Wie kann man zu Hause kandierte Früchte kochen?

Tsukats sind ein leckeres und vor allem gesunder Genuss, der Süßigkeiten ersetzen und dem Hausgebäck ein unvergessliches Aroma verleihen kann. Dies sind gezuckerte Zellstoffstücke aus saftigen Früchten, Beeren, etwas Gemüse, das durch das Kochen in Zuckersirup gewonnen wird. Es ist einfach, sie zu kochen, und für Experimente gibt es ziemlich viele einfache Rezepte. Überlegen Sie, wie man Zentren kocht, damit sie sich als wirklich lecker, weich und duftend herausstellen.

1

Vorbereitung von Zentren - Vorbereitungsverarbeitung von Produkten

Die erste Frage, die mir in den Sinn kommt, um Zentren vorzubereiten. Die Antwort ist ziemlich mehrdeutig - Zentren können aus fast allen Früchten vorbereitet werden, von denen der Geschmack mit Zucker kombiniert wird. Zum Beispiel sind sie einfach großartig, kandierte Früchte von Äpfeln, Ananas, Mangos, Kürbissen, Birnen, Kiwi, Rüben, Zitrusfrüchten und sogar aus Gurken zu schmecken. In dieser Angelegenheit hängt alles von Vorstellungskraft und gastronomischen Präferenzen ab.

Der Stift, wie die Zubereitung von Zentren beginnt - gründliche Reinigung der ausgewählten Früchte:

• Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die Samen oder Samen.
• Schneiden Sie sie dann mit Scheiben, Würfeln, Ringen (wählen Sie die Form unter Berücksichtigung der verwendeten Produkte aus). Die Größe der Teile ist wünschenswert, klein zu machen, so dass der Sirup besser absorbiert wird und dann die Zuccats dann schneller abtrocknen.
• Wenn die Tsukats aus der Wurzel von Ingwer- oder Zitrusfrüchten bestehen, müssen sie zuerst 1-2 Tage in sauberem Wasser getränkt werden und es zweimal täglich ändern. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit zu entfernen.

Rat! Für die Herstellung von Zentren aus Ananas wird die Schale notwendigerweise aus den Früchten entfernt.

2

Vorbereitung von Zentren - Zuckersirup zuzubereiten

Ein wichtiger Punkt bei der Vorbereitung von Zentren ist der Koch von Sirup. Es sollte perfekt sein - mäßig dick und süß genug. Der Anteil für Sirup sieht so aus: 1,2 kg Zucker pro 0,3 Liter Wasser.

Gießen Sie das Wasser in den Eintopf, gießen Sie den Zucker, kochen Sie den Sirup etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis die Zuckerkristalle vollständig gelöst sind. Die Hauptsache ist nicht, den Sirup auf dem Herd zu überbeleben, so dass der Prozess der Karamellisierung nicht beginnt.

Wichtig! Die Dichte des Sirups ist sehr wichtig, da sie direkt die Qualität der Zentren beeinflusst. Zu flüssiges Sirup lässt die Früchte nicht saugen und sie werden schnell unbrauchbar. Und im Gegenteil, zu dicker Sirup macht die Früchte sehr süß und übermäßig weich.

3

Vorbereitung von kandierten Früchten - Obstblanchieren

Als nächstes wird eine Früchte ausgebaut, ohne die die Zentren nicht funktionieren.

• Festes Obst und Gemüse, zum Beispiel Kürbis, Rüben, Karotten, Quitten, werden etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht.
• Suffle Obst - Äpfel, Quitten, Zitrusscheiben kocht nicht mehr als 5 Minuten und Pfirsiche, Aprikosen, Ananas - nicht mehr als 3 Minuten.
• Früchte wie Melone oder Wassermelone blanchieren nicht, da ihre wässrige Konsistenz dies nicht zulässt.

4

Zubereitung von Zentren - Kochen von Früchten in Sirup

Obststücke oder Gemüse werden mehrmals gekocht, um sie mit Zuckersirup vollständig zu sättigen. Dies geschieht in der folgenden Sequenz:

• Die Zentren in heißen Sirup senken, warten, bis er kocht, die Früchte von etwa 15 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
• Wiederholen Sie nach 12 Stunden die gleichen Aktionen in der genauen Sequenz und machen Sie nach 12 Stunden einen anderen Ansatz.
• Bei verschiedenen Früchten kann die Kochendauer unterschiedlich sein. Bei weicheren Früchten können Sie mit einem Kochen zu tun, und die Kürbis- und Wassermelonenkrusten schaden nicht, um in der Sirupzeit zusätzlich zu kochen, und sie werden noch weicher und lecker.

5

Vorbereitung von Zentren - Trocknen der Früchte

Damit die Zentren das endgültige Look und Geschmack erwerben und auch gut gespeichert haben, müssen sie getrocknet werden.

• Ziehen Sie die Früchte aus dem Sirup, legen Sie es auf einen Colander und lassen Sie die Rückstände des Sirups abfließen.
• Legen Sie das Zentrum auf ein Schneidebrett und geben Sie ihnen 4 Tage zum Trocknen.
• In diesen Tagen drehen sich Tsukatas von Zeit zu Zeit zum einheitlichen Trocknen um.
• Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie die Zentren im Ofen trocknen oder ein Brett mit Früchten im Freien stellen, wo ein Entwurf vorhanden ist.
• Nach dem endgültigen Trocknen des Zucket mit Zuckerpulver bestreuen (Sie können gehackte Zimt oder Vanille zu ihm mischen).

Wichtig! Tsukats sollten beispielsweise in hermetischem Behälter in einem Glasbehälter mit einem dichten Deckel aufbewahrt werden.

Hausgemachte Zuccats werden ein nützliches Dessert für die ganze Familie sein. Darüber hinaus sind sie eine duftende Ergänzung zu köstlichen Cupcakes, Brot und Leber. Nachdem Sie nur ein paar Stunden der Zubereitung von Zentren gewidmet haben, können Sie den Geschmack von Sommerbeeren und Früchten für den gesamten Winter genießen und den Körper mit nützlichen Vitaminen füllen.