چگونه تخم مرغ را طبخ کنیم

تخم مرغ های جوش داده شده توسط صنایع دستی خود یک ظرف بسیار خوشمزه و سالم هستند. اما همچنین می تواند در دستور العمل های دیگر مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال، در سالاد مشهور Olivier. احتمالا چیزی ساده تر از تخم مرغ است. اما، اگر می خواهید این محصول را با یک پروتئین الاستیک و یک زرده جامد دریافت کنید، پس مطمئن شوید که این مقاله را بخوانید.

1
انتخاب تخم مرغ برای پخت و پز

یک عامل مهم تخم مرغ پخته خوشمزه انتخاب اولیه چنین محصولی است. تازه ترین تخم مرغ پس از پخت و پز ضعیف است. اما این بدان معنا نیست که فقط تخم مرغ های قدیمی باید جوشانده شوند. چند راه وجود دارد، به لطف که پس از پخت و پز، تخم مرغ به راحتی پوسته را برداشت.

انتخاب تخم مرغ لزوما پوسته خود را بازرسی می کند. این نباید ترک کند. تخم مرغ با کیفیت بالا پوسته مات و خشن به لمس. در همان زمان، رنگ پوسته غیر مهم است. ویژگی های طعم تخم مرغ سفید و قهوه ای عملا متفاوت نیست.

مهم: تخم مرغ نباید بیش از 25 روز ذخیره شود. اما، بزرگترین مزیت در این محصول در هفت روز اول پس از تخم مرغ، مرغ را تخریب می کند.

2
چگونه تخم مرغ را جوش بخوریم

تخم مرغ پخت و پز - روند کاملا ساده است. اما قوانین متعددی وجود دارد، چسبیده به آن، شما به طور قابل توجهی این روند را بهبود می بخشد.

قانون 1. پس از دریافت آنها از یخچال و فریزر، تخم مرغ را بلافاصله جوش ندهید. با چنین پخت و پز، بخشی از پروتئین باید همراه با پوسته حذف شود.

این به دلیل گرمایش غیر یکنواخت پروتئین است. در یک تخم مرغ سرد، بخشی از پروتئین است که در مجاورت پوسته به سرعت گرم می شود و به آن میچسبد. اگر هیچ وقت منتظر بمانید تا زمانی که تخم ها گرم شوند، آنها را در آب جوشانده غوطه ور کنید. بنابراین پروتئین فورا به دمای مورد نظر برسد و به پوسته چسبیده نخواهد شد.
به هر حال، چنین فرایند پخت و پز بهینه برای به دست آوردن یک پروتئین جامد زرده و الاستیک است. نکته این است که این مولفه ها به روش های مختلفی به روند عملیات حرارتی واکنش نشان می دهند. و اگر تخم مرغ را به آب جوش بریزید، این تفاوت را می توان اجتناب کرد.

برای این کار، آن را در یک ماهی تابه لازم برای آب جوش است و با کمک یک سر و صدا، تخم مرغ وجود دارد قرار داده است. شما نیاز به آن را انجام با بیشترین سرعت ممکن. به طوری که بین "نشانه" از تخم مرغ اولین و آخرین دیگر منتقل می شود.

قاعده 2. مانند یک مخزن برای پخت و پز تخم مرغ که با آنها محکم به یکدیگر دروغ را انتخاب کنید. اگر قرار است که بین آنها وجود دارد، و سپس وقتی آب جوش، تخم مرغ را به اعتصاب، که می تواند به ظاهر ترک در پوسته منجر آغاز خواهد شد.

هنگامی که پس از فرو بردن تخم مرغ در آب گرم، آن را دوباره به نوبه خود جوش، به منظور کاهش آتش سوزی و طبخ تخم مرغ در دقیقه 10-11 لازم است.
سپس، پس از تخم مرغ جوش داده شده، لازم است به تخلیه آب داغ بریزید و آب سرد به داخل ظرف است. برای این که تخم مرغ بهتر باید تمیز شود، آنها را در آب سرد به مدت 15 دقیقه نگه دارید.

مهم: به منظور به حداقل رساندن خطر ترک خوردگی در پوسته، پرتاب به آب که در آن شما می توانید تخم مرغ، کمی نمک طبخ می شود.

3
چگونه به طبخ تخم مرغ بوت - اسباب بازی آشپزخانه

امروز شما می توانید بسیاری از دستیاران آشپزخانه که تا حد زیادی خواهد تسهیل در روند پخت و پز خرید. چنین دستگاه برای تخم مرغ وجود دارد. حتی در یک multicooker محبوب امروز، شما همچنین می توانید تخم مرغ به جوش آید. اما، می گویند برای اطمینان چه مقدار از آنها جوش خواهد، غیر ممکن است. آن را بر روی قدرت دستگاه و مدل شما بستگی دارد.
شما همچنین می توانید یک دستگاه تخم مرغ پز ویژه خرید. با تشکر از او، تخم مرغ به پایان رسید یک سطح کاملا صاف بدست می آورد. در تخم مرغ های الکتریکی، روند آماده سازی این محصول به طور خودکار کنترل می شود.
اما اگر شما نمی خواهید به صرف پول در این، نه یک دستگاه آشپزخانه بسیار محبوب است، پس از خرید یک تایمر ویژه برای تخم مرغ است. برای این کار باید به سادگی در یک قابلمه با تخم مرغ قرار داده و صبر کنید تا رنگ خود نماد خواهد که تخم مرغ دولت شما نیاز است.