Jak udělat teriyaki omáčku

Japonská kuchyně je známá po celém světě s původním vkusem a omezením. Mezi rohlíky, miso-polévky a nudlemi, čestné místo zaujímá omáčku Teriabi, která je považována za samostatnou misku. Používá se při přípravě mnoha výrobků, jehož povrch po zpracování získává lakované lesk. Lze jej zakoupit v obchodě, ale zejména lahodná omáčka se získá doma vaření.

1

Jak udělat Teriyaki omáčku - co to je a složení

• Miska je tlustý sirup s tmavým odstínem, ale mnohem jasnější než sójová omáčka. Má chuť sladkou solí, která přichází připravené pikantní misky.
• Existují dva typy výrobku. Jeden se používá jako marináda, v důsledku toho jídlo získává zajímavou chuť, ale pouze na povrchu. Pokud se výrobek stane s ním delší dobu, může to udělat měkké i tvrdší maso.
• Druhý typ omáčky se přidává během smažení nebo hašení. V tomto případě se výrobek plně platí a získává původní chuť. Zároveň se každý kus v misce stane lesklým.
• Klasický recept zahrnuje použití rýže vodky. Ale v moderních pokrmech je často přidána sójová omáčka, zázvorová, medová a sušená česnek.
• Samostatně, můžete se setkat s kořením směsí pro přípravu omáčky Teriyaki, z nichž základní sójová omáčka může jednat.
• Pro domácí recept je jídlo nejlépe přidáno hnědý cukr. Kromě barvy je užitečné, má pikantní chuť a ne tak sladká. Ale můžete použít konvenční cukr, ale pouze v menších množstvích.
• Omáčka může obsahovat ve svém složení kromě vína ocet. Bílé víno, pomerančový džus, sezam, rybí omáčka, olivový olej.
• Recepty omáčky Teriyaki Existuje několik, takže si jej vyberte v závislosti na zamýšleném zpracování produktu a jeho typu.
• S omáčkou nejen marinujte a smažte, ale také ho použijte jako doplněk k jídlu. Je to skvělé pro těstoviny a nudle, mořské plody, saláty.
• Zvláště cenná omáčka pro přípravu výrobků na ohni. To dělá masová vlákna měkčí, chuť nasycená a vůně voňavá.

2

Jak udělat Teriyaki omáčku - tradiční recept

Základem takové misky je sójová omáčka. Připravte si ho doma. Připravte tyto produkty:

• sójová omáčka - 6 TBSP. l.;
• honey - 2 TBSP. l.;
• rýžové víno - 6 TBSP. l.;
• zemní zázvor - 1 lžíce. l.;
• Čerstvé česnek - 1 plátky.

Rada. Místo rýže vína můžete přidat bílé, ale pouze suché víno. Nepoužívejte sůl v tomto receptu, protože samotná sójová omáčka je slaná.

Recept:

• Vyčistěte česnek a jemně nakrájejte nebo brousit v česneku. Používejte pouze čerstvý česnek. V této metodě nebude příprava sušených koření poskytnout potřebnou chuť.
• Kapalné složky omáčky společně (sójová omáčka a víno). Vložte do hrnce a nasaďte slabý oheň.
• Když se směs zahřeje, přidejte med. Neustále míchejte kapalinu, dokud se med nerozpustí.
• Pak nalít zázvor a za pár vteřin - česnek. Směs se smíchejte a zahřát dalších 2-3 minut, ale nepřineste do varu.
• Omáče ochlazujte a přidejte ji do nádobí jako další složka nebo tankování.

3

Jak udělat Teriyaki omáčku s pomeranči

Citrusová chuť poskytne čerstvost misky a příjemnou kyseloušnost. Takové ovoce jsou proto často přidány do omáčky.

Budete potřebovat produkty a koření:

• šťáva 2 pomeranče;
• sójová omáčka - 100 ml.;
• ginger Root - 2 TBSP. l.;
• sezamový olej - 2 h.;
• pórek shalot - 100 gr.;
• Čerstvé česnek - 2 plátky;
• semena semena - 2 h.;
• honey - 2 TBSP. l.

Pokrok:

• Připravte ingredience. Vyčistěte česnek a grejte cestu vhodným pro vás. Zelené cibule jsou velmi v pořádku. Kořen zázvoru musí být vyčištěn a soda na struhadlo. Z pomerančů k mačkání šťávy.
• Dávat sezóně zajímavé vkusu, mírně omdlit na krémový olej.
• V nádrži mírně zahřejte sójovou omáčku, přidejte med a zahřejte směs do plného rozpuštění. Nalijte sezamový olej.
• Pak přidejte pomerančový džus a připravte koření s zelení. Směs omáčku dobře promíchejte, teplé na pár minut a odstraňte ze sporáku.

Důležité! Během přípravy omáčky neumožňují jeho varu, jinak se chuť zhorší a užitečné vlastnosti komponent se stanou zbytečnou.

• Tento recept je určen pro marinaci a smažení. Vynikající je vhodný pro vepřové a kuřecí filé.

4

Jak vytvořit omáčku Teriyaki - triky a doporučení

• Nevyhovujte okamžitě hodně omáčky. Vzhledem k tomu, že obsahuje mnoho surových komponent, nemá dlouhou dobu skladování.
• Pokud máte zůstat produkt, udržujte jej v těsně uzavřené nádobě a chladné místo, například chladničku.
• Tak, že maso je rovnoměrně vyrobeno a získané chuť omáčky, udělejte na něm nějaké mělké řezy.
• Při vaření nádobí s tímto výrobkem, naposledy soli, ale před tím, než vždycky chutná. Vzhledem k tomu, že kompozice má sójovou omáčku, a existuje riziko redungu misku.

Pokud znáte hlavní komponenty a technologii vaření, pak jednoduše proveďte omáčku Teriyaki.