Kako kuhati befstroganov

Befstroganov je popularno jelo stare ruske kuhinje. Naziv je dobio po imenu grof Stroganov. Alexander Grigoryevich bio je poznat po tome što je bio guverner Novorossia, volio je pokriti tako prikupljene "otvorene stolove". Apsolutno svi mogli su okusiti ukusna jela, a kuhari Strogonov pokušali su iznenaditi goste neobičnim juhama, umacima i pitama. Jedan od kuhara smislio je ovo jelo s mesom, a ljudi su ga nazvali imenom voljenog guvernera.

1

Proizvodi za befstrogans

Trebat će vam:

• Clipping govedine - 800 g.
• Luk - 2 PCS.
• Maslac i biljno ulje - 50 g.
• Kisela vrhnja - 200 g.
• Pasta od rajčice - 2 žlice.
• Brašno - 1 žlica.
• Sol, papar - po ukusu.

2

Kako kuhati goveđestole prema originalnom receptu

Tehnologija kuhanja je vrlo jednostavna:

• Prerežite meso preko vlakana na tanke medaljje.
• Svaki komad malo s kuhinjskim čekićem.
• Izrežite slomljene medaljine na trake.
• Zaslijenite mesne slamke sa ubrusom od viška vlage.
• Polovina cijelog ulja zagrijava se u tavi i pržite meso u nju na smeđe smeđe boje. Stavite meso u gulaš.
• U drugoj polovici ulja pržite luk nasjeckan tankim pola prstenova. Stavite ga i u tavu.
• U suhoj tavi do zlatne boje pržite brašno i sipajte ga kiselim vrhnjem.
• Stavite umak na 3 minute, a zatim stavite pastu od rajčice i sol s paprom.
• Meso izlijte s lukom s vrućim umakom i stavite loncu na sporu vatru.
• Nakon 10 minuta isprobajte govedinu Stroganov za sol i papar. Ako ih ima malo, dodajte.

3

Kako kuhati goveđenu s gljivama

Ova se opcija razlikuje od prethodne u onom ispred luka, pržite 200 g sjeckanih šampiona u tavi. Kad se gljive poručuju, dodajte im luk. Zatim pripremite Befstroganova na isti način kao u originalnom receptu.

4

Kako poslužiti bestroganov

Befstroganov se može poslužiti bez prilog jela, položiti ga u duboke keramičke zdjele i posipati ga biljem i češnjak. Ako ćete pripremiti prilog, onda će pire od krumpira biti najbolji.

Zaklonjeno meso prije rezanja rezanci je potrebno ako ste kupili rezanje govedine. Mirno meso ne može se pobijediti, jer je već vrlo nježno. Kao opcija, možete kuhati govedinu Stroganov iz puretine ili jetre - također je vrlo ukusan.