Wie man ein Lenkrad im Ofen kocht. Schweinefleischlenkung im Ofen: Regeln für die Auswahl und Vorbereitung von Fleisch, Rezepte für das Kochen. So wählen Sie einen Schweinefleischstuhl und vorbereitet ihn für das Backen. Rezepte von leckerem Schweinefleischschaft im Ofen

Schweinefleisch Slyka hat zartes und leckeres Fleisch, und wenn Sie es richtig kochen, kann es durchaus zu einem schönen festlichen Gericht werden. Es ist am bequemsten, es im Ofen zu backen, dann stellt sich heraus, dass es sich um rötlich, gebraten, ziemlich saftig und gleichzeitig weich ist.

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Richtig ausgewählter Schaft - der Schlüssel zum hervorragenden Geschmack

Um den Schweinebacken zu backen, müssen Sie zunächst das richtige Fleisch auswählen. Hier sind einige Tipps zu diesem Thema:

Je jünger das Schwein ist, desto weicher wird ihr Fleisch sein. Wenn es möglich ist, das Alter des Tieres zu überprüfen, wählen Sie ein Schwein, das nicht älter als zwei Jahre ist.
Manchmal können Sie das Alter des Tieres nach Gewicht des Schafts bestimmen. Der ideale Massenbereich von 1200 bis 1800. Wenn der Schaft mehr wiegt, war das Schwein entweder alt oder überordnet. In jedem Fall ist das Fleisch entweder hart oder zu fett. Einige skrupellose Verkäufer pumpen Fleisch mit Wasser auf, so dass es schwerer ist.
Swalls aus den Hinterbeinen gelten als leckere und zarter und genau die Teile, die sich über dem Knie befinden. Darüber hinaus gibt es mehr Fleisch und genug Fett. Ein solches Einkaufszentrum wird definitiv nicht trocken und sehnig ausfallen.
Wo man eine Kapelle kaufen kann, hängt natürlich von Ihnen ab. Wir empfehlen Ihnen jedoch, dies entweder in einem organisierten Markt oder in einem Supermarkt zu tun. Das Fleisch an solchen Verkaufspunkten erfolgt in der Regel in der Hygienekontrolle, sodass Sie sicher sein können, dass er Sicherheit hat.
Wenn Sie dem Verkäufer nicht vertrauen, fragen Sie ihn nach Schweinefleischdokumenten. Sie sollten Informationen enthalten, dass das Tier gesund war und sein Fleisch zum Essen geeignet ist.
Das köstlichste Fleisch war das, das nicht im Einfrieren war. Versuchen Sie daher, das Einkaufszentrum in naher Zukunft nach dem Kauf vorzubereiten, damit Sie es nicht im Gefrierschrank verbergen müssen.

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Vorbereitung des Schafts zum Backen im Ofen

Wenn Ihr Einkaufszentrum noch gefroren war, muss es natürlich aufgetaut werden, bevor es kochen. Legen Sie es auf den Tisch oder bewegen Sie es vom Gefrierschrank zum Kühlschrank. Wenn Sie es schnell abtauen müssen, legen Sie das Knöchel in kaltes Wasser. In keinem Fall in heißes Wasser einfügen, da eine große Menge Flüssigkeit es verlässt und das Fleisch trocken wird.
Waschen Sie den Schaft zum Backen unter dem Wasserhahn und holen Sie sich die Haut gut mit einem Messer. Manchmal wird die Haut vor dem Kochen entfernt, aber es ist besser, dies nicht zu tun. Die Haut enthält Fett und Gelatine, sie imprägnieren beim Backen Fleisch, behalten ihre Saftigkeit und Weichheit. Ja, und ein rötliches mit einer goldenen Kruste in der fertigen Form sieht viel appetitlich aus.
Viele Rezepte zum Backen der Knöchel im Ofen deuten auf das vorläufige Kochen. Obwohl dies nicht immer geschehen kann, piefen sie manchmal nur Ihr Bein in einer interessanten Sauce ein.
Wenn die Haut Borsten gibt, ist es bequemer, es zu entfernen, nachdem Sie das Bein gekocht haben.

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Rezepte für die Herstellung von Schweinefleischscheiben im Ofen

Das Backen des Schweins Slyka ist ein ziemlich langer Prozess. Um wirklich leckeres und empfindliches Fleisch zu kochen, dauert es 2-3 Stunden, aber sie werden ohne Grund ausgegeben. Für Sie haben wir verschiedene originelle Möglichkeiten gesammelt, um Schweinefleischscheiben im Ofen herzustellen.

Schweinefleisch Slyka in Bier und Gewürzen

Dieses Einkaufszentrum vor dem Backen im Ofen wird in Bier mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen in Bier gekocht. Beeilen Sie sich nicht, um die Brühe nach dem Kochen zu gießen - Sie werden das Bein bereits beim Backen zu ihnen gießen. Ein angenehmer Moment: Sie brauchen nicht viele Lebensmittel für das Gericht. Ihre Liste steht vor Ihnen:

pork Slyka - 1 PC;
zwiebel - 1 PC.;
dunkles Bier - 2,5 l;
knoblauch - 1 kleiner Kopf;
sonnenblumenöl - 3 EL;
salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Thymian - schmecken.

