Comment stocker la menthe.

L'une des plantes épicées les plus populaires est la menthe. Et ce n'est pas surprenant. Grâce à ses propriétés utiles, la menthe a été largement utilisée dans les recettes de la médecine traditionnelle. Et l'herbe spinsière reconnaissable sur tout l'arôme a fait une composante populaire de nombreuses boissons et recettes culinaires. La saison de collecte de Mint Falls en août. Comment sauver cette plante pour l'utiliser tout au long de l'année?

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Stockage de la menthe dans le réfrigérateur

Si vous envisagez de stocker une épice courte durée, il suffit de placer la plante au réfrigérateur, préalablement produisant les manipulations suivantes:

• Les branches de menthe fraîches coupées rinçaient sous un jet d'eau froide.
• Déjuré la plante, enlevant l'excès d'humidité.
• Préparez la matière humide (meilleure serviette de gaufre) ou de la gaze.
• Envelopper la menthe de l'orignal dans l'eau.
• Dans ce formulaire, placez l'épice dans le réfrigérateur.

Une alternative à la serviette humide peut être un conteneur en plastique. Placez les branches à Sudki et fermez-la hermétiquement avec un couvercle. S'il n'y avait pas de conteneur en plastique approprié à la main, ne désespérez pas. Utilisez le paquet de cellophane habituel - placez les brindilles dedans ou seulement des feuilles de menthe. Ensuite, le "stockage" doit être étroitement lié. Une forme similaire de stockage de la menthe vous permet de sauver l'épice pendant 3-5 jours. Si vous avez besoin de stockage plus long du produit, il doit être gelé ou séché.

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Stockage de la menthe dans le congélateur

Le contenu des composants bénéfiques dans la menthe congelée n'est pas inférieur à celui de la plante fraîche.

Congélation sans blanchiment

• Laver de la verdure fraîche sous le courant d'eau fraîche.
• Légèrement sécher la plante.
• Placez la menthe dans un sac en plastique et après - dans le congélateur.

Vous pouvez congeler entièrement les branches et séparer les feuilles. Ce dernier peut être pré-moudre si vous le souhaitez. Une autre forme de variante du stockage de produit dépend des préférences personnelles, ainsi que de l'utilisation future de l'usine. Si vous envisagez d'inclure ultérieurement des épices, par exemple des produits de confiserie, coupez la menthe plus facile à avancer lorsque la plante est fraîche. La menthe congelée peut être stockée pendant 4-9 mois. Cependant, il convient de garder à l'esprit que l'exposition à long terme au froid est un peu changeant le goût et l'arôme des plantes.

Congélation avec blanchiment

Monnaie de stockage plus longue possible si vous pré-produire un court traitement thermique.

• Laver la menthe.
• Branche inférieure pendant quelques secondes dans des plantes d'eau bouillante et après cela - immédiatement dans de l'eau froide.
• Secouez l'herbe et mettez-la dans un seau en plastique ou un sac en plastique.
• Monnaie emballée Envoyer dans le congélateur.

boisson à menthe

Si vous êtes fan de cocktails à la menthe et de boissons refroidies, faites cuire des épices comme suit:

• Herbe lavée et séchée.
• Séparer les feuilles.
• Grince des herbes.
• Les feuilles déchiquetées sont distribuées selon les formes de glace.
• Versez l'eau de la forme et envoyez-la au congélateur.

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Stockage à la menthe sous forme séchée

La meilleure façon de stocker la menthe est son séchage. Dans la forme séchée de la plante, on peut rester libre pendant plus d'un an sans crainte de détérioration ni de perte de propriétés bénéfiques.

• Dès que vous coupez les brins de menthe, les soumettez immédiatement à l'ombre. Sous la lumière directe du soleil, la plante perd ses huiles essentielles et, en fait, ils contiennent la part du lion des composants médicinaux.
• Les tiges avec des feuilles attachent quelques morceaux de grappes et suspendus dans une pièce bien ventilée et ombragée - dans le grenier, dans une place isolée sur le balcon ou la véranda. L'air frais n'autorisera pas la discussion des feuilles et la plante séchera plus rapidement.
• Si vous envisagez de sécher uniquement les feuilles, séparez-les des tiges de menthe et étalées sur papier ou un chiffon propre (toujours hors de la lumière directe du soleil). De temps en temps, il est nécessaire de tourner sur les feuilles.
• Lorsque l'épice sec, elle devrait se déplacer dans des sacs de papier ou des sachets. Une alternative concerne la verrerie avec un couvercle - Banks et Sudochki.
• L'herbe séchée est stockée dans un endroit sombre à la température ambiante pendant deux ans.