در بسیاری از لحظه نا مناسب، کیک مورد علاقه را با تهدید و شکست. کیک معلوم شد بسیار عالی، کرم خوشمزه است، اما برای برخی از دلیل مایع ... تی aK این اتفاق می افتد، و بیشتر در اغلب موارد در آستانه تعطیلات، زمانی که کار جوش در آشپزخانه است، یک گرما غیر قابل تحمل وجود دارد، و کرم ... کرم در گرما آبدار شود. برای هر نظر یک روش صریح متحمل شده، که در آن وضعیت صاف خواهد و نه وجود دارد قرار دادن شما ناراحت کننده به مهمانان و یا عزیزان می باشد.
1
اگر شما جوش کاستارد، همیشه در دسترس، انواع پرپشت کننده وجود دارد - آرد، نشاسته، تخم مرغ است. اگر شما هر سه مواد تشکیل دهنده در بر می گیرد، و سپس ترجیح می دهند نشاسته و تخم مرغ است. یک شیر سرد کم و یا در حالت افراطی از راننده. نگاهی به 1. –2 عدد تخم مرغ، به طور کامل عرق فوم، شیر اضافه یا آب، و بعد از - 1 –3 قاشق نشاسته. مواد تشکیل دهنده به یک توده همگن اتصال، کاستارد خود را بر روی آتش قرار داده، را تا جوش نرم، کاهش آتش سوزی و دندان نازک قوام دهنده و تکان دهنده در همان زمان. هنوز از کرم حرکت نمی کند دور، به طور مداوم آن را تلو تلو خوردن. نشاسته را می توان با آرد جایگزین شده است. نتیجه تضمین شده است.
2
اگر شما کرم پروتئین آماده شده و بلافاصله متوجه شدم که او ذوب می شود، پس از آن تنها راه - به آن را به خوبی خنک شود. محل یک کاسه با کرم در یخچال و فریزر، و اگر آن کار می کند ضعیف، پس از آن بلافاصله در فریزر. کنترل درجه خنک کننده، پروتئین نباید منجمد در قندیل یخ. برداشتن سرد پروتئین ها حرکت را با شکر، اضافه کردن وانیل کمی برای از بین بردن بوی نامطبوع و بلافاصله ضرب و شتم electrovserchik یا یک مخلوط کن برای سازگاری بسیار ضخیم، بلافاصله استفاده کنید. دسر آماده بهتر به بلافاصله در جای خنک و یا خشک در فر قرار داده اگر از کرم برای مرنگ طراحی شده است.
3
تمر اغلب می کند مهار در توانبخشی اضطراری ایجاد نمی کند، اما اگر شما به wrying در آشپزخانه، سپس خامه ترش لزوما fucks در. در تمر آن بسیار مناسب است به اضافه کردن ژلاتین، که همیشه برای دسر "شیر پرنده" قابل قبول است. در 1 لیتر خامه ترش، را 2 بسته ژلاتین 25 گراس میلی متر برایمن یک چگالی قوی و 1 بسته را برای من آسان souffle ژلاتین را به طور نسبی جدا کنید: 1 بسته در نیم جدول آب. هنگامی که ژلاتین حرکت می کند، کرم ترش را بر روی آتش قرار دهید، قند را به طعم اضافه کنید و به آرامی وارد ژلاتین شوید، به طور مداوم تکان دهید. بدون نیاز به جوش آوردن. هنگامی که مخلوط "با بخار" نفس می کشد، آتش را بگذارید و آن را در دمای طبیعی خنک کنید و بعد از آن خنک شود.
4
جز علاوه بر کرم ترش و کرم خرد شده، نشاسته ذرت می تواند مورد استفاده قرار گیرد. در مورد خامه ترش، لازم نیست که با مایع رقیق شود. چند لوم را وارد کنید به K.rakhmala با کرم ترشحی فعال با شکر. استفاده از میکسر بهتر، مخلوط کن یا الکتریکی بر روی سرعت بزرگ. اگر شما Souffle را انجام دهید، مست نکنید و به یاد داشته باشید که وقتی سرد می شود، سازگاری به طور قابل ملاحظه ای ضخیم است.
5
با پخت و پز کرم، سعی کنید پیش از آن که در آشپزخانه بسیار داغ در آشپزخانه زمانی که اجاق گاز بسیار گرم است. بنابراین، بهتر است یک پیشخدمت را بپوشانید، و پس از شروع کرم آماده کنید. محصولات تازه را انتخاب کنید و به یاد داشته باشید که کرم پروتئین ضخیم از پروتئین های تخم مرغ سرد ساخته می شود. هنگامی که جداسازی، جلوگیری از زرده در پروتئین، در غیر این صورت همه چیز بیهوده است. برای یک خامه ترش ترش، خرید خامه ترش ترش و نگه داشتن تمام وقت او در یخچال
اگر دوست دارید دسر را ایجاد کنید و کیک های ریز ریز کنید، سپس همیشه قبل از پخت و پز، پایه کرم را در یخچال نگه دارید. در ذخیره شما همیشه باید تخم مرغ، نشاسته و آرد داشته باشید.
0
797
