Хинкали в грузински, стъпка по стъпка рецепта

Хинкали - един от техните вкусни грузински ястия. Juicy и ароматен пълнеж, който вече се усеща на първо ухапване, няма да остави никого безразличен. Подгответе такова ястие е възможно у дома, но за постигане на оригиналния вкус, че е необходимо да се придържа стриктно към технологиите и рецепта.

1
Хинкали в грузински - разполага с готвене и продукти

За да научите как да се подготви по-вкусно ястие трябва да се вземат под внимание основните правила не само за готвене, но също така и подготовката на продукти.

Основната месото за традиционната chinki - агнешко. Можете да използвате и говеждо и свинско месо. Най-добрият вариант за мелене на месо - рязане. Но ако използвате месомелачка, след което го включете към основен смилане и не прекъсват месо отново.
Важна съставка за мляно месо е грузински подправки. Те правят ястие изразителни и оригинала. Не подценявайте подправки и подправки.
Тъй като звездата на ястието е пълнеж месо, тесто за Hinking е проста. Ето защо, за неговото замесване се използва брашно с вода и сол.
Raw chinki, като правило, първо вари във вода със сол и дафинов лист. Също така, ако желаете, след готвене, ястието може да се слее по всяко масло.
Ястието е задължително сервира с остър сос и голямо количество зеленина. Ако сосът не е достатъчно, а след това ястието се поръсва с подправки.

За изпитване подготви тези продукти:

пшенично брашно - 2 супени лъжици .;
преварена вода - 0,5 л .;
морска сол - щипка.

За плънката ще ви трябва:

мляно месо или месо - 750 гр .;
лук - 1 бр.;
месо бульон или вряла вода - 80 мл .;
заквасена сметана - 150 гр .;
всички зеленчуци - 1 лъч;
чесън - 3 зъб .;
сол с подправки - по своя преценка.

2
Хинкали в грузински - Зам Test

Въпреки че продуктите за теста са прости, вие трябва правилно да го месят. За да направите това, последователно следват всички действия, описани.

Пшенично брашно изберете най-високата оценка. Дори и да го купи в пакет, Брашното се пресява няколко пъти. Този процес ще премахне големи частици и отпадъци, както и брашно Обогатете кислород.
Изсипете брашното в голям съд, че е удобно да месене на тесто. Направете малка вдлъбнатина и се поръсва сол.

Сварете вода и се охлажда леко. Можете да използвате филтрираната вода, а само го подгрява. Излива течността в брашното на малки порции през месене.

Тогава месят добре тестото. Тя не трябва да се придържаме към ръцете. Но в същото време да бъде гъвкав и мек. Брашно може да се добавя към тестото, ако се придържа към ръцете, но само една малка сума. Тестото не трябва да бъде разкъсан, или по време на готвене плънка разлято.

След смесване, тестото трябва да бъде оставен да си почине. Покрийте съда с кърпа или кърпа. Ако ще да се използва веднага тестото, а след това нека да дойде на масата. Също така това тесто може да се съхранява в хладилник до 3 дни.

Половин час по-късно отново месят тестото и отрежете парче от общата третия. На повърхността на маса насити брашно. Разточете тестото с точилка най-добре.

Всяка част от тестото трябва да развивам в тънък слой, височината не трябва да бъде по-голяма от 2 mm. Но твърде тънка тестото не трябва да правите, в противен случай тя ще се прекъсне по време на готвене.

Khinkali имат големи размери, така че да се вземат кръгли основи купа или чиния. Размерът на всяка таблета да бъде около 12 cm. Cut тесто полуфабрикат веднага всичко им се изсипва брашното.

3
Khinkali в грузински - приготвяне на плънката

Обърнете специално внимание на запълване на месо за торбичките. Най-добре е да се използва прясно месо. Ако не можете да си купите по едно агне, а след това да вземе говеждо месо. Позволено, за да се смесват различни видове месо.
Цялото парче месо, изплакнете, подсушете. Нарежете проводниците и мазнини и нарежете месото на малки парченца. Зелените измият, почистете лука от ципата.

Преминават през големи месо месомелачка, билки и лук. Алтернативни съставки заедно, за да се получи хомогенна маса.

В говеждото добавете нарязания на ситно чесън и всички подправки. Въпреки khinkali ще се вари в солена вода, смес месо е необходимо да сол.
Ръцете напълно замесени плънка. По този начин тя следва да насърчи: здраво държи малка част мляно в дъното на резервоара.

Готовата смес, добавете топла вода или бульон. Тогава пак, плънка разбъркайте добре, поставете на хладно място в продължение на 20-30 минути. След това го разбъркайте отново. Сега, плънката е готова за използване.

4
Khinkali в грузински - формирането на кесията

Сега идва най-важният момент в подготовката на ястия - създаването на чантата. Че да се образува един вид ястие.

В центъра на кръга от тестото е необходимо да се сложи плънката под формата на слайдове. Обикновено това е една супена лъжица пълнеж, но не забравяйте, че трябва да оставят място в чантата за чорбата.

Едно предимство на повишаването на тестото и да започнете да се образува гънки на тесто. Преси тяхното обединяване, като плътно, колкото е възможно да се пълнене сок и не може да избяга от торбата.

Броят Идеалната на гънки - 36, но за начинаещи може да е 15 броя.

Краищата на чантата са свързани помежду си и са издърпани леко, образувайки възел. Ако тестът остава на върха много, то тогава е рязане. Но в същото време оставят на опашката - трябва да му khinkali.

Чанти пълнени Сложете върху поднос с брашно. Но за дълго време не ги пази, иначе тестото ще омекоти от бульона.

5
Khinkali грузински - особено готвене и сервиране

Сварете готвене водата в голям резервоар. Торбички, като пространство, така че се нуждаят от голямо количество течност. Също готвя блюдото на малки порции. Вода, сол, добавете дафинов лист.

След изпичане на водата, намалете огъня и горната част на завоя, място във вряща вода khinkali. По време на готвене, те не може да се намесва.
Khinkali къкри около 15 минути или докато докато не плава.