Pilaf est un plat national des peuples de l'Asie centrale et du Caucase. Recettes cuisson ce plat simple ne compte pas. La technologie de cuisson, des secrets, des astuces utilisées par les cuisiniers rend les soupes particulières, avec un goût et un arôme unique.
Ingrédients pour PLOV
Guidé par les règles générales, il est facile de préparer un tel plat à la maison. D'abord, vous voulez des produits stockPenter.
- riz (toute variété convient);
- viande (agneau, porc, boeuf, veau, poulet);
- huile végétale;
- oignon;
- carotte;
- ail;
- feuille de baie;
- poivre noir;
- épices.
Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des chaudrons en fonte. Convient également à tous les plats avec des murs épais.
Pilaf classique avec agneau
Il est de coutume de considérer Pilaf ouzbek avec agneau. Ce plat national ne peut préparer que l'Ouzbék.
Adhérant à certaines recommandations, il n'est pas difficile de le préparer à la maison:
- 1 kg d'agneau coupé en morceaux de taille moyenne;
- 500 becs d'arcs avec demi-anneaux minces;
- 500 g de carottes coupées en petits morceaux;
- 120 g d'huile de légumes brillent à Kazan avec un fond épais, jetant des oignons et une frite 5 minutes;
- ajouter l'agneau à l'arc et 7 minutes à frire jusqu'à ce que la croûte ruddy apparaisse;
- jeter le poussin des carottes et la pâte pendant 5 minutes supplémentaires;
- solim, souper toutes les épices et toutes les herbes, remplissez d'eau, à proximité d'un couvercle et pendant 45 minutes;
- nous mettons le rinçage lavé (1 kg) sur la viande avec des légumes;
- versez de l'eau bouillante, couvrant tout pour 2 cm sur le dessus;
- deux têtes d'enveloppe d'ail pressé dans du riz cru et se ferment avec un couvercle;
- cuire pilaf sur une faible chaleur jusqu'à ce qu'il soit prêt;
- nous mélanger délicatement, couvrir le couvercle et donner 30 minutes pour se reproduire un plat cuisiné.
Odorante pilaf de veau
La recette la plus facile et simple et simple pour la préparation d'un tel pian de la maison:
- couper le veau (300 g) en petits morceaux;
- frire de la viande dans un squelette sur l'huile végétale (50 ml) à une croûte d'or;
- 150 g de carottes coupent la paille mince et 150 g d'oignons meulage moyen;
- les oignons préparés et les carottes ajoutent à la viande et à 10 minutes en frire;
- solim, perchym, ajouter des épices, la feuille de baie et l'ail écrasé (3 dents) à la demande;
- la viande avec des légumes mélangez et versera de l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, nous continuons à ragir sur un feu faible;
- sans agitation, nous répandons le riz lavé (200 g) sur la viande et versez-le avec de l'eau chaude, couvrant de 2-3 cm;
- nous couvrons avec un couvercle et mettons le four pendant 30 minutes chauffés jusqu'à 180 degrés;
- pilaf terminé mélangé, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 15 minutes supplémentaires. Après cela, le pilaf peut être servi à la table.
4) Pilaf riche avec porc
La technologie de préparation d'un tel pilaf est simple. Les proportions de produit peuvent être choisies. Les plats sont souhaitables d'utiliser la fonte.
Processus de cuisson:
- les petits morceaux de porc peuvent être préparés dans de l'eau salée jusqu'à la moitié soudée;
- Égoutter soigneusement le bouillon dans un conteneur séparé;
- dans les plats, où la viande était bouillie, ajoutez une huile végétale raffinée et légèrement frire la viande cuite;
- ajouter des oignons hachés à la viande et tapotez un peu;
- jeter une carotte de grille, une feuille de baie, un poivron, des épices et remurées au chalet à une demi-année;
- nous lavons le riz et mettons des produits préparés.
- le mélange résultant est de 2 cm au-dessus du bouillon prêt à l'emploi, ajoutez une tête d'ail entièrement pelée de l'enveloppe et mélangez soigneusement;
- nous mettons le chaudron avec le pilaf dans le four chauffé, sur la faible chaleur des magasins jusqu'à la préparation.
Pilaf n'est servi qu'à chaud. En plus de ce plat, des salades de légumes fraîches avec des légumes verts ou des légumes marinés sont le mieux en forme.
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