Kako kuhati marshmallows

Marshmallow - omiljena slatka poslastica, koja ne samo da je delikatan okus, već i vrlo koristan za tijelo. Prema tradicionalnom receptu, koji je registriran u gostu, marshmallow se priprema na temelju pire od jabuka, veliku količinu šećera i tučenih proteina. Ali to dodavanje modernih proizvođača ovom nevjerojatnom desert, za mnoge ostaje misterija. Stoga ništa drugo ne ostaje kako sami pripremiti ukusne marhofine.

1
Koje sastojke treba pripremiti pravu marshmallow

Tajna zračne strukture, lagana voćna aroma i nježni kiselo-slatki okus marshmalatora leži u izboru proizvoda. Postoji dovoljno recepata za njegovu pripremu, ali istinska ploča treba pripremiti na temelju takvih komponenti:

Jabuke s visokim sadržajem pektičkih tvari, na primjer, Antonovka.
Šećer (bolje ako je prašak).
Pileća jaja (uglavnom koristi samo protein).
Zgušnjavač (agar-agar, pektin, želatin).
Limunska kiselina ili sok od citrusa.

Moguće je eksperimentirati malo okusa, dodajući voćnu pire na ploču na ploču, na primjer, crno-core ili marelica. U tom slučaju potrebno je povećanje koncentracije zgušavanja. A za ljubitelje čokoladnih proizvoda, možete pripremiti marshmallow u čokoladnom glazuru.

2
Tajne izrade marshmallows

Ako posjedujete neke kulinarske tajne, početak kuće se pojavljuje kao okus ne gori od trgovine, dok bez štetnih aditiva.

Samo zrele jabuke pogodne su za marshmallow, koji, kada se pečenje dobro omekša i pretvoriti u debeli pire.
Da biste napravili marshmallow, potrebno je malo gustu i šećerne kore, morate ga odvratiti neko vrijeme u toploj sobi, a zatim staviti u hladnjak.
Spajanje težine oštrice treba biti u potpunosti zgusnut, samo tada se ispostavi da formiraju lijepe lopte za marshmallow.
Ako želite zaliha ploča, trebate 1/3 šećera, zamijeniti glukozu ili melasu.

3
Kako pripremiti tradicionalnu marshfish „Apple”

Biološka vrijednost i osobitost okusa od marshmallows daju jabuke.

Potrebni sastojci:

Jabuke - ½ kg.
Voda - ½ šalice.
Šećer - 0,75 kg.
Želatina - 35-40
Jaje proteina - 1 kom.

Kako kuhati:

Namočite želatinu u vodi i otopiti ga na vatru.
Od šećera i vode za zavarivanje sirup.
Jabuke peći u pećnici dok pulpa potpuno omekšala. Zatim očistite koru i preliti ih sa miješalica.
U pire, dodajte bjelančevine i pobijediti tu masu mikserom 10 minuta.
Postupno sipati želatin i sirup u masu od jabuka.
Uz pomoć slastičarske šprice, formirati marshmallows i staviti ih u hladnjak na oko jedan dan.

4
Kako napraviti bijelog sljeza s domaćim želatine

Ovo je jedan od najvažnijih pristupačne recepata obje strane složenosti pripreme i kvantitativnom sastavu proizvoda.

Što trebaš:

Želatina - 50 g (možete uzeti 8-10 g agar-agar).
Šećer - ½ kg.
Kiselina limuna -, ¼ h L.
Voda - 125 ml.
Hrana bikarbona - na vrhu žličice.

Koraci pripreme:

Prije svega, napraviti sirup: šećer ispuniti vodom i otopiti ga na laganoj vatri.
U međuvremenu, zaliti želatinom s malom količinom vode, tako da se osvaja. Tada bi sirup u laganom kuhati i sipati želatin. Sve vrijeme, ometati mase, tako da ne postane čvrsta gruda.
Kada se sirup postane homogena, izvadite ga iz peći. Odmah početi tući miješalica za 15 minuta ili duže dok ne počne gusta.
Zatim dodajte limunsku kiselinu sa sodom i dalje tukli par minuta.
Nakon toga, neka kraj mase za oko 25 minuta, a zatim se proširio u oblicima.
Možete ukloniti sljez nakon puna nje.