Lagman est un plat d'Asie central populaire. De plus, chaque personne la prépare de différentes manières. Par exemple, en Chine, Lagman fait exclusivement de la nouille de riz. Mais les Ouzbeks utilisent des ordinateurs portables de farine de blé. Ce plat est maintenant populaire en Russie. C'est très satisfaisant et savoureux. Et l'hôtesse qui préparera Lagman à son homme pour toujours conquérira son cœur.
Comment faire cuire des nouilles pour Lagman?
En substance, Lagman est une combinaison de nouilles, de viande et de podium liquide. Pour le vrai lagman, les Ouzbeks ne devraient pas acheter de nouilles dans le magasin, cela peut gâcher le plat. Les nouilles peuvent être préparées indépendamment. C'est assez facile de le faire.
Ingrédients:
- farine - 500 g;
- oeuf - 2 pcs;
- eau 200 ml.;
- huile végétale - 3 c.
- sel - 1 c. TSP;
Maintenant, vous devez pétrir la pâte pour la nouille:
- 1 étape - dans une plaque profonde, battez des œufs (un peu), ajoutez du sel et de l'eau;
- 2 Étape - Entrez progressivement la farine tamisée, mélange constamment (la pâte doit être fraîche, si elle s'en tient sur les mains, puis ajoutez une certaine farine);
- 3 Étape - la pâte résultante à appuyer sur les poings de tous les côtés et donnez "aller" 1 heure;
- 4 étapes - rouler la pâte en harnais et divisé en parties égales;
- 5 étapes - toutes les parties de la pâte lubrifiante avec de l'huile végétale;
- 6 étape - faire tourner chaque partie sous la forme d'un escargot;
- 7 Étape - Maintenant, chaque "escargot" Nous commençons à rouler finement jusqu'à ce que les épaisseurs ne soient pas supérieures à 0,5 cm.
- 8 Étape - filets minces vis entre les mains, comme si nous enveloppons les brainsticks (pour cela, vous avez besoin d'une aide), les nouilles doivent rappeler aux subtilités du fromage de la tresse;
- 9 Étape - Jetez des nouilles dans de l'eau salée bouillante, cuire pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à sa disponibilité.
Lagman en Ouzbek (recette classique)
Si vous voulez surprendre vos plats de proximité de l'est, Lagman viendra à la rescousse. Ce n'est pas si difficile de le cuisiner comme il semble. La plupart du temps, vous devez dépenser pour la préparation de tous les ingrédients:
- agneau - 700 g;
- pommes de terre - 5 pcs.;
- carotte - 3 pcs.;
- poivre bulgare - 3 pcs.;
- radis noir - 1 pc.;
- garlic - 1 PC.;
- Épices orientales - au goût;
- tomate - 2 pcs.;
- pâte de tomate - 4 c. l.
- huile végétale - pour la friture;
- greens - au goût;
- bouillon de viande - 1,5 verres.
Maintenant, passez à la préparation du plat principal
- 1 étape - agneau rinçage dans l'eau courante, les graisses cultivées et les traînées, sec avec une serviette en papier, coupé en morceaux;
- 2 étape - sur les graisses recadrées (s'il n'y avait pas de graisse sur la viande, utilisez de la graisse ou de l'huile végétale) pour frire l'agneau à une croûte d'or.
- 3 étapes - carotte coupée en petites pailles; Les pommes de terre, radisent propre et coupés en cubes, envoient la torréfaction à la viande;
- 4 étapes - hacher les tomates et ajouter au paysage (la viande va-t-elle stabiliser dans le jus de tomate);
- 5 Étape - ajoutez le poivre haché et l'ail finement haché;
- 6 Étape - Ajoutez des épices et du bouillon (s'il n'y a pas de bouillon, il peut être remplacé par de l'eau);
- 7 Étape - une demi-heure sur un feu faible;
- La 8ème étape consiste à ajouter des nouilles bouillies prêtes à être finies avec de la viande.
Lagman doit être servi chaud et décoré des verts finement hachés.
Les plats sont influencés par la qualité du goût des plats, en particulier des nouilles. Les nouilles faites maison sont une option gagnant-gagnant. Faites attention à la qualité de la viande. Ce plat oriental n'est préparé qu'à l'agneau. Aussi ne pas économiser sur les épices. Les épices orientales donneront un goût épicé de Lagman.
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