¿Qué hace la mermelada?

La variedad de variedades de marmalade de hoy le permite al comprador elegir exactamente el producto que más le guste. Si alguien piensa que las diferentes variedades de mermelada prácticamente no difieren entre sí y es solo una delicadeza elástica similar a la gelatina, entonces está profundamente equivocado. Con su elástico, pero al mismo tiempo y la coherencia de la oferta, Mermalade está obligada a espesantes especiales (sustancias gelificantes), y varias especies las usan en la confitería.

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¿Qué agentes de geming se utilizan para hacer marmalade?

Debido a la sustancia para la gelificación de la mermelada utiliza uno u otro fabricante, no solo el sabor, sino también la utilidad del sabroso postre.

En el primer lugar de utilidad es Pectin. Este producto es más en manzanas, pero también está presente en muchas bayas y frutas. La pectina también se extrae de un tipo especial de algas marinas. La utilidad de la mermelada en la pectina es que este agente gelificante muestra sales de metales pesados \u200b\u200by toxinas del cuerpo. Pectina también reduce la cantidad de colesterol en la sangre y reduce la presión.
Es bastante útil como la normalización del metabolismo en el cuerpo llamado "agar-agar". Este componente perfectamente gelificante de la mermelada se utiliza en la producción de postre dulce con mayor frecuencia. Y al menos la utilidad de la mermelada en el agar-agar está en segundo lugar, para degustar, es un poco mejor que la mermelada en Pectin. Agar-agar de algas marrones se extrae. En Agar-Agar, hay muchos elementos traza que la necesidad de organismo humano.
El tercer lugar para la utilidad ocupa gelatina, pero en ella en la producción industrial, la marmalad casi no lo hace. Pero a menudo usa azafatas para la fabricación de postre casero. Haz gelatina de los tendones y huesos de ganado. La mermelada casera es útil para aquellos que tienen cabello seco, uñas quebradizas y piel de peeling, todas estas manifestaciones desagradables pueden normalizar la gelatina animal.
El lugar de utilidad más reciente ocupa un almidón modificado, que es un derivado del almidón de patata ordinario. La mermelada en almidón casi no contiene sustancias útiles y es muy calorías.

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¿Qué más es parte de la mermelada?

La base de la buena mermelada es siempre jugos naturales o puré de frutas. Se mezclan con azúcar o melaza y se evaporan a un estado grueso. Luego, agregue un agente gelificante, calienta ligeramente la masa y se vierte en la forma para enfriarse y el espesamiento final. Para el brillo del color en la mermelada natural, agregue:

carmin: adjunta un color rojo a la mermelada, pero la minería de insectos muy raros llamados "Koshenyle".
cúrcuma - Responsable del color amarillo brillante. Kurkuma es la raíz triturada de una planta picante que crece en los países del este.
un epicrasero es un tinte oscuro de uvas azules o facilitaciones. En un entorno alcalino claro, el color oscuro se vuelve azul o púrpura y a veces se mezcla con cúrcuma para obtener verde verde.

Dicha formulación útil se cumple con todos los fabricantes.

Muchas tiendas de masa en lugar de bayas naturales y jugos de frutas y puré usan jugo altamente diluido con la adición de sabores químicos y tintes. Es muy fácil distinguir una mermelada tan no muy útil. La mermelada con tintes y aromas artificiales huele mucho y es demasiado brillante. El precio de tal mermelada es mucho más barato que el hecho de productos naturales.

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Tipos de mermeladas

La mermelada sucede:

Hoja, que consiste en varias capas de varios colores. Tal mermelada es fácil de cortar en casa en cualquier forma geométrica.
Rectangular, que se obtiene cortando en el taller de confitería de la hoja de mermelada y se arrugas con las piezas de arena de azúcar.
En forma de figuras: flores, óvalos, bolas. También salen a la venta azúcar rociada para evitar la adhesión de las figuras individuales.
Visualmente parecido a rodajas de limón y naranja. Tal delicadeza está hecha de dos tipos de mermelada. Las rebanadas amarillas o de color naranja, desde la mermelada en la pectina, y las costras blancas son de la mermelada en el agar-agar. Desde arriba, todo está espolvoreado con azúcar de arena.
Masticar, que son muy amadas por los niños. Hazlo en forma de figuras de animales divertidos. Además de los componentes tradicionales en la masticación de marmalad, también se agregan grasa de abejas y verduras. Estas cifras no se pegan entre sí, pero están en polvo con azúcar en polvo para la belleza.