So wird diese Schweinefleisch -Slyka gemacht:

Das Fleisch wird ausgewaschen und schaufelt die Haut sorgfältig mit einem Messer. Dann wird das Knöchel an mehreren Stellen geschnitten. Salz wird mit Gewürzen gemischt und das Bein von allen Seiten gerieben.
Nach ein paar Stunden wird das Lenkrad in eine Pfanne gelegt und mit Bier gegossen. Bei Bedarf wird Bier gepflanzt, damit das Fleisch nicht frisch funktioniert. Eine ganze geschälte Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchkopfes befinden sich im Schiff. Der Topf ist auf das Feuer gelegt und das Fleisch ist 1,5 Stunden unter dem Deckel gekocht. Nach dem Entfernen des Schaums wird das Feuer auf die Schwachen reduziert.
Der gekochte Schaft wird herausgenommen und abgekühlt. Die restlichen Nelken des Knoblauchs gehen durch die Presse und reiben sie mit Fleisch. Dann wird der Slyka auf ein gefettetes Backblech verschoben, mit einer Brühe aus Bier gewässert und in einen heißen Ofen geschickt, wo es 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 200 ° C gebacken wird.
Von Zeit zu Zeit wird das Fleisch überprüft und mit Bier verwässert.

Gebackenes Schweinefleisch Slyka mit Äpfeln

Das Backen von Fleisch mit Äpfeln ist so beliebt, dass es als klassisch angesehen werden kann. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, eine Ente, eine Gans oder ein Huhn als Fleisch zu nehmen, ein Schweinefleisch -Slyka in einem solchen Rezept wird sich als nicht schlechter herausstellen. Lassen Sie uns herausfinden, was wir für ein solches Rezept brauchen:

pork Slyka - 1 PC;
grüne Äpfel - 2 PCs.;
knoblauch - 1 Kopf;
zwiebeln - 1 PC.;
teriyaki -Sauce - 3 EL;
apfel- oder Reisessig - 1 EL;
dunkles Bier - 100 ml;
salz, schwarzer Pfeffer, Koriander, Basilikum, Zäune - schmecken.

Dieses Rezept besteht aus solchen Schritten:

Es ist ratsam, den Schaft in 2 Teile zu unterteilen, und dies kann gebeten werden, dies auf dem Markt zu tun, wenn Sie sie dort kaufen. Dann sollte das Fleisch gründlich gewaschen und die Haut gepresst werden.
Dann wird eine Marinade für den Schaft gemacht. Das Folgende ist gemischt: Reis- oder Apfelessig, Teriyaki -Sauce, Bier, eine gewisse Menge Salz und Gewürze. In einer solchen Sauce wird der Schaft 3 Stunden lang eingeweicht.
Zwiebeln und Knoblauch werden von Schalen gereinigt, Kerne werden aus Äpfeln geschnitten. Dann muss die Zwiebel in Viertel geschnitten werden, jeder Apfel ist in 8 Teile unterteilt.
Ein ausgekleidetes mit geschmiertem Form, Äpfel, Zwiebeln und Knoblauchzehen werden darum gelegt. All dies ist mit Marinade verwässert.
Die Form ist mit Folie bedeckt und 2 Stunden lang in 200 ° C erhitzt. Dann muss die Folie entfernt werden, das Fleisch mit Saft gießen und weitere 30 Minuten in den Ofen backen.

Schweinefleisch Slyka mit Mandarinen, Dill und Sellerie

Dieses Rezept verwendete auch Zitrusfrüchte, aber für ein ausgezeichnetes Aroma werden Greens - Dill und Sellerie hier hinzugefügt. Wir werden mit der Liste der notwendigen Komponenten umgehen:

schweinefleischlenkung - 1 PC;
mandarinen - 2 PCs.;
senfpulver - 1 EL;
olivenöl - 2 EL;
die Mischung "provenzaler Kräuter" - 1 EL;
dill - 1 Bundle;
sellerie - 2 Stängel;
salz, Pfeffer - schmecken;
folie zum Backen.

Und der Schaft wird nach diesem Rezept wie folgt gebacken:

Salz, Senfpulver, Olivenöl und „provenzalische Kräuter“ sind gemischt. Wir waschen das Fleisch gut, reinigen Sie die Haut von Schmutz und Borsten, machen Schnitte im Lenkrad und reiben sie mit einer würzigen Sauce. Nachts einweist wir nachts das Bein und legen in den Kühlschrank.
Wir reinigen die Mandarinen von der Schale und teilen sie in Scheiben. Wir verteilen Folie auf dem Tisch, besprühen es mit Öl und legen Mandarscheiben darüber. Wir hacken Dill und Sellerie und streuen Mandarinen. Wir legen den Schaft auf Früchte mit Grün, wickeln sie in Folie und legen sie auf ein Backblech.
Wir geben ein Glas Wasser in das Backblech und schicken es an einen heißen Ofen. Backen Sie den Schaft bei einer Temperatur von 200 ° C 1 Stunde lang mit Mandarinen.
Nach einer Stunde drehen wir das Backblech mit der Vorderseite zur hinteren Wand des Ofens, gießen weitere 1 Tasse Wasser und backen das Fleisch für weitere 1,5 Stunden.
Dann schneiden wir die Folie, biegen die Kanten und öffnen das Lenkrad. Backen Sie es in dieser Form für weitere 20-30 Minuten, um eine Kruste zu erhalten.