Teško je pronaći osobu koja ne zna kakav je kiseli kupus. Njezini recepti veliki i odabiru potvrđenu, stvarno ukusnu, postaje sve teže. Neki hostese preferiraju karakteristični peppcope u kupusu, dok drugi stavljaju jabuku u njega i uživaju u slatkim okusu. Da biste razumjeli što vam se sviđa i vaša obitelj, pokušajte napraviti klasični kiseer kotao gotovo bez aditiva. Ovaj predjelo je također pogodan za svečani stol i konvencionalnoj obiteljskoj večeri. Prauerkraut je posebno cijenjen, koji ostaje hrskav, a ne montiran na vodi, ali sočan. Zahvaljujući ovom članku, vaš prvi eksperiment u pripremi sauerkrauta će biti uspješan i ukusan.
Što je potrebno za kuhanje kiselog kupusa
Za početak, trebat će vam staklena posuda u kojoj ćete izdržati vaš kupus. U pravilu, hostese koriste redovnu posudu za tri ili pet litara. Dobro isperite posudu i unaprijed ga osušite.
Na internetu možete upoznati recepte u kojima je kupus damping u kantu ili zdjelicu. Ove metode su prilično rizične, jer bi posuda trebala biti čvrsto zatvorena, koju nećete učiniti s kantom. Kupus se može ispostaviti da je spor, ne hrskav, čak i malo mekan. Za prvi eksperimenta, bolje je koristiti posudu.
- Osim banke, trebat će vam kupus Kochan težinu 2-2,5 kg.
- 2 velika mrkva.
- Sol cavana.
- Lavraska ploča.
- Papar crno u grašku.
- Šećer.
Od pomoćnih alata: Tyrka ili miješalice, gusti pokrov za limenke, posuđe.
Kupus recept kući
Prvo morate pripremiti kupus. Od proporcija začina u slanoj otopini ovisit će o gotovom kiselu kupus. Bolje je uzeti takve proporcije začina s dvije litre vode:
- Sol 2 žlice.
- Šećer 2 žlice.
- Tri laurel listova.
- 5-6 graška crnog papra mirisa.
Sam proces kuhanja izgleda ovako:
- U posudu ulijte oko dva litre vode i dovedite do kuhanja.
- Baciti u njezin leaf i miris papar.
- Ostavite ga da kukate oko 10-15 minuta.
- Čim prođe vrijeme, dodajte sol i šećer.
- Ostavite slanu otopinu na štednjaku.
Lako je dovoljno skuhati, ali najvažnija tajna ostaje omjer začina u slanoj vodi. Ako dodate previše šećera - to će postati slatko, a kupus će izgubiti krizu, može se ispostaviti da je spor. Ako stavite previše soli, tada će kupus postati slano, što to nije tipično za to. Ne preporučuju se manje dvije žlice soli.
Sada trebate kuhati kupus i mrkvu:
- Na grateru, soda sve mrkve i sve kupus. Ostavite Cochan jezgru, jer se može zakrpati ako kupus nije mlad.
- Morate pomiješati kupus i mrkvu u zasebnoj zdjeli tako da je kompozicija homogena.
- Sada uzmite čistu suhu posudu. Postavite slojeve u njemu.
- Cijela banka bi trebala ispasti 5-6 slojeva.
Shema sloja izgleda ne postoji samo ovako: Možete objaviti prvi sloj, staviti laurel listove na njega, ulijte slanicu dok ne pogodi kupus. Zatim postavite isti drugi sloj. Na gornjim slojevima kupusa morate ga malo pritisnuti žlicom tako da je čvrsto raspodijeljena.
Važan trenutak: Slanica bi trebala potpuno pokriti kupus, inače će potamniti i neće biti tako ukusna ili pokvarena na sve. Pritisnite kupus s žlicom tako da se ne zajebava iz slane otopine.
Zatvorite posudu s poklopcem s rupama ili se gazu i omotajte na vrh posude, popravljajući gumenom trakom. Stavite posudu na neku ploču, dok se slana otopina može izaći s plinovima iz limenke i izliti.
Nakon 2-3 dana, kupus će biti spreman. Distribuirajte ga na staklenke i zaustavite hladnjak. Ako je vaša kuhinja topla, tada su dva dana dovoljna. Bolje je zadržati kupus tijekom kuhanja 20-25 stupnjeva.
0
1968
