Gurievskaya دستور غذا کلاسیک

درباره Gurievskaya Kaha هنوز استدلال می کند، که آن را اختراع کرد؟ این نویسنده به Serfs Zakharu Kuzmin نسبت داده شده است، و شمارش روسیه Guryev، که به نظر می رسید با آشپز خود را در آشپزخانه آماده شده است. فرنی این در روزهای قدیم در خانه های غنی تهیه شد و مهمانان گران قیمت ترین را داشت. ادبیات ذکر کرده است که Guryev PrizeEv مورد علاقه ترین دسر دسر از امپراتور بزرگ الکساندر III بود. امروزه این فرنی غیر معمول در رستوران های گران قیمت ترین روسیه خدمت می شود و هر کوک آن را در نسخه مخفی خود آماده می کند.

1
دستور فرنی Gurievskaya از کتاب آشپزی باستانی

شیر مادر خانگی چربی را بردارید و آن را به یک کاسه گسترده بریزید. یک کاسه را در یک کوره داغ ارسال کنید.
هنگامی که لبنیات صورتی پینک شروع به تشکیل شیر می کنند، آنها را حذف کرده و بر روی یک صفحه تخت قرار دهید. تمام فوم ها را به قطعات کوچک بریزید.
خوش آمدید بر شیر که از آن فوم ها از قبل خارج شده اند، برنج ضخیم یا فرنی مانا.
تازه ترین تخم مرغ خام، کمی از کرم های خانگی و روغن کرمی کوچک را قرار دهید. مخلوط مخلوط
در حال حاضر در فرنی، فوم شیر خرد شده، گردو بریده شده و سپس گردو خرد شده، خرد شده از بادام های شیرین و آب نبات های مختلف میوه، قبل از آزمایش در تنتور الکل پرتقال. فرنی را دوباره مخلوط کنید
یک چروک عمیق را با کره روغن کنید و تمام فرنی را به آن بگذارید. با شکر بپاشید و Chokatami بسیار ریز خرد شده.
فرنی پخت در کوره نیم ساعت تا زمانی که قند شروع به کارامل شده است.

این دستور غذا از کتاب قدیم، شامل دستورالعمل های دقیق در تعداد محصولات مورد نیاز نیست. این امکان وجود دارد که فقط توسط میزبان های بسیار با تجربه، که نشان دهنده میزان شیر و غلات برای فرنی ضخیم باشد، توصیه می شود و چند تا از چیزهای دیگر که باید در آن قرار دهید به طوری که فرنی خوشمزه است.

2
دستور العمل Guriev فرنی در سبک قدیمی

شما نیاز خواهید داشت:

کرم با محتوای چربی 25٪ - 300 میلی لیتر؛
شیر کل - 500 میلی لیتر؛
تخم مرغ - 1 کامپیوتر.
شن و ماسه شکر -100 گرم؛
زردآلو تازه - 10/12 عدد؛
سمولینا درشت -100 گرم؛
بالا چربی کره - 50 گرم؛
آجیل - 0.5 فنجان؛
وانیلی - در نوک یک چاقو.
نمک - خرج کردن.

دستور آشپزی:

پور کرم را به غذا نسوز و در یک نسبتا گرم اجاق به طوری که آنها شروع به رنج بکشم. دقت فوم طلایی خود را حذف و تلاش برای شکستن، آنها را بر روی صفحه گرامافون دراز.
شیر جای نمک و آن را به جوش بیاید. هم بزنید در شیر تمام سمولینا، اما در بخش های کوچک. هنگامی که vsypanii سمولینا مایع به طور مداوم به فرنی قطع شد توده تشکیل شده است. طبخ فرنی برای 2-3 دقیقه تا زمانی که آن را غلیظ قوی است. را کنار بگذارند فرنی از گرما و اجازه دهید آن را خنک شود.
در حالی که سرد فرنی، تا زمانی که دولت کرکی از زرده تخم مرغ و شکر را مالش. پروتئین به طور جداگانه در فوم ماهوت پاک کن زدن.
ریز ریز کردن آجیل در میله های اهنی متوسط \u200b\u200bو سرخ آنها را در کره ذوب شده تا عطر و طعم از ویژگی های مهره.
.Ostyvshuyu برنج با پروتئین شلاق و زرده له شده مخلوط کنید و اضافه آجیل و کره.
زردآلو در نیم تقسیم
برس عمیق در روغن سرخ کرده ماهی تابه را با کره و مکان در سوم پایین آن از غلات. صاف کردن چنگال آن است. فرنی دراز فوم شات نیم و برش زردآلو نیم.
و سپس دوباره یک سوم از فرنی، فوم باقی مانده و زردآلو باقی مانده غیر روحانی.
لایه نهایی دراز آخرین قطعه ای از غلات. نم نم با تعداد انگشت شماری از قند آن است.
پخت در فر تا زمانی که فرنی قهوه بالا. درجه حرارت فر - 180 درجه است.
غلات پخته شده شیرین چاشنی زدن میوه و خدمت گرم یا سرد است.

برای فرنی می تواند سس شیرین و بیش از ظرف بریزید:

100 گرم زردآلو برش perebeyte در یک مخلوط کن و مخلوط آنها را با پودر شکر (100 گرم) و آب (50 میلی لیتر).
بجوش و خروش آمدن سس تا غلیظ و پس از آن اجازه دهید آن را خنک می کند.

فرنی Guriev دستور العمل بسیاری وجود دارد. نکته اصلی در او به نفع فرنی شیر ضخیم و فوم شیر را از فر. سپس شما می توانید تجربه و به ظرف اضافه هر میوه و انواع توت ها، آجیل، میوه های شیرین، کشمش. لیمو و یا پرتقال، دارچین، هر گونه مواد غذایی عطر و طعم شیرین دیگر: شما همچنین می توانید انواع ادویه جات ترشی جات مورد علاقه استفاده کنید. اما در پایان فرنی پخته شده در فر را فراموش نکنید و به زیبایی آن را قبل از خدمت تزئین.