A lekvár nem csak egy hagyományos finomság, hanem nagyszerű lehetőség arra, hogy egész évben a vitaminokkal összpontosítson. Azonban csak a megfelelő hegesztett lekvár megtartja a bogyók és gyümölcsök minden jótékony tulajdonságait. Itt vannak a hasznos desszert előkészítésének fő finomságai.
Válassza ki az ételeket
Céljainkra alkalmas réz, rozsdamentes acél vagy alumínium tartály. Hagyományos főzőedény a főzéshez lekvár egy nagy réz medence. Figyeljen az ilyen konyhai edények belső felületére: nem szabad - a fém oxidációs termék termékét, amely semmiképpen sem kell az élelmiszerben. Nem szabad zománcozott ételeket venni: benne van egy kulináris remekmű valószínűleg prigit. Ne válasszon túl nagy tartályokat - a nagy ételek növekedni fognak a készítmény időtartama alatt, ami az eredményben nem lesz jobb. Az optimális lehetőség a két-hat liter térfogata.
Hogyan kell főzni jam - válasszon gyümölcsöket és bogyókat
A fő összetevője a lekvárt kell teljesen friss, és nem hibák, lehet, hogy megfesti vagy utalva. Ideális esetben ezek a kert gyümölcse a kertből, a bolt ugyanaz a termék, ha lehetséges, helyi eredetűnek kell lennie. Ha a bogyók és a gyümölcsök helytelenek vagy túlzottak, akkor nem illeszkednek az elakadáshoz. Figyeljen a gyümölcs szagara is: ez meghatározza a késztermék illatát.
Hogyan kell főzni lekvárt - készítsen gyümölcsöket és bogyókat
Rendezünk a bogyót, eltávolítjuk a nem megfelelő, én és tisztítsa meg őket. Smorodina, malina és eper, tisztítás után. A bogyók mosásához hideg vizet használunk, amely körülbelül 2 perc alatt egy daru alatt van. Vagy mosd meg a Colanderbe. Hagyja a bogyókat, hogy 15 vagy 20 percen keresztül szárítsa meg duzzad.
Készítsen csomagolótartályt az elakadás főzéséhez
A bankokat 0,5-től két literre vesszük, óvatosan számukra. Kívánatos - jó mosószerrel, például kalcinált szódával. A dobozokat forró vízzel öblítjük, és az alját alulról a vízre fordítjuk tőlük. A tartályt a végső szárításhoz helyeztük. A csomagolás idején a bankokat nem csak száríthatják, hanem szerelvényeket is.
Forró szirup lekvár előkészítése
A cukor főzésére szolgáló edényekben kenetünk, és vízzel öntjük 1 kilogramm cukorral - félig folyadékot. A közepes hőre nyert főzés, a cukor keverése, amíg fel nem oldódik. Amikor a keverék forraljuk, egy vagy két percen keresztül kommunikálnak. Az elakadás alapja készen áll, ha elég vastag. Csak a szirup bogyók ilyen konzisztenciájával nem deformálódnak, amíg forralják őket.
Kombináljuk a szirupot és a bogyókat
Óvatosan öntsük a bogyókat a közepes teljesítményű tűzbe helyezett folyadékba. A víznek teljesen be kell tartania a bogyókat. A szirupba keverjük, rázva az edények körét. Tartsa a vegyes három-négy órát úgy, hogy a bogyók felszívják a szirupot, különben bárher és robbantanak.
Főzzük az összes összetevőt
Rendszeresen távolítsa el a hab felületét - a jövőbeni termék kibocsátásának oka. Nézze meg a tüzet - egységesnek kell lennie. A lekvárálás érdekében nem hordozza, óvatosan forgassa el az ételeket, és keverje össze a bogyókat. A főzés vége előtt forralás lassabb lesz, a hab a központba megy, és a bogyók nem keresnek felszínre. Egy csepp kész lekvárnak van egy vastag konzisztencia, és nem terjed. Amint megtaláltuk ezeket a jeleket, azonnal kikapcsoljuk a tüzet az emésztés elkerülése érdekében.
Főzés lekvár két vagy három szakaszban 10-15 percig, varrás két vagy három órán keresztül. A teljes főzési idő nem lehet több mint fél óra. Ha a szirup jól felszívódik gyümölcsbe vagy bogyókba, akkor 40 perces időtartamú főzést kaphat.
Böjtölés a bankokban
Az elakadást a tartályban forrón rakjuk ki - az edényt, és felfelé fordítjuk az alsó vagy hideg: több cukrot adunk hozzá az elkészítéshez a termék biztonságának biztosítása érdekében, és a befektetett lekvárral rendelkező bank meghúzódik papírral vagy cellofánnal.
A desszert készen áll. Ha majd valamennyi ajánlást, nem paródiában, akkor nem törnek, és lesz egy finom vitaminforrás bármikor az évben.
0
561
Köszönjük érthető használati! gyönyörűen díszített