Wie man Teriyaki-Sauce

Japanische Küche ist weltweit mit seinem ursprünglichen Geschmack und Zurückhaltung bekannt. Unter den Rollen, Miso-Suppen und Nudeln, nimmt die Frau den Ort teriabi Sauce, die eine separate Schüssel betrachtet wird. Es wird verwendet, wenn viele Produkte vorbereitet, deren Oberfläche nach der Verarbeitung akquiriert Glanz lackiert. Es kann im Laden gekauft werden, aber besonders lecke Soße ist zu Hause kochen hergestellt.

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Wie man Teriyaki-Sauce machen - was es ist und Zusammensetzung

• Die Schale ist ein dicker Sirup mit einem dunklen Farbton, aber viel heller als Sojasoße. Sie hat einen süßes-Salz Geschmack, die fertige würziges Gericht kommt.
• Es gibt zwei Arten von Produkten. Man ist als Marinade, als Ergebnis der das Gericht erwirbt einen interessanten Geschmack, sondern nur an der Oberfläche verwendet. Wenn das Produkt mit ihm für eine längere Zeit wird, dann kann es mit einem weichen noch härter Fleisch machen.
• Die zweite Art von Soße wird während des Bratens oder Lösch zugesetzt. In diesem Fall gilt das Produkt vollständig zu ihnen und erhält den ursprünglichen Geschmack. Zur gleichen Zeit, jedes Stück in der Schale wird eine glänzende werden.
• Ein klassisches Rezept beinhaltet die Verwendung von Reis Wodka. Aber in modernen Gerichten wird oft hinzugefügt Sojasauce, Ingwer, Honig und getrockneten Knoblauch.
• Getrennt davon können Sie eine Gewürzmischung für die Herstellung der Teriyaki-Sauce, deren Grundlage der Sojasauce treffen wirken können.
• Für Hausrezept wird das Gericht am besten aufgenommen braunen Zucker. Neben der Farbe, ist es nützlich ist, hat einen würzigen Geschmack und nicht so süß. Sie können jedoch herkömmlichen Zucker verwenden, aber nur in kleineren Mengen.
• Die Sauce kann in seiner Zusammensetzung neben Weinessig. Weißwein, Orangensaft, Sesam, Fischsauce, Olivenöl enthält.
• Die Rezepte der Teriyaki-Sauce gibt es mehrere, es von der beabsichtigten Verarbeitung und seine Art so wählen, abhängig.
• Mit Sauce mariniert und brät nicht nur, sondern sie auch als Zusatz zu der Schale verwenden. Es ist für Pasta und Nudeln, Fisch, Salate.
• Besonders wertvoll Sauce für die Herstellung von Produkten auf dem Feuer. Es macht Fleischfasern weicher, Geschmack gesättigt und Geruch aromatisch.

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Wie man Teriyaki-Sauce machen - traditionelles Rezept

Die Grundlage eines solchen Gericht ist die Sojasoße. Bereiten Sie es zu Hause einfach. Bereiten Sie solche Produkte:

• sojasauce - 6 EL. L .;
• honig - 2 EL. L .;
• reiswein - 6 EL. L .;
• gemahlener Ingwer - 1 EL. L .;
• frischer Knoblauch - 1 Scheiben.

Beratung. Statt Reiswein kann man hinzufügen, weiß, sondern nur trockener Wein. Verwenden Sie kein Salz in diesem Rezept, da die Sojasauce selbst salzig ist.

Rezept:

• Reinigen Sie den Knoblauch und fein hacken oder mahlen in Knoblauch. Verwenden Sie nur frische Knoblauch. Bei diesem Verfahren wird die Herstellung der getrockneten Gewürze nicht den notwendigen Geschmack geben.
• Flüssige Komponenten der Sauce vermischen (Sojasauce und Wein). Setzen Sie in den Topf geben und auf ein schwaches Feuer.
• Wenn die Mischung erwärmt wird, fügen Sie Honig. Ständig rühren Sie die Flüssigkeit, bis Honig aufgelöst wird.
• Dann gießen Sie den Ingwer und in ein paar Sekunden - Knoblauch. Mischen Sie die Mischung und Aufwärmen für weitere 2-3 Minuten, aber nicht bringt zum Kochen bringen.
• Kühlen Sie die Sauce und fügen Sie ihn auf alle Gerichte als zusätzlicher Bestandteil oder Tanken.

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Wie man Teriyaki-Sauce mit Orangen machen

Citrus Geschmack wird das Gericht Frische und angenehm sauren Geschmack geben. Deshalb werden solche Früchte oft in die Sauce gegeben.

Sie werden Produkte und Gewürze müssen:

• saft 2 Orangen;
• sojasauce - 100 ml .;
• ingwerwurzel - 2 EL. L .;
• sesamöl - 2 h .;
• leek shalot - 100 gr .;
• frischer Knoblauch - 2 Scheiben;
• samen Samen - 2 h .;
• honig - 2 EL. l.

Fortschritt:

• Bereiten Zutaten. Reinigen Sie den Knoblauch und schleifen die Art und Weise bequem für Sie. Grüne Zwiebeln sind sehr fein. Die Wurzel des Ingwer muss auf der Reibe gereinigt und Soda werden. Von Orangen zu Squeeze Saft.
• Geben Sesam eines interessanten Geschmack, in Ohnmacht fallen sie leicht auf dem cremigen Öl.
• In dem Tank leicht die Sojasauce erwärmen, fügen Sie Honig und die Mischung zu seiner vollen Auflösung erwärmen. Gießen Sesamöl.
• Dann fügen Sie Orangensaft und bereite Spezerei mit Gemüse. Mischen Sie die Soße gut, warm für ein paar Minuten, und entfernen Sie aus dem Ofen.

Wichtig! Während der Vorbereitung der Soße nicht erlauben, seinen Koch, sonst wird der Geschmack verschlechtert sich, und die nützlichen Eigenschaften der Komponenten unbrauchbar werden.

• Dieses Gericht Rezept für Marinieren bestimmt und Braten. Sehr gut eignet sich für Schweinefleisch und Hähnchenfilet.

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Wie Teriyaki-Sauce machen - Tricks und Empfehlungen

• Nicht sofort viel Sauce. Da es viele rohe Komponenten enthält, ist es nicht eine lange Lagerzeit haben.
• Wenn Sie ein Produkt blieb haben, halten Sie es dann in einem dicht geschlossenen Behälter und einem kühlen Ort, zum Beispiel einen Kühlschrank.
• So dass das Fleisch gleichmäßig manered ist und den Geschmack der Soße erworben, machen einige flache Schnitte darauf.
• Beim Kochen von Speisen mit diesem Produkt, Salz es die letzte Mal, aber vorher immer schmecken. Da die Zusammensetzung eine Sojasauce, und es besteht die Gefahr von redund das Gericht.

Wenn Sie die Hauptkomponenten und Kochtechnik kennen, macht dann die Teriyaki-Sauce zu Hause einfach.