Lo que para cocinar a partir de frambuesa?

La temporada de frambuesas maduración vendrá muy pronto y muchas amantes ya están planeando cocinar delicioso, pero mermelada tradicional. Tiene que ser necesariamente en la casa - sin ella frío en invierno no es necesario cuando se necesita para calentar rápidamente o curar un resfriado. Pero además de la pieza de trabajo bien conocido, las frambuesas son adecuadas para otros postres y bebidas no menos útiles y muy sabrosos.

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Jalea de frambuesa con coñac

Receta para el grueso y fragante mermelada-jalea:

1,2 kg de frambuesas triunfar través de un tamiz metálico para eliminar los huesos.
El zumo recogido se mezcla con 0,8 kg de azúcar y 50 ml de un buen brandy.
Cuenco con la masa de frambuesa. Ponga en un agua más grande en un recipiente que se encuentra en el fuego.
En el baño de agua, llevar el jugo de frambuesa al estado hasta que aparezca la espuma en ella. Quitarlo y calentar el jugo de 10 minutos.
Mientras que el jugo se calienta en un baño de agua, 1 cuchara grande de disoluta gelatina en dos de tales cucharadas de agua tibia.
Introduzca la gelatina hinchazón en el jugo caliente con brandy y calentar juntos durante otros 2-3 minutos.
Difundir palanquillas calientes en frascos esterilizados y los tornillos con las tapas.

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remache mermelada

Necesitará:

Frambuesas - 1 kg.
Azúcar - 0,8 kg.
Albahaca - 4-5 hojas.
corteza de limón - de medio limón.

Receta:

Malina yacía en la pelvis y se vierte a la obra con el azúcar. Es aconsejable capas de maquillaje.
Cuando las frambuesas dejan de jugo y el azúcar se disuelven casi por completo, poner la pelvis en el fuego y cocinar una gran cantidad de 2-3 minutos. Retire la espuma.
Cuando la mermelada completamente enfría, llevar a ebullición una vez más y poner la albahaca y la corteza del limón en ella. Hervir atasco 4-5 minutos. Dar de nuevo la pieza de trabajo se enfríe.
La tercera vez que hierva el atasco de 6-7 minutos y después de esta cocción, retirar la corteza del limón y las hojas de albahaca.
Mermelada picante caliente se descomponen a frascos esterilizados y cerrar las cubiertas esterilizadas.

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puré de frambuesas con el azúcar en bruto

Tendrá que 1 kg de azúcar y frambuesas.

Malina será una licuadora hasta homogeneidad.
En la parte inferior de la jarra de pre-esterilizado, diseñar una capa de 0,5 cm de azúcar, y en él - el mismo puré de frambuesa.
un puré Pure de bayas con azúcar (0,5 cm) y de nuevo había una masa de frambuesa en él.
Así, (capa de azúcar-capa de la frambuesa) complete todo el frasco para la parte superior. La parte superior debe ser azúcar.
Cubrir el espacio en blanco con una tapa y almacenar el puré de frambuesas con el azúcar en el refrigerador.

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Frambuesa en su propio jugo sin azúcar

Este tocho en el invierno se puede utilizar para cocinar mermelada fresca o la cocción compota, queso o desorden de ella.

Limpias frascos litros sexo llenan la frambuesa fresca superior.
Tarros establecen en un cazo con agua fría. El líquido debe alcanzar los hombros de latas.
Encienda el fuego bajo las ollas y esperar el momento en que las frambuesas bajo la acción de calentamiento externo de agua caliente le permitirá jugo. Al mismo tiempo, las bayas dedicarán por las orillas y nadarán en el líquido.
En los bancos con el jugo machacado, Malina informe a la parte superior más de frambuesas frescas y esperar a que esta capa superior de bayas con jugo.
Por lo tanto, las nuevas porciones de la repetición de las bayas varias veces para que como resultado usted resultó completamente llenos de jugo y bayas.
bancos completos mantienen en una ebullición del agua débilmente por otro 5. Este tiempo es suficiente para la esterilización final de la pieza.
Retire los bancos con las frambuesas en nuestro propio jugo de la sartén y con cubiertas esterilizadas. Mantener la frambuesa en un lugar frío.
En invierno, en cada piso un frasco de un litro con frambuesas en el jugo, añadir 100-200 gramos de azúcares y negociar esta masa 2-3 minutos. Obtendrá mermelada de frambuesa fresca.

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Frambuesa y limón confianza

Todo el mundo sabe que el jugo de limón tiene algunas propiedades gelificantes. Es esta característica particular que le permite preparar una gruesa confianza de frambuesa y limón, que incluso se puede untar sobre pan o un panecillo.

1,5 kg es frambuesa muy madura sobre el tamiz para obtener un jugo espeso de las bayas.
zumo de frambuesa mezcla con el azúcar (850 g) y el jugo de medio limón.
Dar la masa en reposo hasta que el azúcar se disuelva completamente, y luego ponerlo en el fuego.
Llevar el jugo con el azúcar y el limón a hervir y retirar la espuma. Hervir 5 minutos.
Enviar futuro confitura de la losa y dejar que se pusiera de pie 24 horas. tases toalla o gasa cubierta, no una tapa. Es imposible utilizar la cubierta, ya que el condensado se monta en el interior de ella y caer de nuevo en un tazón - sonará una confianza con su turno.
Después de un día, coloque un recipiente con Malina en el fuego y negociar de nuevo 5 minutos. Dejar reposar otras 24 horas.
De la misma manera, hacer otra vez, y luego, cuando la pieza de trabajo se reduce a hervir en la cuarta vez, extender la masa sobre los frascos.
Cubiertas en frascos de desgaste y se contraen cuando la confianza se enfríe por completo.

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hogar de frambuesa jarabe

Este jarabe se almacena mejor en el refrigerador. Es posible servir a tortitas, crepes, queso cottage, o cocinar de ella en kisyl invierno y compotas.

2 kg de frambuesas superado. Cuchara Frick a la conicidad. Añadir 1 litro de agua a la misma. Combina la mezcla y darle a lanzar 2 o 3 horas.
Después de un tiempo, rellenar la masa en un colador, cubierto con varias capas de gasa. líquido fragante Collect en un tazón. Frambuesa remanentes de prensa manual a través de una gasa.
Mezclar el jugo con tres kilogramos de azúcar y esperar a que el azúcar se disuelva completamente. Para que ocurra más rápido, interferir con una cuchara grande periódicamente en masa.
Tase con el jugo ya dulce, poner en el fuego y se deja hervir hasta la densidad deseada. Tendrá tiempo de 30 minutos a 1 hora. Cuando la cocción, retirar la espuma resultante.
mayor caliente jarabe través de latas o botellas esterilizadas y rápidamente animarles.

frambuesa fresca se puede utilizar para cocinar pasteles, gelatinas, rellenos de helado de leche o cócteles. Si los platos se cocinan para los niños, a continuación, las frambuesas son mejores sobre el tamiz para eliminar los huesos. Esto no se aplica a las tortas, debido a que las frambuesas en ellos debe ser un todo. Para que un pastel receta de vídeo con frambuesas.