Kartoffelpfannkuchen Rezept Klassiker

Gut gekochte Pfannkuchen können nicht nur ein volles Abendessen mit der Familie ersetzen, sondern es ist sogar möglich, Gäste mit ihnen zu behandeln. Die festliche Option beinhaltet das Vorhandensein einer ungewöhnlichen Sauce für das Gericht oder die originelle Füllung. Das Geheimnis von echten klassischen Pfannkuchen ist eine korrekt vorbereitete Basis, die Sie dann richtig braten müssen.

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So erstellen Sie die richtige Grundlage für klassische Pfannkuchen

Nehmen Sie 1 kg Kartoffeln. Der junge ist für diese Zwecke nicht geeignet, da es nur sehr wenig Stärke enthält und Sie den Pfannkuchen viel Kleben verleihen müssen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen, mit einem Handtuch trocknen und von der Haut reinigen. Kartoffeln auf der kleinsten Reibe graben. Geben Sie kleine Kartoffelchips in eine Schüssel und drücken Sie nach 5-7 Minuten die überschüssige Flüssigkeit mit Ihren Händen.
3 große Glühbirnen aus der oberen trockenen Schale reinigen. Rennen Sie sie auf der gleichen feinen Reibe oder mahlen Sie sie mit höchster Geschwindigkeit in einem Mixer. Drücken Sie den Zwiebelmut ein wenig.
Brechen Sie 3 Eier in einen separaten Behälter und schlagen Sie sie mit einer Gabel bis eine homogene Masse mit einem Teelöffel Salz.
Mischen Sie Kartoffel-, Zwiebel- und Eiermassen. Versuchen Sie die Grundlage für Salz und fügen Sie sie bei Bedarf auf eine Weise hinzu.
Wenn sich die Basis für die Pfannkuchen als Flüssigkeit herausstellte und sie von der Kartoffelsorte abhängt, fügen Sie ein paar Löffel Weizenmehl hinein. Mischen Sie alles gut. Sie sollten eine ziemlich dicke Kartoffelmasse bekommen, die die Form auf einem Löffel gut hält.

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Was für ein Öl, um klassische Pfannkuchen zu brüten

Es ist am besten, den Pfannkuchen in einer dicken Gusswanne zu braten, in der geschmolzenes Öl sehr lange heiß bleibt.

Pflanzenöl eignet sich zum Braten, besser Sonnenblumen, aber vollständig ohne Geruch (raffiniert).
Sie können einen Teil des Öls durch ein Schweinefleischhemd ersetzen - die Pfannkuchen werden sich als schöner orange und angenehmer Geschmack herausstellen.
Margarine und Butter eignen sich nicht für Pfannkuchen. Da die Pfannkuchen bei sehr hoher Hitze braten müssen, werden diese beiden Produkte brennen und die Pfannkuchen werden sich als unappetitlich herausstellen.

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Wie man einen Pfannkuchen nach einem klassischen Rezept braten

Schalten Sie die Platte für durchschnittliche Leistung ein. Legen Sie die Pfanne ohne Öl auf das Feuer und lassen Sie sie sich 2-3 Minuten lang erwärmen.
Gießen Sie Öl 0,5 cm in eine Pfanne mit einer Ölschicht.
Wenn ein leichter Rauch über dem Öl erscheint, reduzieren Sie das Feuer vollständig leicht. Es sollte etwas mehr als durchschnittlich sein.
Geben Sie die Basis für die Pfannkuchen in einem großen Löffel ein und legen Sie sie in die Pfanne. Drücken Sie die Kartoffelmasse mit der konvexen Seite des Löffels, so dass ein separater Pfannkuchen in der Mitte und an den Rändern die gleiche Dicke herausstellt.
Auf die gleiche Weise in eine Pfanne mit heißem Öl und den anderen zwei oder drei Pfannkuchen in eine Pfanne geben. Legen Sie nicht viele Pfannkuchen auf einmal in die Pfanne. Es sollte viel Platz zwischen ihnen geben, damit das Öl von einer großen Anzahl von Pfannkuchen nicht schnell abgekühlt ist und die Produkte gut gebraten sind.
Heben Sie einen Pfannkuchen mit einem Spatel und wenn Sie sehen, dass der Boden golden und knusprig geworden ist, drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig auf die andere Seite. Machen Sie dasselbe mit den Resten der Pfannkuchen.
Wenn die erste Stapel -Pfannkuchen fertig ist, legen Sie sie zuerst mit einer Serviette auf einen Teller (sie entzieht überschüssiges Fett) und übertragen Sie sie dann mit einem Deckel in eine Keramikschale (die Pfannkuchen bleiben lange heiß).
Mischen Sie vor dem Braten des zweiten und nachfolgenden Teilens der Pfannkuchen die Kartoffelbasis mit einem Löffel, damit die resultierende Flüssigkeit gleichmäßig von der Basis verteilt wird.

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Wie klassische hausgemachte Pfannkuchen, ein festliches Gericht zu machen

Klassische Pfannkuchen mit Pilzen gefüllt

Braten Sie alle frischen Pilze und Zwiebeln in Öl. Riechen die Pilze fein und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Setzen Sie die Basis für den Pfannkuchen in der Pfanne und glätten Sie sie mit einem Löffel.
In der Mitte der Kartoffelmasse ein wenig Pilzhackfleisch geben.
Legen Sie einen weiteren Löffel Kartoffelbasis auf das gehackte Fleisch von Pilzen. Drücken Sie es in die Gegend, damit Pilze an den Seiten nicht sichtbar sind.
Stofftee Pfannkuchen von beiden Seiten bis zur Kruste.

Klassische Pfannkuchen mit Fleisch mit Fleisch

Nehmen Sie eine große feuerfestige Form und legen Sie ihren Boden mit readatischen Pfannkuchen aus.
Ziehen Sie die Pfannkuchen mit Zwiebeln und Gewürzen aus Fleischfleisch an.
Bedecken Sie das Hackfleisch vom Fleisch mit einer zweiten Pfannkuchenschicht.
Wiederholen Sie die Schichten (Hackfleisch - Pfannkuchen), bis das Formular nach oben gefüllt ist.
Gießen Sie den Auflauf mit jeder Tomatensauce.
Backen Sie das Gericht im Ofen 15 Minuten lang auf eine Knusprigkeit der oberen Kruste.

Klassische Pfannkuchen in saurer Sahne

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in eine Auflaufform. Sie können partionierte Töpfe verwenden.
Setzen Sie saure Sahne und Pfeffer, um zu schmecken und fügen Sie ihm eine Handvoll gehackter Grüns hinzu.
Gießen Sie die Pfannkuchen mit saurer Sahne und schmachten Sie sie 10-15 Minuten lang in einen heißen Ofen.
5 Minuten vor dem Ende des Kochens das Gericht mit einer kleinen Menge geriebener Hartkäse streuen.
Lassen Sie den Käse schmelzen