Как да се пуши skombury

Скумрия е незаменим продукт за хранене на хората с понижен имунитет и обща слабост. Месо се усвоява лесно, увеличаване на защитните функции на организма, а също така регулира метаболизма. Ето защо, такъв продукт е задължително включени в диетата на човека.

Рибата е прието да служи за празничната трапеза. тя приготви се различни начини: дребна риба, удрям, мариновам, сол в саламура. Пикантен вкус се получава пушена скумрия. С цел да се пуши правилно рибата у дома внимателно следвайте съветите в статията.

1
Как да се пуши Skombia - Избор и подготовка на риба

За да се постигне резултат е добре, когато пушенето риба, изберете един труп. Както знаете, свежестта на това се случва само на първата, втората е вече прецака!

Ако придобиете прясно замразена риба, След което изберете трупове без лед. Един добър продукт е с гладка кожа без повреди. Тяхното присъствие говори за повторно замръзване.
Бъдете сигурни, да има цели плавници, които са притиснати към тялото.
Качествени прясна риба определят миризмата. Лош продукт дава остър аромат, матова кожа, зеленикави петна.
Определяне на времето за намиране на риба на тезгяха може да бъде в очите й. Когато те са кални и невъзможно, тогава продуктът е nonstable.
Независимо от рецептата, рибата трябва да бъдат подготвени за дим. Ще прекарате малко време за това, като същевременно се постигне наситен вкус на месо.
На първо място, ние се търкаля на трупа, го изплакнете добре под течаща вода.
По желание на главата на рибата може да бъдат отрязани.

2
Как да се пуши skombing - гореща начин

Тази опция за произвеждане на рибено включва използването на специални опушвална. Тя ви позволява да се постигне традиционния вкус на риба.

Приготвени трупове Sattail сол и подправки. Оставете в хладилник в продължение на 5 часа, след това се изсушава салфетка. Scumbers разпределени на скара в началото на всяка друга. Това е необходимо, така че дим може да обгърне цялата риба.
Подгответе опушвална. Поставете стърготини първо, а след това кора с листа. Инсталирайте решетката в него с риба, затворете капака плътно и пуснати на пожар. Пушачи време, зависи от размера на скумрията.
Горещата пътя на тютюнопушенето се предвижда изготвянето на риба при високи температури в кратък период от време. В този случай, продуктът има наситен дървесен вкус.

3
Как да се пуши skombing - студен начин

студено пушена риба е все по-популярни със собствениците. С него месото се извършва внимателно, с ярки риба вкус на и спестява всички полезни свойства на продукта.

Е, сода сол всеки труп, сложете плата и сложете в хладилника за 12 часа. След това извадете рибата, бърза от сол, виси на хладно място.
След труповете се спускат, поставете ги върху решетка и се слага в устройството за пушене.
Този метод на приготвяне на продукта се различава от горещо. Smokehouse има друг дизайн. В него, дим се сервира по дълга тръба, където се охлажда. Температурата не повече от 25 градуса, което е и причината времето за готвене може да достигне до деня.

4
Как да се пуши на scumbers - без използване на устройството

Ако не разполагате с специален дизайн за пушене, а след това можете да се подготвите за скумрия с пикантен вкус по няколко начина.

Как се пуши scumbering с течен дим

В магазините за хранителни стоки могат да бъдат намерени в магазините течен пушек. Употребата му в рецептата дава завършен ястие вкуса на цигарите и присъщ цвят. Подгответе риба с течен пушек е доста лесно.

Съставки:

средни риби - 5 бр .;
сол на голям смилане - 4 супени лъжици. l.;
кафява захар - 1 супена лъжица. l.;
течен дим - 80 мл .;
студената вода - 1 л.

Процес на готвене:

Първо подготви марината. Вода тласък, изсипете захар със сол. Изчакайте, докато зърната се разтварят. Отстранете от огъня, добавете разтвор на течен пушек.
Студената солен Сложете в контейнера. Приготвени трупове понижават в течност, инсталиране на потискането от по-горе.
Съвети. За удобно marination, на scumbers могат да се поставят в пластмасова бутилка или буркан.
Оставете рибата да трите дни на хладно място и не поставяйте в хладилника на рафта.
След това изплакнете трупове, суха и да служи на масата.

Как да се пуши skombing в люспите на лук

Течен дим е изкуствен добавка. Привържениците на естествени съставки ще се поберат рецептата за пушена скумрия използване сух лук люспи.

Подгответе продукти:

skumbria - 2 бр .;
морска сол - 4 супени лъжици. l.;
цялата дафинов лист - 2 бр .;
захар пясък - 1 супена лъжица. l.;
лук обвивка - 2 чаши;
вода - 1 л .;
заваряване черен чай;
подправки и на вкус.

Прогрес:

Сгънете лук люспи в тенджера, налейте вода и оставете да заври. Оставя се да ври 25 минути, след това извадете от печката. Сместа се възкресен от корите на носа. Черният чай изсипва вряща вода, подслушване 5-10 минути.
В отделен съд, разбърква се отвара на обвивката, заваряване и подправки. Изсипете обучени морски труповете.
Инсталиране на печата, сложете ги в хладилника в продължение на 3 дни. По време на осоляване, включете рибата всеки 5-6 часа.
След определен период от време, извадете скумрия, той се поти на пипане. Само когато рибата ще изсъхне напълно, можете да ядете.

Как да изпуши една скумрия с чай

Има и друг начин за пушене на scumbers със суха заваряване. Подобен вариант включва пушене у дома, без закупуване на специално устройство.

В продължение на два carcake carcakes, ще трябва тези продукти:

подсушете черен чай - 2 супени лъжици. l.;
захар - 3 супени лъжици. l.;
сол - 1 супена лъжица. l.;
вода - 1 л .;
смес от подправки за риба - 2 супени лъжици. l.;
фигура - 170 гр.

Рецепта:

2 дни преди пушенето на скумрия, подготви Фигура. Вкарайте го в дълбоки съдове, добавете вода, оставете да набъбне зърно. Разбъркайте кашата с половин чай и се облича с фолио. Топ ощипа малък отвор за дим.
Приготвя се разтвор на натриев хлорид. Паднал подправките в преварена вода, втората част на чай, сол и захар. Загрейте го за 20 минути, след това се охлади.
Риба да се прибират в контейнера за котел, изсипва маринатата и оставете в хладилника за един ден. След изтичане на соления разтвор, трупове да изсъхне с хартиени кърпи.
Фолио със смес от чай и ориз поставени на дъното на съда. Сложете го на средната огъня и изчакайте, докато дим започва да се появяват.
В непосредствена близост до инсталиране на решетката с риба. Плътно затваряйте капацитет с капак, намалете огъня.
Пушачи трупове за 30 минути от всяка страна. След това се охлади и се хранят.

5
Как да се пуши Skombia - Полезни съвети

Един добър вкус на риба зависи не само от съставките и начин на готвене, но и от пушенето тайни. Не забравяйте да ги използвате при работа с продукта.

Ако сте си купили скумрия в замразено състояние, тогава е необходимо да размразите, преди да го използва. Направи го на стайна температура или на долния рафт на хладилника.
Преди пушене рибата в устройството, трупа са добре изсушени с салфетки или изложи върху кухненска кърпа.
Когато carut труповете, не забравяйте да премахнете черния филм отвътре. Тя дава горчивина към готовия ястие.
Добавете малко количество соев сос в саламура. Така месото ще се сдобие с изтънчен аромат и тъмен цвят.
Запазване на сочна риба сочно, ако не го нарежете на части. Ето защо, се подготвят scumbers като цяло или без глава.

6
Как да се пуши Skombia - Правилното съхранение

В зависимост от метода на приготвяне на риба, неговото съхранение е по-различно. Така че най-дългият период на съхранение при студено пушена трупове. Тя е до 60 дни.

Процесът на гореща тютюнопушенето ще спаси скумрията за един месец.
Най-малкият период на свежест в пушена риба, която се приготвя с лук люспа, течен пушек или чай.
В допълнение, пушени трупове трябва да се съхраняват на хладно място с ниска влажност. Често въздуха в помещението, за да се осигури приток на свеж въздух.
Ако съхранявате готовия ястие в хладилника, след това трябва да го увийте с найлоново фолио. Толкова силен аромат на пушена риба, няма да отидете на други продукти.

Пушенето scumbers у дома е просто. Основното нещо е ясно да следвате рецептата и да изпълни всички препоръки, изброени. Само тогава ще имате риба с богат вкус и приятен аромат.

Друга рецепта за пушене скумрия Вижте тук: