Opel - este nombre combina ni un tipo de hongos debajo de ella, pero muchas familias. El nombre proviene de su hábitat. La mayoría de las especies crecen en los tocones y madera. Madera, al igual que todas las setas, tiene propiedades beneficiosas, contiene vitaminas y fibra dietética. Después de la cosecha, surge la pregunta, cómo mantener las setas y prepararse para el invierno? Una de las maneras fáciles es secado. A partir de hongos secos, se puede cocinar una gran cantidad de platos, que tendrá y el gusto y el aroma del preparado se abre.
preparación preliminar de setas
- Elija setas aptos para el secado. En primer lugar, tomamos las setas con el daño, y afectados por los gusanos. En cuanto al tamaño, el tamaño medio es más adecuado. Demasiado grande de setas se secó durante mucho tiempo, y pequeñas - arrugas, y no dan el sabor del plato y fragancia.
- setas seleccionados deben ser limpiados de suciedad, hojas e impurezas extrañas. Lo mejor es hacer cuidadosamente un cuchillo o con un paño húmedo. Es categóricamente imposible en remojo, los hongos absorben mucha humedad y sabor perder.
- Cortamos los champiñones purificadas con placas delgadas. Algunos conocedores de setas que aconsejan que se secan sólo los sombreros, y dejan pequeñas setas. Es importante entender que la mayor parte del peso del producto acabado, seleccionado, se perderán durante el secado. De los 10 kilogramos de setas, la salida será de aproximadamente 1,5 kilogramos.
- La preparación es más, ahora es necesario elegir un método de secado que más le convenga.
Formas de setas de secado
El secado setas en la rosca interior
Para este tipo de secado tomamos una línea de hilo de pescar o sólido.
- Montamos las ranuras de setas a una distancia de 1 cm entre sí. Esto es necesario para un flujo de aire buena entre las piezas.
- El hilo se coloca en un lugar que esté bien ventilada y tiene el acceso del sol. Usted puede secar sobre la estufa de gas.
- De manera que las setas no se caigan polvo, ellos cubrir con varias capas de gasa.
- Una semana más tarde, la cosecha puede estar escondido en la corteza terrestre.
El secado setas en el horno
Si el clima y la humedad del aire no permiten secar los hongos en la habitación, entonces será adecuado con un horno.
- Desbloquea tus nueve o enrejados.
- A una temperatura de 40-50 ° C, los hongos perderán la humedad.
- Después de 2-3 horas, aumentamos la temperatura a 75 ° C.
- Dentro de 7-12 horas, es necesario girar periódicamente los hongos.
- Si un horno sin una función de convección, debe dejar la puerta abierta, para la circulación de aire.
Secado en una plataforma eléctrica.
Esta es la forma más fácil y rápida. Si hay un secador eléctrico, se minimizarán sus esfuerzos. Cierre de setas con capas lisas y establece una temperatura de 55 ° C. La circulación óptima del aire y el mantenimiento de la temperatura estable rápidamente harán su trabajo. Después de un par de horas, puede consultar disponibilidad. Entonces, si a menudo recolecta hongos y los consigue en grandes cantidades, puede valer la pena prestar atención a este método de la pieza de trabajo. 
Cualquiera que sean formas en que haya elegido, la recompensa por sus esfuerzos será de hongos fragantes, que luego le complace con gusto en sus platos favoritos. Lo principal es mantenerlos en una esquina aislada, limpiar y sin humedad.
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