Adzhika - Κλασική συνταγή

Σήμερα στα ράφια των καταστημάτων έχουν ένα ευρύ φάσμα διαφόρων σάλτσες. Και η adzhika δεν αποτελεί εξαίρεση. Αλλά μπορεί να ψωνίσει adzhika να συγκριθεί με την ποιότητα της γεύσης με το σπίτι; Φυσικά και όχι. Αρχική adzhika μπορεί να προετοιμαστεί με 2 τρόπους - με το μαγείρεμα και χωρίς το μαγείρεμα. Από αυτό το άρθρο, θα μάθετε την κλασική συνταγή για να κάνετε το Adjika χρησιμοποιώντας τόσο το αντίθετο τρόπο.

1

Προετοιμασία της Adzhika στο σπίτι χωρίς το μαγείρεμα - Κλασική συνταγή

Η Adzhika είναι μια πολύ χρήσιμη σάλτσα, καθώς αποτελείται από ουσιαστικά λαχανικά. Η κατανάλωσή της έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Για παράδειγμα, η προαναφερθείσα σάλτσα:

• Βελτιώνει την πεπτική διαδικασία
• Διεγείρει την όρεξη
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• Υποστηρίζει ενεργειακό εφοδιασμό στο σώμα
• Προωθεί τον καθαρισμό των σκαφών
• Βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα
• και ακόμη και αυξάνει τη λίμπιντο

Και τώρα γυρίζουμε απευθείας στη συνταγή για να κάνουμε adzhika στο σπίτι. Και θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε αυτή τη σάλτσα χωρίς μαγείρεμα. Εξάλλου, η ακατέργαστη μορφή διατηρεί πολύ πιο χρήσιμες ουσίες. Έτσι, θα χρειαστούμε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• Ντομάτες - 2 κιλά
• Πιπέρι βουλγαρικό γλυκό - 600 g
• podpick Pepper Sharp - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 100 g
• Αλάτι στη γεύση
• Πράσινο (προαιρετικό) - δοκός
• Ξύδι - 30-50 ml
• lemonic οξύ - 1/4 κουτ.

Διαδικασία για την εκτέλεση δράσεων:

1. Πρώτη προετοιμασία λαχανικών. ντομάτες μου, κόψτε τα κατεψυγμένα, κομμένα σε μισά ή τέταρτα για τη διευκόλυνση της λείανσης στην μηχανή κοπής κιμά.
2. Στη συνέχεια, γλυκιά πιπεριά μου, κόψτε τον πυρήνα σε αυτό, κομμένα σε 6-8 μέρη. Μια απότομη πιπέρι είναι δικό μου και αποκοπής από αυτό μόνο ουρές.
3. Σκόρδο καθαρίσει από το φλοιό. χόρτα μου, αν αποφασίσετε να το χρησιμοποιήσετε.
4. Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά συνθλίβονται με μια μηχανή κοπής κιμά.
5. Η προκύπτουσα μάζα αλάτι για γεύση. Αυτό είναι επίσης χύνεται από ξύδι και το βραδυνό κιτρικό οξύ. Όλα αναμειγνύονται καλά.
6. Το Adzhik μας είναι έτοιμο να φάει. Το σπάμε στις τράπεζες, καλύπτουν τα αναπτυσσόμενα καπάκια και το βάζουμε στο ψυγείο.

Το Adzhik χωρίς το μαγείρεμα για αυτή τη συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο 1-1,5 μήνες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μαρινάδα κρέατος και για μαγείρεμα και ως σάλτσα σε πιάτα με βάση το κρέας.

2

Προετοιμασία στο σπίτι adzhik με το μαγείρεμα σε μια κλασική συνταγή

Όχι λιγότερο νόστιμο και χρήσιμο είναι ευνοϊκή Adjika. Για να προετοιμάσετε μια σάλτσα με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστούμε τέτοια συστατικά:

• Ντομάτα - 3 κιλά
• Καρότο - 0,5 κιλά
• Πιπέρι γλυκό κόκκινο - 0,5 κιλά
• Μήλα - 0,5 κιλά
• Σκόρδο - 150 g
• Πικρό πιπέρι - 150 g
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πηγαίνετε απευθείας στην προετοιμασία της νόστιμης adzhika μας:

1. Πρώτα προετοιμάζετε τα λαχανικά για να άλεση σε ένα μύλο κρέατος. Οι ντομάτες μου, καθαρίζουμε από τα κατεψυγμένα, αυθαίρετα κομμένα.
2. Ο καρότος καθαρίζει, ορυχείο, κομμένο. Το πιπέρι και τα μήλα μου, κόψτε τους πυρήνες και επίσης αυθαίρετα κομμένα.
3. Όλα τα παραπάνω λαχανικά συνθλίβονται μέσω μύλου κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα και βάζει φωτιά. Αφού βράζετε, μαγειρέψτε το Adzhik ακριβώς 1 ώρα. Στη διαδικασία του μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε ζάχαρη, λάδι, ξύδι και αλάτι στη σάλτσα μας. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε μια άλλη 1 ώρα.
5. Ενώ το Adjika μαγειρεύεται, καθαρίστε το σκόρδο από το φλοιό, μου. Το πικρό πιπέρι είναι επίσης δικό μου, κόψτε τις ουρές και αλέθετε μαζί με το σκόρδο μέσω του μύλου του κρέατος.
6. Μετά τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, ρίχνουμε ένα μίγμα σκόρδου με πιπέρι σε μια κατσαρόλα με adzhika και μαγειρέψτε όλα αυτά 0,5 ώρες, περιοδικά ανακατεύοντας.
7. Τώρα adzhik μας είναι έτοιμο για χρήση. Μέρος του μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο και μέρος της ζεστής διαρροής σε αποστειρωμένες τράπεζες και ρολό για το χειμώνα.

Σπουδαίος! Αν δεν το κάνετε, όπως η Sharp, ή υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του, ή adzhika θα έχουν τα παιδιά, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του σκόρδου και πικρή πιπέρι. Ή ακόμα και να αποκλείσει πικρή πιπέρι από τη συνταγή. Από αυτήν την σάλτσα δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα.

Adzhika και ένα προς ένα, και στο δεύτερο συνταγή αποδεικνύεται με πολύ πλούσια γεύση και άρωμα. Το μόνο που πρέπει να δοκιμάσετε και τις δύο συνταγές και να επιλέξετε για τον εαυτό σας αυτό που θα έχει περισσότερες πιθανότητες. Καλή όρεξη!