Sojasauce ist ein universelles Dressing für japanische Gerichte. Heute wird es für das Kochen auf der ganzen Welt hinzugefügt. Um die konzentrierte Salzsauce zu verdünnen, brauchen wir: Wasser, Sauce, Meerkohl.
Vor dem Verdünnen sollten Sie die Konzentration der Sojasauce bestimmen. Standardsauce hat eine undurchsichtige dunkelbraune, gesättigte Farbe und einen ausgeprägten Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Sie es mit einer anderen Flüssigkeit verdünnen, andernfalls erhalten Sie ein überlappendes Gericht.
In Japan ist die Sauce mit einer speziellen Abkochung verdünnt, die aus dem Meerkohl hergestellt wird - einer Kombination. Der Kohl wird 2 Stunden lang bei schwacher Hitze gekocht, wenn die Brühe abgekühlt ist, müssen Sie sie mit Sojasauce verdünnen. Wenn es keinen Kamm gibt, nehmen Sie gewöhnlichen trockenen Kohl, es ist zarter, die Brühe wird in nur einer halben Stunde schneller gekocht. Auf dem Wasserpfahl werden 3-4 Kohlblätter benötigt, die einige Stunden im Voraus eingeweicht werden.
Kikkoman, Tabasco, Tamari, La Choy, Heinz und Sensoy gelten als beliebte Saucen. Die Sauce hat einen Kikoman mit einem grünen Deckel, einen leicht gesalzenen Geschmack, der nicht verdünnt ist.
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