Ползата от сока от бреза е трудно да се надценява. Той е напълно угасен жажда, е източник на витамини, растителна захар, микроелементи и тен. Сокът от бреза се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в козметологията и медицината. Разбира се, в процеса на опазване сокът губи някои от своите полезни свойства, но при спазване на определени правила можете да поддържате повечето витамини в консервната напитка.
1
Събирането на сок от бреза трябва да се извършва в началото на пролетта със здрави дървета. В идеалния случай се намира дърво в гората, далеч от индустриални зони и оживени пътища. Ние правим разрез в дървесния кортекс и инсталираме и фиксираме специален жлеб за събиране на сок. Можете също да пробиете кората и да вкарате тръбата в дупката. На тръбата или жлеб сок ще се източи в специален контейнер.
2
Алтернативно, можете да отрежете клонката на художника и да прикрепите пластмасовия контейнер, за да съберете сока. След като бутилката е пълна със сок, тя плътно я затворете и всички "рани" на пластилинната дървесна скоба. Тя ще спре изтичането на сока и ще запази живота на дървото.
3
Трябва да консервирате сок възможно най-скоро след събирането, тъй като бързо ще се влоши. Подгответе банки или бутилки и корици. Измийте ги добре и ги стерилизирайте.
4
Преди съхранение, прецедете сока през марля, сгънати няколко пъти. Изсипете сок в емайлирани ястия и сложете огън.
5
При сок от бреза можете да добавите различни съставки. Най-често е оранжев, лимон или мента. Докато сокът кипя, измийте плодовете или клончетата от мента. Преди кипене на повърхността ще се появи червената пяна. Извадете го с лъжица, понякога се образува утайка в консервиран сок.
6
Добавете захар от изчислението на 1 супени лъжици захар на 1 литър сок. Направете пожар по-малко. След разтваряне на захарен сок можете да излеете в банки.
7
Нарежете оранжево или лимон с кръгове или филийки. Налейте сок на банките. Във всеки сложи няколко цитрусови лоба или мента клонка. След това можете да навивате банки.
8
За да се избегне рискът от ферментация на сок, стерилизира банки. За да направите това, излейте вода в голям контейнер и сложете огън. По-ниски банки с извикан сок. Дръжте ги в кипяща вода 20-25 минути. След това вземете ги и потънали.
9
Банки с потънал сок. Поставете с главата надолу и увийте в одеяло. След един ден прехвърлете банките на студено и тъмно място за съхранение.
Имайте предвид, че не всички брехинки имат сладък сок. Някои имат доста неприятщ вкус на сок. Затова вземете едно дърво "на вкус". Помнете "Вашата" бреза и вземете сок от нея всяка година.
0
899
