Ψάρια - χρήσιμο νόστιμο, αν, φυσικά, ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε. Κατά την αλιεία, είναι δυνατόν να πιάσουμε διαφορετικά ψάρια, και αν είναι τσιπούρα, τότε είναι καλύτερο να το θάψει. Ας μιλήσουμε σήμερα για το πώς να καπνίζετε τσιπούρα και τι πρέπει να γνωρίζετε για τις αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας.
Καπνισμένες αποχρώσεις
Αμέσως θα ήθελα να πω ότι το τσιπούρα είναι ένα τόσο ψάρι που είναι ιδανικό για το κάπνισμα στο σπίτι. Αυτό μπορεί να γίνει απαραίτητα στο καπνό, αλλά και στο ανοιχτόχρωμο. Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ απλή, οπότε δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με αυτό, αλλά τελικά θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο ψάρι που θα πρέπει να δοκιμάσετε όλους και σε όλους.
Εάν υπάρχει ένα καπνό - η διαδικασία γίνεται ευκολότερη αρκετές φορές, αν δεν υπάρχει τέτοια "μονάδα", μην ανησυχείτε, επειδή μπορείτε να κλάψετε στον κάδο στον κάδο (το κύριο πράγμα είναι ότι η χωρητικότητα του επιθυμητού όγκου είναι στο χέρι).
Εάν επιλέξετε ένα δοχείο για το κάπνισμα αυτό το ψάρι. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε ότι η χωρητικότητα της NIB πρέπει να βαφτεί, επειδή οι μεγαλύτερες θερμοκρασίες θα γεμίσουν με βαφή και θα χαλάσετε και το δοχείο και το ψάρι, δεν υπάρχει θέση σίγουρα.
Προετοιμασία των ψαριών
Όλα ξεκινούν με την προετοιμασία των ψαριών, διότι από αυτό, φαίνεται, η αρχική διαδικασία. Τελικά και θα εξαρτηθεί από τη γεύση του μαγειρεμένου πιάτου:
- Εάν οι ίδιοι ψάρια, τότε κατά προτίμηση το μαγειρέψτε την πρώτη μέρα αφού το πιάσατε
- Σε περίπτωση που αγοράζετε ψάρια, τότε δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ήταν φρέσκο \u200b\u200bκαι καμία δυσάρεστη οσμή.
- Το Bream είναι ένα τόσο ψάρι που μπορείτε να καπνίζετε χωρίς να το κόψετε τα κομμάτια.
- Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η τσέπη είναι τα ψάρια χαμηλής θερμίδων, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε καπνιστό τσιγάρο και ταυτόχρονα δεν θα κατευθυνθείτε ανά γραμμάριο.
- Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία του καπνίσματος, αλιεύονται ή αγοραστείτε ψάρια, θα χρειαστεί να ξεπλύνετε προσεκτικά.
- Μην ξεχνάτε ότι από τα ψάρια πρέπει να τραβήξετε όλα τα εσωτερικά, προ-ενεργοποίησε την κοιλιά.
- Στην περίπτωση του κεφαλιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να το μειώσει και να φύγει, δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανόνες στην περίπτωση αυτή.
- Τώρα που το ψάρι είναι καθαρό και χωρίς πρακτική άσκηση, πρέπει να συγκολληθεί. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία καρυκευμάτων και, φυσικά, αλάτι. Απλά τρίψτε το σφάγιο με όλα τα καρυκεύματα και το κάνουμε και στις δύο πλευρές και στο εσωτερικό.
Μια τυπική συνταγή προετοιμασίας από τσούλα για καπνό:
- Ένα ζευγάρι τσιπούρας μεσαίου μεγέθους
- Αλάτι και καρυκεύματα αναμειγνύονται μεταξύ τους
Περισσότερα σε αυτή τη διαδικασία δεν θα υπάρχουν άλλα συστατικά.
Splesh Bream στο σπίτι
Αφού ορίσετε τα σφάγια, είναι απαραίτητο να τους δώσετε σπασμένα σε μερικές ώρες, μετά από την οποία μπορείτε να μετακινηθείτε στη διαδικασία καπνίσματος.
Είναι πολύ εύκολο να καπνίζετε ψάρια σε μια ειδική συσκευή - το κάπνισμα, το οποίο μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χωρίς προβλήματα στο αέριο ή την ηλεκτρική σας σόμπα:
- Πρώτα βυθίζουμε σε ένα τέτοιο καπνό με κάρβουνο ή, για παράδειγμα, αμαρτίες.
- Από ψηλά, πρέπει να εγκαταστήσετε το πλέγμα (μάσκα) και να βάλετε ένα σφάγιο σε ένα στρώμα πάνω του.
- Τώρα καλύπτουμε τη συσκευή καπνίσματος με ειδική κάλυψη και ανάβουμε τη φωτιά.
- Ο χρόνος προετοιμασίας της ώρας σε αυτή την περίπτωση δεν θα υπερβαίνει τα 40 λεπτά, πλέον καιρό πριν να περιμένετε το πλήρες μαγείρεμα, το οποίο δεν μπορεί παρά να χαίρεται.
- Μην ξεχνάτε ότι κάθε 7-8 λεπτά. Στην Υποχρεωτική, είναι απαραίτητο να ανοίξετε το καπάκι και να κάνετε ό, τι είναι δυνατόν για τον καπνό να βγει από αυτό. Αυτή η διαδικασία είναι υποχρεωτική για την επιτυχή προετοιμασία αυτών των ψαριών.
- Κανείς δεν λέει ότι είναι αδύνατο να μαγειρέψετε ένα τσιπούρα για περισσότερο από 40 λεπτά. Στην πραγματικότητα, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και μισή ώρα.
- Προκειμένου να προσδιοριστεί αν τα ψάρια είναι έτοιμα ή όχι, πρέπει να τρυπήσετε τη σάρκα με κάτι απότομο. Και σε περίπτωση που το αίμα επισημαίνεται από το σφάγιο, σημαίνει ότι η απόσπαση δεν είναι ακόμη έτοιμη για χρήση, αλλά αν, κανένα υγρό δεν βγαίνει, αυτό σημαίνει ότι όλα μπορούν να αφαιρεθούν από τη φωτιά.
Έμπειροι άνθρωποι που γνωρίζουν τη διαδικασία του καπνίσματος ο καθένας λέει ότι είναι πολύ απλό να αφαιρέσετε τη φούστα με καπνιστό bream (μπορείτε να το κάνετε μια κίνηση με το χέρι), στην περίπτωση ενός ακατέργαστου σφαγίου - αυτή η διαδικασία μπορεί να γίνει πιο περίπλοκη, επειδή το Το δέρμα θα γυριστεί μαζί με το κρέας.
Κρύο ψιλοκομμένο
Για μια τέτοια διαδικασία, χρησιμοποιείται συχνότερα ο υγρός καπνός. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι αυτό δεν είναι μια φυσική διαδικασία, επειδή ο υγρός καπνός θεωρείται χημική σύνθεση, πράγμα που σημαίνει ότι τίποτα καλό στην περίπτωση αυτή, δεν μπορεί να δώσει ψάρια, εκτός από τον κορεσμό του σφαγίου, επιβλαβών συστατικών. Εκείνοι που εξακολουθούν να αποφασίζουν να δοκιμάσουν αυτή τη μέθοδο, περισσότερες πληροφορίες θα είναι χρήσιμες.
Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη σύνθεση, δεν είναι απαραίτητο να φωτίσετε φωτιά και να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία του καπνίσματος σε αυτό και ως εκ τούτου μειώνεται επίσης από τη στιγμή του θεάματος. Πιστεύεται ότι η τσιπούρα του κρύου καπνίσματος προετοιμάζεται και γρήγορα, και απλά. Η διαδικασία έχει ως εξής:
- Καθαρίστε το σφάγιο των ψαριών από τις πρακτικές και, φυσικά, φλοιούς.
- Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, το ξεπλένουμε κάτω από το τρεχούμενο νερό, πλένουμε όλα τα είδη των ρύπων από το σώμα της.
- Κόβουμε το σφάγιο σε δύο ίσα μέρη και αφήνουμε να βόσκουν για αρκετές ώρες.
- Για το επόμενο στάδιο της προετοιμασίας, χρειαζόμαστε έναν υγρό καπνό - το ρίχνουμε σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο, όπου τα ψάρια θα προετοιμαστούν.
- Βάλτε τα ψάρια σε έναν υγρό καπνό και αφήστε σε μια τέτοια κατάσταση για διασκέδαση 20 λεπτά. Το τελευταίο στάδιο - Πάρτε το τσιγάρο για την ουρά, γι 'αυτό, κρεμάστε ανάποδα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μια θέση σε ένα σχέδιο, προκειμένου η θραύση μετά από 24 ώρες ένα τσιπούρα ήταν έτοιμο για χρήση.
Αυτό είναι τόσο απλό που μπορείτε να μαγειρέψετε καπνιστό τσιπούρα.
0
626
