Wie man Lagman zu Hause kocht

Lagman ist ein Gericht aus kasachischer Küche, bei dem kochte Nudeln und dicke Soße aus Fleisch und Gemüse organisch verbunden sind.

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Wie man Nudeln für Lagman kocht

Nehmen Sie zwei Eier und mischen Sie sie mit ein paar Teelöffeln Salz. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu - Sie benötigen ungefähr zwei Gläser. Kneten Sie einen steilen Teig und rollen Sie einen Ball daraus. Geben Sie den Teig 30 Minuten lang, um sich auszuruhen, und rollen Sie ihn dann subtil aus. Schneiden Sie den Teig in Rhombuss oder breite Nudeln, lassen Sie die Produkte ein wenig trocknen.

Anstelle von hausgemachten Mehlprodukten können Sie Spaghetti oder Nudeln in Store nehmen.

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Was für ein Fleisch für Lagman

Im Original wird das Gericht aus Lamm zubereitet, aber nicht jeder liebt es. Dann nehmen Sie das Rindfleisch, aber füllen Sie ein kleines Stück Lammfett - es gibt der Soße ein unvergessliches Aroma und Geschmack. Kaufen Sie das Fleisch auf dem kollektiven Farmmarkt - es sollte frisch und nicht gefroren sein.

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Welches Gemüse benötigt Lagman

Für ein herzhaftes Gericht, auf Lager: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Spargelbohnen, Knoblauch. Wenn Sie Radieschen mögen, kann es auch in Lagman gesteckt werden. Vergessen Sie nicht frisches Grün:. Basilikum, Dill, Koriander. Dieses duftende Grün im Lagman muss obligatorisch sein, und der Rest kann zum Geschmack platziert werden. Sie benötigen auch trockene Gewürze: Koriandersamen (Koriander) und Zira.

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Lagman -Vorbereitungstechnologie

Sie können im Voraus Fleisch und Gemüsesauce kochen und es einfach erhitzen, bevor Sie es servieren. Die Soße im dick -gewandten Kessel kochen.

• 50-70 Gramm Lammfett auf drei Esslöffel Pflanzenöl braten. Es ist vorläufig sehr fein gehackt.
• Fügen Sie 300 g Rindfleischzellstoff hinzu, die durch Würfel von der Größe eines Haselnussnusss zum Fett gehackt werden. Das Fleisch braten, bis sie verschwommen sind.
• Setzen Sie zwei große Glühbirnen für Fleisch. Kurz sie zu fein. Fleisch mit Zwiebeln braten, bis die Zwiebel golden wird.
• Karotte (1 Stc), Paprika (2 Stcs.), Radieschen (1/2 Teil einer kleinen Wurzelernte) zum Kessel hinzufügen. Etwa 3 Minuten zusammen einmischt.
• Fügen Sie nun Tomaten mit Würfel (2 Stücke) und Spargelbohnen (100 g) und zwei Knoblauchlinien hinzu. Eintopf, bis sich das Öl von Gemüse trennen.
• Setzen Sie die Samen von Zira und Koriander mit Gemüse und Fleisch und lassen Sie die Massen ein paar Minuten lang schwitzen.
• Gießen Sie kochendes Wasser in den Kessel, damit er den Inhalt bedeckt und 3 cm höher ist.
• Geben Sie fein gehackte Kartoffeln in die Soße und kochen Sie die Schale eine Stunde lang bei sehr schwacher Hitze.
• Pille den Schleiche zu schmecken.

Nudeln kochen. Entfernen Sie sie auf einem Colander. Legen Sie eine Portion gekochte Nudeln in jeden Teller und gießen Sie sie mit einer Soße mit Fleisch und Gemüse ein. Streuen Sie den Lagman mit fein bröckelnden frischen Kräutern.