Πώς να μαγειρέψουν Lagman σε Ουζμπέκους;

Lagman είναι ένα δημοφιλές πιάτο της Κεντρικής Ασίας. Επιπλέον, κάθε λαός προετοιμάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, στην Κίνα, Lagman κάνει αποκλειστικά από το noodle ρυζιού. Αλλά οι Ουζμπέκοι χρησιμοποιούν laptos αλεύρι σιταριού. Αυτό το πιάτο είναι πλέον δημοφιλής στη Ρωσία. Είναι πολύ ικανοποιώντας και νόστιμο. Και η οικοδέσποινα, που θα προετοιμάσει Lagman με τον άντρα της για πάντα θα κατακτήσει την καρδιά του.

1

Πώς να μαγειρέψουν χυλοπίτες για Lagman;

Στην ουσία, Lagman είναι ένας συνδυασμός των noodles, το κρέας και το υγρό βάθρο. Για την πραγματική Lagman, Ουζμπέκοι δεν πρέπει να αγοράσετε noodles στο κατάστημα, μπορεί να χαλάσει το πιάτο. Noodles μπορούν να παρασκευαστούν ανεξάρτητα. Είναι αρκετά εύκολο να το κάνουμε.

Συστατικά:

• αλεύρι - 500 γρ?
• Αυγό - 2 τεμ?
• νερό 200 ml .;
• Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας .;
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού?

Τώρα θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη για noodle:

• 1 στάδιο - Σε ένα βαθύ πιάτο, κτύπησε τα αυγά (αρκετά), προσθέτουμε το αλάτι και νερό?
• 2 βήμα - εισάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς (η ζύμη πρέπει να είναι δροσερό, αν κολλάει στα χέρια, στη συνέχεια, προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι)?
• 3 βήμα - η προκύπτουσα ζύμη να γροθιές τύπου από όλες τις πλευρές και να δώσει «go» 1 ώρα?
• 4 βήμα - ζύμη ρολό σε πλεξούδα και διαιρείται σε ίσα μέρη?
• 5 βήμα - όλα τα τμήματα του Λιπάνετε ζύμης με φυτικά έλαια?
• 6 βήμα - να γυρνάνε κάθε τμήμα σε σχήμα ενός σαλιγκαριού?
• 7 Βήμα - Τώρα, κάθε «σαλιγκάρι» αρχίζουμε να Αραιά roll out μέχρι τα πάχη δεν είναι πάνω από 0,5 cm.
• 8 Βήμα - λεπτές κλωστές βίδα στα χέρια, σαν να τυλίγουμε τα brainsticks (γι 'αυτό θα πρέπει να έχετε ένα βοηθό), τα ζυμαρικά πρέπει να υπενθυμίσει τις λεπτές αποχρώσεις του τυριού πλεξούδα?
• 9 Βήμα - ρίξει noodles σε βραστό αλατισμένο νερό, βράζετε για περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να ετοιμότητα.

2

Lagman στο Ουζμπεκιστάν (κλασική συνταγή)

Αν θέλετε να εκπλήξει κοντά ανατολική πιάτα σας, Lagman θα έρθει στη διάσωση. Δεν είναι τόσο δύσκολο να το μαγειρέψετε, όπως φαίνεται. Οι περισσότεροι από τη στιγμή που θα χρειαστεί να δαπανήσουν για την προετοιμασία όλων των συστατικών:

• αρνί - 700 g?
• Πατάτες - 5 τεμ .;
• καρότο - 3 τεμ .;
• Βουλγαρικά πιπέρι - 3 τεμ .;
• Ραπανάκι μαύρο - 1 τεμ .;
• σκόρδο - 1 τεμ .;
• Ανατολική μπαχαρικά - να γεύση?
• Ντομάτα - 2 τεμ .;
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
• Πράσινοι - με το γούστο?
• Ζωμοί κρέατος - 1,5 ποτήρια.

Τώρα συνεχίστε με την προετοιμασία του κύριου πιάτου

• 1 στάδιο - αρνί έκπλυσης κάτω από τρεχούμενο νερό, λίπος των καλλιεργειών και ραβδώσεις, ξηρό με μια χαρτοπετσέτα, κομμένο σε κομμάτια?
• 2 βήμα - για περικομμένη λίπους (αν δεν υπήρχε το λίπος στο κρέας, χρήση λίπος ή φυτικό έλαιο) για το τηγάνισμα αρνί σε μια χρυσή κρούστα.
• 3 Βήμα - καρότο κομμένο σε μικρά καλαμάκια? Πατάτες, ραπανάκι καθαρό και κομμένο σε κύβους, στείλτε το ψήσιμο το κρέας?
• 4 βήμα - ντομάτες μπριζόλα και προσθέστε το τοπίο (κρέας θα αρχίσουν βρασμένο σε χυμό ντομάτας)?
• 5 βήμα - προσθέστε ψιλοκομμένα πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο?
• 6 βήμα - προσθέστε τα μπαχαρικά και ζωμό (αν δεν υπάρχει ζωμός, μπορεί να αντικατασταθεί με νερό)?
• 7 βήμα - μισή ώρα με αδύναμη φωτιά?
• Το 8ο βήμα είναι να προσθέσετε ένα βραστό noodles έτοιμη να τελειώσει με κρέας.

Lagman πρέπει να σερβίρονται ζεστά και διακοσμημένα ψιλοκομμένα χόρτα.

Τα πιάτα επηρεάζεται από την ποιότητα της γεύσης των πιάτων, ειδικά ζυμαρικά. Σπιτική ζυμαρικά είναι μια win-win λύση. Δώστε προσοχή στην ποιότητα του κρέατος. Αυτό Ανατολική πιάτο παρασκευάζεται μόνο από το αρνί. Επίσης, μην αποθηκεύετε σε μπαχαρικά. Ανατολίτικα μπαχαρικά θα δώσει Lagman πικάντικη γεύση.