Le riz est extrêmement universel Céréales: vous pouvez le servir de doux, comme des desserts japonais, mélanger avec des sauces pointues ou pratiquement sans épices. Il peut être à la fois un plat principal et une garniture de viande. Il arrive souvent que le riz de l'hôtesse est trop visqueux, tendu et doux, peu importe la difficulté qu'elle a essayé. Dans cet article, vous apprendrez plusieurs méthodes, comment éviter un tel riz bouillant, ainsi que les secrets de la bonne cuisson de ces céréales.
Comment préparer du riz friable
Si vous souhaitez obtenir un pâturage de garniture à un grain, le riz devrait choisir des variétés de longues et rondes. Ce riz absorbe trop de l'eau, soudé progressivement. Vous n'aurez plus besoin d'ingrédients spéciaux, tout est extrêmement simple:
- Prenez un verre de riz.
- Deux verres d'eau pure.
- La casserole doit être avec des murs épais comme Kazan.
- Sel et épices au goût.
Placez l'eau pour lancer, seulement après cela commencer à rincer la figue. Un tel algorithme est due au fait que le contact des céréales avec de l'eau devrait se produire presque avant la cuisson elle-même, sinon le riz aura le temps d'absorber l'excès d'eau, ce qui conduira au voleur.
Laver la croupe est nécessaire au moins 8 à 10 fois jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente. Vous pouvez utiliser pour cette passoire si ses trous ne manquent pas de grains.
Dès que l'eau bout à bout, la sel elle. Ajoutez d'autres épices en vrac si vous le souhaitez. Envoyer du riz dans une casserole nécessite strictement l'eau bouillante chaude afin que le processus de cuisson ait commencé immédiatement. La température de cuisson doit être modifiée, nommément:
- Dès que vous mettez du riz dans une casserole, le feu devrait être grand pour l'eau le plus tôt possible.
- Découvrez la chaleur au minimum lorsque l'eau sera brune.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-le pendant 15 à 20 minutes. Il suffit d'oublier d'elle. Quand vous ouvrez le couvercle. Vous verrez le riz fini friable. Laissez-le pendant 15 minutes de repos sous une plaquette fermée avec une lumière éteinte, de sorte que les restes d'humidité sont absorbés dans la croupe.
Comment faire du riz dans une cuisinière lente
Habituellement, pour la préparation d'un bon riz dans une cuisinière lente, un peu moins d'eau est prise. Prenez une demi-tasse d'eau sur un verre de céréales. N'oubliez pas de bien vous rincer.
- Remplissez de l'eau dans un bol en multicoker.
- Achetez le riz lavé et pressé là-bas.
- Ajouter des épices.
Veuillez noter que les céréales devraient organiser uniformément le fond du bol, sinon certaines graines sont mal chassées.
Fermez maintenant le couvercle et placez le programme «riz» ou «pilaf». Certains multicookers diffèrent dans un ensemble d'options. Le temps de préparation sera de 15 minutes.
Si vous avez une fonction de "maintien de la chaleur", définissez le riz pendant 20 minutes supplémentaires pour vous réchauffer avec un couvercle ouvert de Multicooker. Donc, toute l'humidité laisse dans le grain, les laissant friable.
Comment préparer le riz: recommandations générales
N'oubliez pas de la minutie de laver les céréales, car entre les grains, la farine de riz est formée dans le processus de grain de friction dans le sac. S'il est mauvais d'enlever cette poussière, le riz commencera à coller aux premiers stades de la cuisson.
Si vous faites bouillir du riz pour des plats tels que des sushis, des mites ou des onigiri, le concept même du riz droit tombe sur la tête. Pour la cuisine japonaise, le riz devrait être collant, mais non chargé. Il est donc difficile à atteindre, idéalement, un vinaigre d'asiatique spécial est utilisé, qui peut être trouvé sur des étagères de magasin dans le département des marchandises pour sushis. Ajoutez quelques cuillères de ce vinaigre lorsque le riz bouillant et vous obtiendrez un plat d'accompagnement collant. De là, vous pouvez sculpter Onigiri et Twist Rolls.
Lorsque le riz est cuit pour des desserts, l'extrait de vanille et d'autres additifs aromatisants doivent être ajoutés directement à l'eau pendant le processus de cuisson. N'oubliez pas qu'une telle céréale dans des desserts ne devrait avoir qu'un arôme léger.
Ne pas ajouter en photo:
- Citron.
- Le beurre.
- Vinaigre de table ordinaire.
Ce sont tous des mythes culinaires qui ne gâchent que votre plat d'accompagnement. Les grains friables commencent à sortir de l'expérience lorsque vous noterez vous-même le temps de cuisson parfait et la quantité exacte d'eau.
Pour profiter d'une céréale longtemps, placez-la d'une casserole dans un récipient en bois ou un conteneur en plastique. Donc, cela restera friable plus longtemps, même lorsqu'il sera stocké au réfrigérateur.
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