چگونه می توان ژلاتین را ساخت؟

ژلاتین - یک پودر بی رنگ، ساخته شده از استخوان های گاو و حاوی بسیاری از پروتئین، کلاژن. ژلاتین بوی مشخصی ندارد، بنابراین آن را به عنوان ضخیم کننده در ژله مواد غذایی اضافه شده است.

1
چگونه می توان ژلاتین را از استخوان ها بسازید؟

برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند یک ژلاتین ساخته شده از غذای طبیعی خانگی را خریداری کنند. این مورد موصل سخت گیر است، اما ارزش آن را به عنوان یک محصول طبیعی به دست آمده در خروجی.

شما نیاز خواهید داشت:

گوشت گاو و گوشت خوک - 1 کامپیوتر.
پاهای مرغ، پوست خوک - 1/2 کیلوگرم
آب - حدود دو لیتر

مراحل پخت و پز:

پاها شسته شده در یک حوضه آب سرد در شب - خیس کردن. صبح روز صبح، محصولات نیمه تمام شده و برس دوباره با آب پر می شود تا ارتفاع آن بالاتر از چاله ها حدود 3-4 سانتی متر باشد.
قرار دادن یک ظرف در آتش، اجازه دهید جوش، فوم را بردارید و گاز را به حداقل کاهش دهید (ممکن است بر روی تلگراف قرار دهید). بیایید به مدت یک ساعت به آرامی بشویید.
پس از یک زمان مشخص، از ظرفیت گرما خارج شوید، او را در یک پتو گرم قرار دهید، بالا - یک کیسه پلاستیکی را قرار دهید. اجازه دهید به یک راه سرد شود زمان - پنج ساعت.
استخوان ها را از سوپ حذف کنید (باید چسبناک و چسبنده باشد)، فشار. Zhizhitsu در نتیجه گسترش بیش از فنجان و ارسال آن را در فریزر. به عنوان مورد نیاز، اضافه کردن به ژله یا ظروف Aspic.

2
چگونه Gelatin Shoplifter را تولید کنیم؟

خرید دستورالعمل ابتدایی ژلاتین، اما بسیاری از آشپزی های بی تجربه نمی توانند به قاطعیت مورد نظر محصول دست یابند. بیایید ببینیم چگونه پودر ژلاتین را آماده کنیم:

مقدار لازم را پودر کنید (به فرمول بندی) آب ساده، اجازه دهید آن را به چهل و پنجاه دقیقه افزایش دهید.
تانک را پر کنید تا یک تعلیق ضخیم بگذارید، یک آتش سوزی کوچک بگذارید. گرما (نه جوش)، تکان دادن به محلول دانه ها، سپس از گرما خارج شود، کمی خنک شود و ماده را در مواد غذایی که به zazhelirovat نیاز دارید، پودر کنید.
ترکیبات را مخلوط کنید و در یک مکان سرد قرار دهید.
جزوات ژلاتین مانند این ساخته شده است: صفحات جدا از فیلم هستند سویا در آب سرد (10 دقیقه)، سپس را فشار دهید و - در یک حمام آب. بعدی - اضافه کردن به critting توسط هدف.

3
چگونه به استفاده از ژلاتین؟

mousings کرم، blanmge، مارمالاد - فروشگاه ژلاتین است که عمدتا در غذاهای شیرین استفاده می شود. دستور العمل های از جالب ترین آنها را در انتخاب ما هستند.

مارمالاد شیر

اجزاء:

ژلاتین - 20 گرم
ماست - 500 میلی لیتر
چرب خامه ترش - 130 گرم
عسل، شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
توت سیاه - 0.5 عینک
Cytrus مزه - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر وانیل - 1 کیسه

ما را انجام دهید:

خیس در ژلاتین کاسه در یک و نیم لیوان آب است. زمان - 30 دقیقه.
حرارت دادن به مخلوط افزایش در یک آتش سوزی آرام، آماده - تا زمانی که به طور کامل حل شد گرانول
پاک کردن بیدانه طریق یک غربال، مخلوط با قند و عسل.
به هم بزنید به ظروف و ضرب و شتم: ماست، خامه ترش، ژلاتین گرم، طعم.
اضافه کردن 1/3 از خالی ferocular به پوره توت، مخلوط.
روان قالب را با روغن و آماده شدن ژله، لایه های متناوب لبنی و میوه جات، فراموش هر لایه به مقاومت در برابر در فریزر به مدت 10 دقیقه. خلیج آخرین لایه ی دسر را در یخچال حدود 50-60 دقیقه.
حذف ژله در دست اجرا از قالب به صفحه. تزئین با cuccats یا خامه.

Blancmange

در این پایگاه لبنی ژله اضافه شده است فندق خرد، کمپوت آناناس، وانیل.

اجزاء:

شیر و خامه - 300 میلی لیتر
شکر - 80 گرم
ژلاتین - 10 گرم
وانیل

پخت و پز:

حل قند موجود در شیر گرم، اضافه کردن شاخه وانیل و تورم ژلاتین. در توده های خنک کننده، وارد کرم، را تا، با پر کردن فرم و - به یخ زده. خدمت، آبیاری شربت توت به چای، قهوه، کاکائو.

بنابراین، مطمئن ژلاتین در خانه بسیار ساده است. گوش دادن به توصیه های ما و شما می توانید یک ظرف خوشمزه، اصلی و اشتها آور است که شما عزیزان قدردانی آماده کند.