortilla felére helyezzük a tölteléket, és lefedjük a tortilla másik részével.

4

Valami mást Kystyby -ről

• A kystybi a sovány tésztából is elkészíthető, amely lisztből, egy csipet sóból áll a vízben. De egy ilyen tortát egyszerre kell enni, a hűtés után már nem ízletes.
• A tejben, a kefirben vagy a kefir-keverésű keverékben részt vevő sütemények lágyabbak, ha hűtik, és egy ideig állnak.
• Kystybi elkészíthető a töltelékkel együtt: a hengerelt sütemény fele burgonyapürével vagy más töltelékkel, takarja le a tészta további felével, csatlakoztassa a széleket - ez egy nagy pite, süss egy forró serpenyőben olaj nélkül, és mikor Sült, olvasztott vajjal kenjük.

Így megtanultuk főzni a tatár ételt - Kystyby.