Főzni sajt otthon

Sajt nélkül nehéz bemutatni az élet: sajtok gazdagítják mártások, saláták, azok hozzáadódnak szendvicseket szolgált, hogy a bűntudat. Készítsen sajt lehet függetlenül túrós megnyomásával. Az ilyen sajtot, de nem hasonlít a boltban, de ez sokkal hasznosabb és ízletesebb.

1

Főzni sajt otthon

Ahhoz, hogy egy finom termék, meg kell választani a megfelelő recept és válassza ki a módszert a főzés: sajt módon, hogy megolvasztjuk termékek vagy hozzáadni a baktériumok a tejbe és speciális enzimek, amelyek felgyorsítják a folyamatot a véralvadás a tejtermék. Vásárlás ilyen komponensek lehetnek egy speciális boltban, vagy a gyógyszertárban.

Fogunk készíteni sajtot egyszerűsített recept. Ez egy gyors módja annak, hogy ízletes túró.

Szükségünk van az ilyen termékek:

• farm legfrissebb tejet - 1,5 l;
• kefir - 500 ml;
• a só egy csipet.

Hogyan készítsünk sajt:

• Tej öntsük egy serpenyőbe, tedd a tűzhelyre, várva, amikor forrni kezd.
• Amennyiben a tej hamarosan felforraljuk, meg kell önteni kefir, adjunk hozzá egy csipet sót. Én mindent gyorsan.
• Túró elválasztjuk, amely gondosan kell feszült keresztül négyrétegű géz.
• Túrós vékony pamut törölköző, tedd formájában (ha van egy speciális form-press) vagy egy műanyag kerek edénybe.
• Felülről túró, csomagolva egy törölközőt, meg kell tenni a rakomány. Ez lehet egy doboz, tele vízzel. Azt hagyjuk 2 órán át.
• Míg túró elnyomása alatt, hogy megszabadul egy extra folyadék válik sűrűbb.
• A megadott idő után, a bank el kell távolítani, gondosan telepíteni sajt, változó a tartályba. Sajt kész!

Ha szükséges, a szakaszában a fűtés a tejtermékek, felveheti fűszerek és gyógynövények (csak szárított formában), valamint a dió vagy darab édes pirospaprika. Kiderült, nagyon fűszeres sajt.

2

Hogyan készítsünk mozzarella sajt otthon

Szerint mozzarella otthon, hogy frissen elkészített terméket kell enni belül 13 órán elkészítés után, majd a sajtot nem lesz olyan ízletes. Készítsük el a sajt magad.

Szükségünk lesz a következő termékek:

• farm tejzsír - 2 l;
• közönséges víz - 1,5 l vagy 2;
• citromlé és só - 2 evőkanál.;
• pepszin - 1/4 tk

Készítsük el a mozzarella:

• Hol lehet megvásárolni egy enzim? Szaküzletekben vagy gyógyszertárban. Tehát, pepszin kell hígítani vízzel. Pour fél pohár vizet, hígítjuk egy enzim jól keverjük össze.
• Tej öntjük serpenyőbe, felmelegítjük a hőmérséklet 70 fok, bevezetni citromlé és az enzim keverjük össze azonnal. Mi tanúi a folyamat, mint elválasztott szérum.
• Mindössze annyit kell forralunk, és így elválasztjuk a szérumot tovább.
• Most akkor folyik ki a savó így csak egy sűrű túró.
• Öntsük serpenyőbe vizet, hogy közel a forráspontig (90 ° C), sózzuk és keverjük.
• A sós víz kihagyási óvatosan 3 percig túró, majd összegyűjtjük, át egy lemezt és alaposan kezet áttörjük. Természetesen meg kell dolgozni kesztyű, mert a sajt forró.
• Ismét elhagyjuk a labdát sajtot forró vízben 3 percig, ismét alaposan cefre forró masszát. Ennek eredményeként a fenti intézkedéseket kell kapnia a műanyag és lágy sajt.
• Tedd a műanyag csomagolást, alakítjuk a kívánt formát.
• Tárolja honlapja mozzarella szükség a tartályban sóoldattal (ahol a főzött túró) alatt egy zárt fedéllel.

3

Hogyan készítsünk saját sajt

A készítmény a holland sajtok lakberendezés, hogy:

• farm tej - 3 l;
• cottage otthon - 2 kg;
• házi vaj - 100 g;
• friss tojás - 1 db.;
• szóda - fél teáskanál;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a sajt:

• Tej kell forralni. Amint elkezd forrni, tedd a sajt (pre-cefre egy villával, hogy elkerüljük a nagy csomók) és keverjük össze.
• A tűz enyhült, lassú tűzön főzzük mint a túró, folyamatos keverés közben (fából vagy szilikon spatulával).
• Amint láthatjuk, hogy a sajt válik műanyag, akkor a savó elkülönül lehet hajtani tömeg egy szűrőedény (vystelit törölköző) várni, amíg a felesleges folyadék kifolyik.
• Visszatérés a sajt tömege egy serpenyőben, adjuk hozzá az olvasztott vajat, tojást, szódabikarbónát és a sót, jól keverjük össze.
• Keverés közben túró krémes és változni fog a fehér vagy sárga. Amint a sajt kezd megsárgul, itt az ideje, hogy kapcsolja ki a tűz.
• Meleg sajt kell helyezni a tartályba, hogy ideje, hogy ez a helyes alak, fedjük be egy törülközővel, és tegye a rakomány. Helyezzük a hűtőszekrényben.