Los pulpos han dejado de ser un plato exclusivamente de restaurante. Se pueden comprar sin problemas en ningún supermercado y cocinar en casa. Pero para aquellos que primero decidieron probar este manjar, el proceso de prepararlo sigue siendo un misterio. ¿Cómo cocinar el pulpo para que tenga un sabor excelente y al mismo tiempo conserve su valor nutricional?
Comprar Octopus: ¿Qué buscar?
El sabor del plato cocido depende en gran medida de la calidad del pulpo. Para no cometer errores al elegir, considere los siguientes matices:
- Para sentir todo el sabor de un pulpo, solo puede soldar un producto fresco. Pero tendrás que jugar mucho para cortar un cadáver fresco. Es mucho más fácil comprar un producto congelado, preferirá prepararse y sabe también bueno.
- Los pulpos de tamaño mediano son de valor nutricional. Las personas pequeñas tienen pulpa delicada y demasiado grande, muy dura.
- Independientemente de si los calamares frescos o congelados, debe tener un aroma agradable y color marrón burdeos.
Cómo preparar un pulpo para cocinar
Antes del inicio de la cocción, debe procesar bien el producto:
- Si el pulpo está recién congelado, debe descongelarlo.
- Luego enjuague bien el cadáver debajo de una corriente de agua para eliminar la mucosidad.
- Es muy difícil eliminar la piel en bruto, por lo que es mejor hacer este procedimiento después de cocinar.
- Si el pulpo está fresco, tendrá que cortarlo: retire los ojos y cortar el fragmento inferior de la cabeza a la que están unidos los tentáculos, y también retire la boca.
- Retire las tripas del interior de la cabeza, la tinta y enjuague bien.
Cómo cocinar un pulpo
Si decidió cocinar un pulpo por primera vez, es mejor cocinarlo. Pero debe recordarse que el tratamiento térmico debe ser a corto plazo, de lo contrario, en lugar de carne delicada, obtendrá un plato duro e insípido.
Cómo hacerlo:
- Hervir agua en una sartén pequeña.
- Sumerja el cadáver de corte del pulpo en agua hirviendo.
- Corte durante 5-6 minutos y luego retire el pulpo del agua.
- Retire suavemente la piel y el pulpo está listo para su uso.
Consejos útiles para la preparación de pulpo
Las siguientes recomendaciones lo ayudarán a evitar errores frecuentes en el proceso de preparación de un pulpo:
- Es necesario bajar el cadáver gradualmente y solo en agua muy hirviendo. Esto hará que la carne sea más suave y ahorrará la composición útil del producto.
- La sal no se puede agregar al agua, ya que saboreará la carne "caucho". Pero el uso de especias es bienvenido.
- Si te encuentras con una copia muy grande, es mejor vencerlo un poco para que la carne no sea dura y fibrosa. Además, la congelación ayudará en tal situación. Después de los descongelados de pulpo, su carne también se volverá suave.
- Para hacer que la piel sea más fácil de eliminar, después de hervir, debe allanar el pulpo con agua fría.
- Si digerió el pulpo y se ha vuelto demasiado difícil, puede corregir fácilmente la situación. Para hacer esto, continúe cocinando la carne durante una hora, y nuevamente se volverá suave. Pero en este caso, el producto perderá todas las sustancias beneficiosas.
El pulpo es un marisco universal del que puedes hacer chuletas, hornear un pastel de carne, cocinar sopa o hornearlo a la parrilla. Hay muchas opciones de preparación de pulpo, y cada una de ellas abre el sabor del pulpo de una manera nueva.
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