Wie macht man einen Strudel mit Blätterteigäilen?

Wir erinnern uns an den Apfelbaum aus der Kindheit, na ja, zumindest die Großmutter hat ihn so genannt. Das Rezept wurde in der Nähe des Klassikers wieder aufgenommen - ein Apfelkuchen, der in eine Rolle gedreht ist, aber der Teig war überhaupt nicht Auspuff oder Puff, dies ist die Hauptkomponente für die Erstellung eines echten Strudels. Lassen Sie uns herausfinden, welche Zutaten Teil eines echten Apfelstrudels sein sollten und wie man zu Hause kochen kann.

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Zutaten für Strudel

Das erste Mal, dass die Erwähnung des Strudels und seines Rezepts im 17. Jahrhundert irgendwo in Österreich bekannt war. Dann glaubte es, dass die Vorbereitung eines Kuchens aus einem Auspuffteig nicht so einfach ist, aber die Füllungen könnten sehr vielfältig sein.

Es ist sofort erwähnenswert, dass beispielsweise ein Charlotte mit Äpfeln oder Kuchen mit einer ähnlichen Füllung viel einfacher zu kochen ist. Deshalb werden die Hausfrauen nicht so oft beschlossen, einen klassischen Riemen mit Äpfeln vorzubereiten. Es ist auch charakteristisch, dass die modernen Rezepte dieses Gerichts so

Ein sehr wichtiger Punkt - das Dessert auf den Tisch muss heiß serviert werden, und wenn wir über Traditionen sprechen, werden Eiscreme und Schlagsahne für einen solchen Kuchen serviert. Die meisten straelten Esser beraten die Präferenz von Tee oder Kaffee mit einem duftenden Kuchen. Ungarn, Tschechen und viele andere slawische Nationalitäten lieben Strudel sehr.

Einige bereiten einen Strudel mit Äpfeln aus Puff -Tes vor. Dies gilt auch als eine der Sorten eines Kuchens mit Äpfeln. Tatsache ist, dass der Strudel mit Äpfeln aufgrund der Verfügbarkeit der darin enthaltenen Fruchtkomponente auch eine solche Beliebtheit erlangte, da Äpfel im Gegensatz zu anderen Früchten zu jeder Jahreszeit erhalten werden können.

Die wichtigste Regel für die Vorbereitung des in Betracht gezogenen Kuchens ist die Verwendung eines „Abgasstests“ und nur. Es gibt keine Hefe in diesem Test, rollen Sie ihn sehr dünn, so sehr, dass es wie dichtes Polyethylen aussehen sollte. Aus einem solchen Test werden solche beliebten Gerichte im Osten auch als Baklava, Banitsa Bulgare und Burek zubereitet. Dieser Teig erstreckt sich perfekt und ist elastisch.

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Strudel -Rezept

Nachdem Sie einen Strudel gemäß dem in Betracht gezogenen Rezept vorbereitet haben, erhalten Sie einen Strudel, Sie müssen es für etwa eine Stunde auf das Backen vorbereiten. Es wird ungefähr anderthalb Stunden im Ofen gebacken. Im Allgemeinen können Sie zweieinhalb Stunden für die Vorbereitung eines echten Strapels abreisen, aber glauben Sie mir, es lohnt sich.

Die notwendigen Zutaten für die Vorbereitung eines Spaziergangs mit Äpfeln und ihrer Nummer:

• mehl (es ist ratsam, den Weizen zu bevorzugen, außerdem die höchste Klasse) oder Blätterteig
• 6 mittelgroße Äpfel (sie müssen süß und sauer sein)
• 250 g Zuckerpulver
• ein paar Teelöffel brauner Zucker
• 5 Teelöffel Zuckerpulver (der Kuchen sollte sehr süß sein)
• 90 g Butter
• eine Packung Rosinen (vorzugsweise ohne Knochen)
• ein halbes Glas Rum (kann durch Cognac ersetzt werden, nur hohe Qualität)
• 6 Teelöffel von Crackern zum Panieren
• ein paar Hühnereier
• verschiedene Gewürze - Zimt, Vanille, nussige Nuss, Nelke

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Schritt -by -Step -Vorbereitungsanweisungen

Es scheint, dass die Vorbereitung eines klassischen Strudels nur die Arbeit von professionellen Köchen ist, aber dies ist nicht so, ein solcher Prozess kann nicht zu einfach bezeichnet werden, aber die Tatsache, dass selbst ein kulinarischer Anfänger möglich ist, ist eine Tatsache, folgen Die Anweisungen und Sie werden erfolgreich sein: Sie werden erfolgreich sein in:

• Wählen Sie Äpfel für einen Kuchen. In diesem Fall ist es besser, solchen Sorten wie Grenny Smith oder Renet Simirenko Präferenz zu geben, da wir für das Rezept ziemlich solide Äpfel benötigen, was beim Kochen nicht zu viel Saft unterscheidet und sich nicht trennen würde.
• Zuvor Rosinen einweichen - verbinden Sie das halbe Glas Wasser mit einer ähnlichen Menge gewählter Alkohol und gießen Sie all dies in ein Gerichte mit Rosinen. Fügen Sie dort ganze Zimtstangen und ziemlich viel Nelken hinzu. Lassen Sie eine Weile eingeweichte Rosinen an der Seite.
• Zunächst bereiten wir die Füllstoff-Pour-Weiß und Braun vor, Butter und alle verbleibenden Gewürze in die Pfanne, die Anzahl der Gewürze und deren Set ist ein Geschmack des Geschmacks, sodass es keine spezifische Empfehlung zu diesem Thema gibt. Übrigens, geschmolzenes Öl hinzufügen.
• Fügen Sie all diesen durchnässten Rosinen und Alkohol hinzu, in denen er ein paar Stunden lang schwankte. Die Hauptsache ist nicht zu vergessen, die Zimtstangen von dort herauszunehmen, sie werden uns nicht mehr nützlich sein.
• Wir stören gründlich und erhitzen bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker in Karamell verwandelt. Er beginnt sich zu verdunkeln und zu schämen. Es ist besser, die Zutaten unter dem Deckel zu erhitzen und dort regelmäßig zu schauen. Wir reinigen die Blöcke von der Haut, schneiden die Platten, nicht zu dünn und fügen sie zur vorbereiteten Zuckerzusammensetzung hinzu.

• Wir löschen weiterhin Äpfel, Rosinen, Alkohol und Zucker bei mittlerer Hitze, bis die Äpfelstücke weich sind, aber nicht übertreiben, damit die Äpfel nicht aufteilen.
• Kochen Sie den Teig - Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Weizenmehl (Glas 2) und ein Ei. Erhitzen Sie ein wenig Wasser (125 ml reicht aus) und gießen Sie es in Mehl ein, während Sie ein paar Salzstoffe hinzufügen. Alle Zutaten mischen und den Teig kneten. Denken Sie daran, ein solcher Teig sollte sehr gut geknegt werden (bis er aufhört, sich an die Hände zu halten). Sie können auch Blätterteig verwenden.
• Nachdem wir es sehr dünn gerollt haben, können Sie durch sie Zeitungen lesen und die Füllung einwickeln, zuvor mit Öl verschmiert. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Teig und wickeln Sie sie wie eine Rolle ein, senden Sie sie für die im Rezept angegebene Zeit in den Ofen.

Strudel ist bereit, auf dem Tisch zu dienen.