حتی یک میزبان بی تجربه می تواند خانوارهای پنیر بز را در خانه پخته شود. برای انجام این کار، شیر بز، آنزیم ها، نمک، و همچنین دانش و ویژگی های یک تکنولوژی ساده از اهلی کردن خانگی خانگی.
پنیر بز
در خانه، بهتر است یک پنیر بز نرم، آن را شیر یا پنیر نامیده می شود. پنیر های جامد نیاز به مهارت های خاص و تجهیزات خاص دارند. پنیر نرم گوسفند در یخچال و فریزر حدود 10 روز در سرم به دست آمده در فرایند تولید یا حوله پنبه ای ذخیره می شود. پنیر بز با سبزیجات و سبزیجات ترکیب شده است. این شراب سفید و قرمز با انگور، عسل، میوه های مختلف و انواع توت ها خدمت می شود.
مواد تشکیل دهنده برای آماده سازی پنیر بز
عنصر اصلی پنیر بز شیر تازه است، از پنیر اسیدی و با کیفیت بالا کار نخواهد کرد. شیر بهتر است که در بازار یا در مزرعه خریداری شود، جایی که بز ها رشد می کنند. به طور متوسط \u200b\u200b1 کیلوگرم پنیر نرم از 8 لیتر شیر بز حاصل می شود.
عنصر دوم برای به دست آوردن شیر بز یک آنزیم جداسازی سرم از دانه پنیر است.
- آنزیم لانه از آب معده از گوجه فرنگی به دست می آید، می توان آن را در بازار در دهقانان یا مزارع خریداری کرد
- جایگزین پپسین، که به داروخانه فروخته می شود
برای طرفداران گیاهخواری، برای هماهنگی شیر استفاده:
- کلرید کلسیم (ما در داروخانه خرید می کنیم)
- لیمو، اسید استیک، لیمو، کیوی
- شروع باکتریایی "Maito" به دست آمده از قارچ غذایی
پنیر بز در خانه - دستور العمل
- 10 لیتر شیر حرارت تا 35 درجه سانتی گراد، خوب، اگر یک دماسنج مخصوص برای کنترل دمای وجود دارد
- ما یک آنزیم RENNET 3 میلی لیتر را در 10 نان اضافه می کنیم
- باید در 50 میلی لیتر آب گرم طلاق گرفته شود و به شیر بریزیم
- بیایید شیر را به مدت 30 دقیقه به تخمیر بریزیم
- این فرایند تکمیل می شود اگر کلاچ سفید مانند ژله ای به راحتی پشت دیوارهای ظروف عقب مانده است
- با یک چاقو روبی با نوارهای نازک: یک راه، پس از آن، در پایان، تجزیه به صورت افقی (کوچکتر از سر و صدا، پنیر خواهد شد متراکم تر)
- شیر را در آتش، کمی گرما، هم بزنید
- لکه های سرمی، دانه های خام تشکیل می شوند. آنها باید توسط shimmer از پان حذف شوند.
- آماده سازی یک غربال، پوشش آن را با گاز پانسمان، به دو لایه نورد، شما می توانید از فرم های ویژه استفاده کنید
- به آرامی جرم را بر روی گاز و یا در قالب قرار دهید، ما صبر می کنیم تا ساقه های آب
- در بالای یک پروتئین مخزن گاز پانسمان، اگر شما نیاز به خدمت به شیشه های سریع، ما از یک محموله کوچک استفاده می کنیم
- پس از 2 ساعت، پنیر را از فرم، نمک نمک یددار نمک، ما بر روی حوله گذاشتیم، در یخچال قرار گرفتیم
اگر می خواهید طعم پنیر بز را تنوع کنید، به پیکانی و اصالت یک محصول پروتئینی مفید اضافه کنید، اضافه کنید (در مرحله تخمیر) سبزیجات، بذرهای گیاهان معطر، فلفل بلغاری شیرین یا شیرین. با استفاده از دستورالعمل ما، شما پنیر بز خوشمزه را آماده می کنید. شما بیش از 3 ساعت در کل روند تحقیق نخواهید داشت.
0
483
