ιταλικά κρουασάν

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα κρουασάν ήταν μια επαγγελματική κάρτα του ένα ρομαντικό πρωινό στο Παρίσι, σχετικά με τα πεδία Elysee ή στην κορυφή του Πύργου του Άιφελ. Ιταλικά croasans έγινε αντιπάλους, οι οποίοι περήφανα που ονομάζεται «Cornetto» (Cornetto) ή Brioši. Παρά το γεγονός ότι αυτό το επιδόρπιο είναι από την αυστριακή Vienna. Και έγινε δημοφιλής στα τέλη του 19ου αιώνα.

1

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ιταλικών κρουασάν από το γαλλικό

Η εύρεση των διαφορών σε έναν άπειρο μέσος άνθρωπος είναι απίθανο να πετύχει. Οι Ιταλοί πιστεύουν ότι bagels τους είναι πιο τρυφερό και αέρα. Σε ορισμένες περιοχές, ένα κρουασάν-γίγαντα μπορεί να ανιχνευθεί από τρία άτομα. Αλλά το κύριο διατύπωση, κατ 'αρχήν, δεν θα πρέπει να μεταβάλλεται.

2

Ιταλικά croasans από Luke Montersino

Ιταλικά ζαχαροπλάστης είναι οπαδός του νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Και αυτό είναι σημαντικό, επειδή το προϊόν είναι μάλλον θερμίδες.

• Πρώτον, ζυμώνουμε το opaar (levitino) από 0,5 κιλά αλεύρι, 225 g νερού και 70 g ζύμης. Εύκολη καλά και βουτιά μέσα στο δοχείο με νερό με θερμοκρασία 36-38 βαθμούς Κελσίου. Μετά από περίπου ένα τέταρτο της ώρας, η μάζα θα εμφανιστεί.
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μπολ του μίξερ, σταδιακά παρεμβαίνει με 1 kg αλεύρου W 300-320 (με αυξημένη περιεκτικότητα πρωτεΐνης) με 300 g ζάχαρη, 300 g του γάλακτος και 450 g των αυγών (περίπου 6-7, ανάλογα με το το μέγεθος). Στη συνέχεια, προσθέστε Levitino.
• Όταν η μάζα γίνει ομοιογενές, βάλτε 150 g βουτύρου. Κάτω από το τέλος της γονατίζουν, εξάπλωση 30 g άλατος. Δώστε το τεστ με ένα ορθογώνιο σχήμα, εκτέλεσε το πακέτο, και στη συνέχεια στο ψυγείο για 10-12 ώρες.
• Ζύμη ρολό έως 2 εκατοστά σε πάχος και να ορίσει έξω την στοιβάδα ελαίου στην κορυφή (750 g).
• Διπλώστε τη ζύμη σε 3 στρώσεις και ανοίγουμε. Αφήστε τον να χαλαρώσουν στη μισή ώρα ψυγείο. Επαναλάβετε τη διαδικασία (βρύση) τρεις φορές.
• Η τελευταία φορά που το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι 3 mm. Κόψτε το σε τρίγωνα και ρολό σε κουλούρια. Βάλτε τα κρουασάν στο χώρο ψησίματος σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες. Λιπάνετε τους με μια χτυπημένη αυγό με τη ζάχαρη, και στη συνέχεια να το στείλετε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμούς.

3

Απλή συνταγή για ιταλικά κρουασάν

Κάντε μια καλή υψηλής ποιότητας σφολιάτας παίρνει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ως εκ τούτου, μπορείτε εύκολα να κάνετε τη ζωή και τη χρήση που αγοράσατε ζύμη.

4

Μικρή κόλπα

Κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά του μυστικά της μαγειρικής αγαπημένα πιάτα. Croacans δεν αποτελούν εξαίρεση.

• Κρεμώδης πετρελαίου θα πρέπει να είναι πολύ λίπος, περισσότερο από 83%.
• Έτσι ώστε οι επικόλληση παραμένει περισσότερο από ό, τι φρέσκο \u200b\u200bκαι να μην ανησυχούν, βύνη και το σιρόπι γλυκόζης προστίθενται στη ζύμη.

5

Ιταλικά croasans με γέμιση ή χωρίς

Ιταλικά κουλούρια συνήθως ψήνουν με σοκολάτα, Διατηρημένα φρούτα, φρέσκα φρούτα ή πλήρως, χωρίς τίποτα. Μπορείτε να ονειρεύονται και να ψήνουν ένα πλήρες πρωινό με τυρί και ζαμπόν, σολομός, ελιές.

Βήμα πέρα \u200b\u200bαπό το συνηθισμένο και χαρίστε στον εαυτό σας το πιο ρομαντικό γλυκό από τη χώρα της πίτσα και ζυμαρικά.