Какво е тофу

Tofu е питателен продукт, който соевият боб произвежда. Стойността на „соево сирене“ или „соева извара“, както се нарича тофу, е голямо съдържание на протеини. Този продукт се използва широко в Азия. У нас тофу може да се намери в редки супермаркети, а много малък брой хора го използват. И напразно! В крайна сметка има много ползи в този икономичен продукт.

1
Подготовка на TOF: Как и от какво

Процесът на готвене на тофу много напомня приготвянето на извара от краве мляко. Същността е коагулацията на протеина в млякото на соята. Този процес протича при нагряване. Също така към млякото се добавят лимонена киселина, калциев сулфат или магнезиев хлорид. TOFU може да бъде разделен на три типа, които се различават по последователност и производствен процес:

"Запад"
"памук"
"коприна"

„Западният“ вид се нарича тофу, така че, защото именно такъв тофу предпочитат да ядат в Европа. Такова сирене е плътно и сухо при консистенция.
В Азия се използва повече воднисто сирене - нарича се „памук“. В допълнение, той е по -мек от предишния вид.
А „коприната“ е най -деликатната и мека, за която говори името му. Той има още повече влага и в консистенция наподобява пудинг.

Всеки вид има собствено приложение в готвенето и е по -подходящ за определени ястия. Но, колкото сух и по -плътно сиренето, толкова повече протеин в него.

При производството на сирене тофу е възможно да се добавят различни подправки и съставки, например: червен пипер, ядки или подправки. Самото сирене има неутрален вкус и с добавянето на подправки придобива нотки на добавени компоненти.

2
Предимствата на тофу за тялото

Tofu съдържа голямо количество протеин, тъй като соята е един от държачите на рекордите в съдържанието на това вещество. За да поддържа добро здраве и нормалното състояние на тялото, човек трябва да използва всичките девет важни аминокиселини, които се съдържат напълно в тофа.
Този тип сирене е отличен източник на калций, който е необходим и за човек.
Намалява холестерола.
Помага за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания и рак.
Като нискокалоричен продукт, Tofu е идеален за хора, които наблюдават фигурата.
TOFU съдържа антиоксиданти, които помагат за неутрализиране на свободните радикали.

3
Наранявайки тофу за човешкото тяло

Въпреки всички предимства и богатия състав, тофу може да предизвика нежелани реакции в човешкото тяло.

Например, фитоестрогените като част от този продукт могат да помогнат за възстановяване на хормоналния баланс и да нарушат репродуктивната система при мъжете и жените.
В голямо количество соя е в състояние да провокира или влошава заболявания на щитовидната жлеза.
Бяха идентифицирани случаи на алергии към соево сирене.
Тофу може да даде слабителен ефект, което ще причини диария.

Ако използвате Tofu умерено, можете да получите голяма полза и не се притеснявате от опасностите, тъй като в ограничени количества този продукт е склад за полезност, с поглед върху индивидуалните характеристики на всеки човек.

4
Кулинарно използване на тофу

Тъй като самият Tofu няма собствен вкус и мирис, той абсорбира и се изпълва с ароматите на онези подправки или продукти, с които се комбинира. Така че тофу може да стане като пикантна закуска или сладък десерт. