Hogyan kell sótálni egy sóoldatban

Megvásárolhatja egy szupermarket már ecetes scumbers. De a hal főzött otthon egy lenyűgöző finom! Azok, akik megpróbálták rám fogja érteni engem. Amikor énekel, nem okoz nehézséget. Töltünk egy kis időt - és hihetetlen ízét snack az asztalra.

Makréla Utal, hogy a „kék” zsíros hal és nagyon nagyra értékelik. Egy személy étrendjének, sokféle ilyen halak jelen kell lennie, mivel ezek forrása a többszörösen telítetlen zsírsavak. Makréla az emberi szervezet számára nagy jelentősége van, a 100 gramm termékben vannak 20-35 gramm zsírok. Továbbá, a halak egyik forrása a nagyon fontos, könnyen emészthető fehérjéket, vitaminokat, nyomelemeket.

Főzés receptek nagyon egyszerű. Sok van írva az interneten, mivel a makréla hozzáférhető és gyakran előforduló halak, amely előnyös a pácolt, sós vagy füstölt. Azonban meg kell, hogy vegye figyelembe a nem csak a technológia a termék a termék, szükséges, hogy gondosan kezeli a válogatott használt fűszerek a recept, és további feltételeket a fenntartó a sózás.

Számos módja van, hogy énekeljen a makréla. Magasan egy egyszerű recept. Kezdjük a halat. Fagyasztott hal kissé felenged szobahőmérsékleten. Ne vigyük túlzásba, a tetemet jól kell vágni tiszta sima részeket. Hagyma vágási ringlets. Ezt követően, készítem brines: veszünk 3 evőkanál egy liter folyadékot. l. Sók, egy kanál cukor, fűszerek, hogy a készítmény egy forraljuk, és akkor lehűlni. Ezután az apróra vágott scumbers, a hagymát helyezett egy nagy tartály öntött sós és alaposan keverjük össze. Mi helyet a bankok és telepíti a hideg naponta. Néhány alkalommal a nap folyamán azt rázza a tartalmát, hogy a nagykövet zajlik egyenletesen.

Alkatrészek:

Makréla jégkrém - 2 db .;
Bully - 1 db. (nagy);
Illatos bors - 4 db .;
Babérlevél (zúzott) - 1 tk;
Ecet 9% - 45-65 ml;
Só - 3 evőkanál. l.;
Növényi olaj - 0,5 evőkanál. l.;
Carnation - 2 db .;
Fekete őrölt bors - 1 tk;
Koriander - 0,5 óra. L. (választható).

Makréla fűszeres sóoldatban. Ez az opció sós és folyékony használat nélkül történik. És ha ehhez még hozzáadjuk a sós főzet a hagyma csuhé, akkor egy sózott hal gazdag barna árnyalat. A fűszeres sók időtartama három napig nyújtható, és 9-11 órán keresztül megteheti. Ajánlott makréla gyors recept otthon:

Először vágja le a halak fejét és farkáját, majd távolítsa el a bennfenteseket, győződjön meg róla, hogy távolítsa el a fekete fóliát, és az enyém a hidegvíz sugár alatt.
A hasított testekből a bőr eltávolítása, oszd meg, szétválasztva a húst a gerinc csontjaiból.
Vágja a halfiléteket egységes darabokkal.
A hagymát cleales és részei, gyűrűk, és a fokhagymát szeletekre.
Mert Marinada, öntsünk ecetet, növényi olaj, bors, fekete, szegfű, babérlevél, azoknak, akik szeretik, koriander, cukor, alaposan zavarja, és a pác készült.
A filé külön szamárba kerül, só minden oldalról, és ellenáll 15-20 óra.
A bors mellett megszórjuk a hagymát és a fokhagymát, öntsük a betakarított marinádot.
Hogy a pick-up makréla a bankba vagy a tartályba helyezze, és jól keverje össze. Tartsa 9-11 órát normál hőmérsékleten.
Helyezze a sózott makréla 2-3 órára a hidegben - és a hal készen áll az asztalra.

Alkatrészek:

Friss vagy fagyasztott makréla - 2 db;
Lukovitsa nagy -1 db;
Illatos bors - 4 borsó;
Lavar Leaf - 1 db.;
Ecet 9% - 55-60 ml;
Tengeri só (lehet konyha) - 3 evőkanál. l.;
Cukor - 1 evőkanál. l.;
Olívaolaj (lehet napraforgó) - 1,5 evőkanál. l.;
Carnation - 2 db .;
Földi bors, fekete - 1 TSP. csúszda nélkül.

Só a makréla folyadék nélkül. A mosott halakban vágja le a fejét, a farkát és a hasított testet. Eltávolítjuk a gerincet és a csontokat. Filé egy szalvétát papír, megszórjuk sóval és egy kis cukor, feküdt hermetikus tartály vagy a celofán csomagot, és ellenáll a 15-16 órán át. Az éneklés után ismét mossa le és szárítsa meg. Szezon fekete földi borssal, zúzott fokhagymával, adjunk hozzá egy babérlevelet (használhat más fűszereket az ízlésére). Ismét harapja az üstöket, és tegye a hűtőszekrénybe. 2 óra és a hal készen áll.

Annak ellenére, hogy a nagykövet minden nagykövetének sós halat értékesítenek az összes főbb és szakosodott üzlet halászati \u200b\u200brészlegében, vagy a piacon, a makréla, otthon főtt, minden bizonnyal kóstolható, közvetlenül a vacsorára, a legfrissebb és kiváló minőségű összetevőkre , amit nem mondhatsz a megvásárolt szupermarketről.