زمان پاییز - این فصل که همه چیز را برای استفاده در آینده کلم ترش برداشت است. آیا تا به حال از زمان های قدیم کلم بشکه مشروب الکلی برای زمستان. امروز نرخ برداشت آنقدر بزرگ نیست، اما بدون کلم ترش می توانید یک خانواده تصور نیست. ما به شما دستور العمل های کلاسیک برای کلم ترش.
محصول نهایی برای ساخت کلم ترش کلاسیک
برای کلم ترش کلاسیک باید انتخاب شود سر بزرگ آبدار اواخر دوره رسیدن. از آنجا که از آن خواهد آمد خالی ترد، که می تواند به بهار ایستادن. بنابراین، محصول تمام شده:
- دو سر بزرگ از کلم.
- سه هویج متوسط.
- نمک (1 کیلوگرم کلم 25 گرم نمک است).
- سه برگ سرخ مایل به قرمز
- 5-8 نخود فلفل سیاه.
چگونه به طبخ کلم ترش کلاسیک؟
روند آماده سازی از ترشی کلم تجسم کلاسیک کاملا ساده است:
- تکه تکه کلم را به نوار طولانی است. برای این کار، استفاده از یک پنجره اهنی خاص و یا ریز ریز کردن با دست.
- رنده هویج در پنجره اهنی، ضمیمه آن را به وزن کل.
- مخلوط را بدون فشار دادن. نمک بریزید آن، یک برگ برگ بو، فلفل سیاه و peremyat برابر بیشتر است.
- ریختن (فولد) کلم به شیشه پاک (آنها از پیش آماده می شوند) و یا ظروف دیگر برای prokvashivaniya. فشرده به بالا از آب می شود.
- اگر نان و نوشیدنی را در یک ظرف گسترده ای، کلم بالا باید کالا را تحویل و ترک به ترش. وقتی در بانک خمیر مایه، باید آن را در یک کاسه قرار داده، به عنوان تخمیر آب از او خواهد ریخت.
- از آنجا که گاز آزاد تخمیر، 2-3 بار در روز به سوراخ یک توده گیاهی با چوب های چوبی لازم است. برای کلم، خورده در یک شیشه، این روش را می توان با یک چاقو انجام شده است.
- پس از 3-5 روز (بسته به دمای اتاق)، اگر آن را در بانک، بستن یک نایلون پوشش، و اگر ظروف دیگر، محکم مهر و موم و به سرد ارسال می شود.
- کلم تابستان آماده است. در حال حاضر آن را فقط برای خروج از برخی از کلم به صفحه، برش پیاز وجود دارد و روغن نباتی را بریزید. کمک به کلم کلاسیک، مانند مادربزرگ ها در روستاها.
درباره مزایای Sauerkraut
متخصصان تغذیه "پیام های" را در مورد مزایای کلم بروکلی آواز می خوانند. تعجب آور نیست، زیرا در ترکیب آن شما می توانید ویتامین های PR (اسید نیکوتین اسید)، n، a (kartotin)، C (اسید اسکوربیک)، V را پیدا کنید، V. همچنین غنی از عناصر و مهندسان میکرو است که به طور مطلوب بر تقویت تاثیر می گذارند از سیستم ایمنی بدن، مقاومت در برابر استرس را تقویت می کند و متابولیسم را فعال می کند. یکی دیگر از ویژگی های مفید Sauerkraut عبارتند از:
- تحریک تولید خون توروس قرمز، که به جوان سازی (بازسازی) سلول ها کمک می کند؛
- کاهش کلسترول؛
- تقویت عضله قلب؛
- بهبود قدرت؛
- عادی سازی دستگاه گوارش.
مطالعات اخیر دانشمندان ثابت کرده اند که حضور منظم در رژیم غذایی کلم بروکلی، بازسازی سلول های سرطانی را کاهش می دهد. بنابراین، آن را نه تنها برای لذت بردن از غذا، بلکه برای پیشگیری از انواع بیماری ها نیز بخورید. کلم کاسه ای توسط دستور العمل کلاسیک و سالم بودن.
0
394
