Kako kuhati kandirano voće kod kuće?

Tsukats su ukusna i, što je najvažnije, zdrava poslastica koja može zamijeniti slatkiše i kućnim pecivima dati nezaboravnu aromu. To su šećerni komadići pulpe sočnog voća, bobica, nešto povrća dobivenih kao rezultat ključanja u šećernom sirupu. Lako ih je kuhati, a za eksperimente postoje prilično jednostavni recepti. Razmislite kako kuhati centre tako da se ispostave da su stvarno ukusni, mekani i mirisni.

1

Priprema centra - preliminarna prerada proizvoda

Prvo pitanje koje vam padne na pamet, iz kojeg se pripremaju centri. Odgovor je prilično dvosmislen - centri se mogu pripremiti iz gotovo bilo kojeg voća, čiji se okus kombinira sa šećerom. Na primjer, oni su jednostavno veličanstveni po ukusu kandiranih plodova jabuka, ananasa, manga, bundeva, krušaka, kivija, repe, citrusnog voća, pa čak i od krastavaca. U tom pitanju sve ovisi o mašti i gastronomskim preferencijama.

Olovka o tome kako započinje priprema centara - temeljito čišćenje odabranog voća:

• Operite plodove, uklonite sjeme ili sjemenke.
• Zatim ih izrežite kriškama, kockicama, prstenima (odaberite oblik, uzimajući u obzir korištene proizvode). Veličina komada je poželjna učiniti malim tako da se sirup bolje apsorbira, a zatim sušenje tikvica brže prolazi.
• Ako su tsukati izrađeni od korijena đumbira ili citrusnih plodova, prvo se moraju natopiti u čistoj vodi 1-2 dana, mijenjajući je dva puta dnevno. Ovo je potrebno za uklanjanje gorčine.

Savjet! Za pripremu centara iz ananasa, kore se nužno uklanja iz plodova.

2

Priprema centra - Priprema šećernog sirupa

Važna točka u procesu pripreme centara je kuharica sirupa. Treba biti savršen - umjereno debeo i dovoljno sladak. Udio sirupa izgleda ovako: 1,2 kg šećera po 0,3 litre vode.

Ulijte vodu u gulaš, izlijte šećer, kuhajte sirup na laganoj vatri oko 10 minuta dok se kristali šećera potpuno ne otope. Glavna stvar je ne prekomjerno izložiti sirup na štednjaku kako se proces karamelizacije ne započne.

Važno! Gustoća sirupa je vrlo važna, jer izravno utječe na kvalitetu centara. Previše tekući sirup neće dopustiti da plodovi usisavaju i brzo će postati neupotrebljivi. I previše debeli sirup, naprotiv, plodove će učiniti vrlo slatkim i pretjerano mekanim.

3

Priprema kandiranog voća - Blanširanje voća

Zatim se provodi blanširanje voća, bez kojeg centri neće raditi.

• Čvrsto voće i povrće, na primjer, bundeva, repe, mrkve, dunje, kuhaju se u kipućoj vodi oko 10 minuta.
• Sufle Plodovi - jabuke, dunje, kriške citrusa kuhaju ne više od 5 minuta, a breskve, marelice, ananas - ne više od 3 minute.
• Voće poput dinje ili lubenice ne blanšira, jer njihova vodena konzistencija to ne dopušta.

4

Priprema centara - Kuhanje voća u sirupu

Komadi voća ili povrća kuhaju se nekoliko puta kako bi ih u potpunosti zasitili šećernim sirupom. To se radi u sljedećem slijedu:

• Smanjite centre u vrući sirup, pričekajte dok se ne prokuha, prokuhajte plodove od oko 15 minuta i uklonite s vatre.
• Nakon 12 sati ponovite iste radnje u točnom slijedu, a nakon 12 sati napravite drugi pristup.
• Za različito voće, trajanje kuhanja može biti drugačije. Za mekše plodove, možete s jednim ključanjem, a bundeve i kore lubenice neće naštetiti dodatnim prokuhavanjem u vremenu sirupa, a oni će postati još mekši i ukusni.

5

Priprema centra - sušenje voća

Da bi centri mogli steći konačni izgled i ukus, a također i dobro pohranjeni, moraju se sušiti.

• Izvucite plodove iz sirupa, stavite ga na kolunder i pustite da ostaci sirupa odvajaju.
• Položite centar na ploču za rezanje i dajte im 4 dana da se osuše.
• Tijekom ovih dana, Tsukatas se s vremena na vrijeme okreće za jednolično sušenje.
• Da biste ubrzali postupak, možete osušiti centre u pećnici ili staviti ploču s plodovima na otvorenom, gdje postoji nacrt.
• Nakon posljednjeg sušenja Zucket -a, pospite šećernim prahom (na njemu možete pomiješati nasjeckani cimet ili vaniliju).

Važno! Tsukats bi trebao biti pohranjen u hermetičkoj posudi, na primjer, u staklenoj posudi s gustim poklopcem.

Domaći tikvice bit će koristan desert za cijelu obitelj. Osim toga, oni su mirisnih dodataka ukusnim kolačima, kruhu i jetri. Nakon što ste posvetili samo nekoliko sati pripremi centara, možete uživati \u200b\u200bu ukusu ljetnih bobica i voća cijelu zimu, napunivši tijelo korisnim vitaminima.