Zrcalna glazura za tortu - recept

Dakle, da je svaki kolač izgledao atetiziranje i lijepo, to je potrebno biti originalan. Samo napravite žetone od orašastih plodova ili čokolade - to je jučer, ali pokrijte desert s zrcalnim glazurom, gdje možete napraviti prekrasno cvijeće od krema ili mastika, to je već visoka razina kulinarske umjetnosti. U ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti prekrasno ogledalo glazura za kolač kod kuće.

1

Kako napraviti zrcalnu glazuru za tortu?

Proizvodi koji se moraju koristiti za pripremu zrcalne zaleđivanje:

• Šećer - 1/2 šalice;
• glukozni sirup - 1/2 šalica;
• bijela čokoladna pločica (ako nema pločica, onda uzeti 100 g čokolade za težinu);
• 2 tbsp. voda.;
• 1/2 banke kondenziranog mlijeka;
• 1 tbsp. želatin (ali bez slajda);
• bilo koja boja (često se koristi, ali ne možete se prijaviti).

Proces kuhanja zrcalne glazure kod kuće:

1. Morate početi miješati šećer sa sirupom, a zatim dodati vodu ovdje. Stavite shill na srednju vatru i dovedite glazuru u takvo stanje tako da se šećer potpuno otopi.
2. Nakon toga, dodajte želatinu u smjesu šećera.
3. U odvojenom krajoliku na vodenoj kupelji, otopiti bijelu čokoladu, dodajte kondenzirano mlijeko u nju i dobro promiješajte.
4. Čim se priprave 2 mješavine, trebat će se kombinirati u jednu masu. Odmah u ovoj fazi dodaje boju hrane, ako trebate napraviti ogledalo u boji glazure.
5. Pomiješajte sve s mikserom tako da se pjena ne formira. Ako učinite sve u redu, onda u glazuru trebate vidjeti sebe (to je učinak ogledala).
6. Nakon toga pokrijte spremnik u kojem ste pripremili glazuru hrane, i ostavite ga u hladnjaku 12 sati. Međutim, imajte na umu da prije nego pokrijete tortu u zaleđivanju, morat ćete zagrijati glazuru 35 °, a sama torta je u isto vrijeme, to bi trebalo biti hladno tako da se kondenzat ne formira na njegovoj površini.
7. Pokrijte kolač poželjno pomoću mjernog stakla s kružnim pokretima. Tako da se glazura ravnomjerno raširi preko cijele površine deserta.
8. Ako imate glazuru, možete ga prikupiti u zasebnom spremniku, pokriti hranu i pohraniti 5 dana u hladnjaku.
9. Tako da ne pokvarite glazuru, koristite vrući nož kada ga režete.

2

Kako postići različite nijanse zrcalne glazure?

Boja glazure za uređenje kolača može biti bilo koji. Ovdje je glavna stvar dodati boju i zadržati temperaturu kuhanja glazure:

• Ako želite glazuru imati mramornog učinka, dodajte boju u nju bez miješanja, a zatim ulijte smrznute tortu.
• Ako želite da je kolač prekriven fotografijom nekoliko nijansi, onda morate istovremeno zalijevati iz različitih mjernih naočala, tako da se glazura širi i spoji jedni s drugima.
• Ako želite da glazura bude čista bijela, dodajte ga umjesto da se boju titanij dioksid.
• Ako trebate nijansu kave, umjesto bijele čokolade u početku, koristite crno ili mlijeko. Možete jednostavno dodati kakao u prahu na kraju pripreme glazure. To je slučaj ako trebate bijelu i čokoladnu zrcalnu glazuru.

Promatrajući sve gore navedene preporuke, možete pripremiti visokokvalitetne, lijepe, ali uz ukusnu glazuru.