Comment diluer la proportion de lait sec

Le lait sec est normalisé par la graisse, puis un lait de vache séché dans des dispositifs spéciaux, ressemblant à une poudre blanche sèche avec une teinte crème. Le but de la production d'un tel produit est de réduire le volume de lait et de prolonger sa durée de conservation à 6 mois. Surtout populaire auprès de ce lait dans les régions, où il est impossible d'importer régulièrement des produits à base de lait frais. De plus, le lait sec est souvent utilisé dans la cuisson pour préparer des crêpes, des bouillies, des gâteaux, des saucisses et des desserts différents.

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Lait sec - Caractéristiques du produit et ses variétés

La production de masse de lait en poudre a commencé en 1855. La technologie évaporée au lait développée fournissait une perte d'humidité à 85% et l'extension de la période de stockage pouvant atteindre 8 mois pendant la conformité au régime de température (0-10 ° C). Dans ce cas, les propriétés aromatisantes, l'arôme et la composition chimique sont restées initiales.

Le lait sec est produit par plusieurs types:

• Une pièce - après dilution, elle est complètement identique à la composition du lait de vache frais et est destinée à la nutrition.
• Disciplès - La graisse du lait est éliminée avant de sécher le lait. Poudre d'occasion dans la production industrielle et la nutrition sportive.
• Institut - Convient pour faire du cappuccino, du café au lait.

Le lait sec de 50% consiste en des glucides et le reste de la masse est un mélange de protéines et de minéraux.

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Comment reproduire le lait sec - règles de base

Bien que beaucoup d'entre nous utilisent souvent du lait sec, peu de gens savent qu'il est nécessaire de la reproduire dans un régime clair, mais pas à l'œil. Bien sûr, en achetant l'emballage de ce produit, vous trouverez quelques instructions d'étanchéité, où la combinaison optimale de lait et d'eau est indiquée dans le rapport 1: 3. Mais pour obtenir un bon goût, il faut un peu plus que d'élever une poudre de lait.

Comment reproduire le lait sec:

• Pour obtenir 1 L de lait élevé de lait (plus de 3%), vous avez besoin de 8 h. Poudre. Si le lait est nécessaire, 2,5% de graisse, le nombre de cuillères à lait doit être réduite à 6.
• Commencer par de l'eau tiède à 60 ° C.
• Mesurer le nombre requis de cuillères et verser dans des conteneurs profonds.
• Puis verser lentement de l'eau dans la poudre de lait et non le contraire. Vous empêcherez donc la formation de morceaux.
• Mélangez le mélange pour dissoudre complètement le concentré sec.
• Donnez au lait cuit pour reproduire environ 10 minutes.

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Comment reproduire le lait sec - des erreurs courantes

Souvent, pendant la dilution du lait, des erreurs irréparables menant à la détérioration du produit sont effectuées. Leurs connaissances aideront à utiliser correctement du lait sec sans perte.

• L'utilisation d'eau fraîche ne permet pas à la poudre sèche de rejoindre complètement la réaction avec de l'eau. En conséquence, le lait aura des morceaux et un goût d'eau.
• La reproduction de poudre d'eau bouillante conduit également à une défaillance, car le lait viendra.
• Mélanger de l'eau avec une poudre avec un mélangeur provoque une formation de mousse et si le lait est gras - séparation de la graisse laitière.
• Faire de la poudre dans l'eau. Une telle séquence ne permettra pas du lait de se dissoudre et vous obtiendrez de multiples morceaux solides.

L'épaisseur, la teneur en graisse et la saturation du lait de la poudre peuvent être modifiées en fonction de la finalité dont vous aviez besoin. Chaque gramme n'est pas nécessaire pour être calculé, l'essentiel est d'adhérer à la technologie du processus lui-même, puis vous aurez toujours un délicieux lait.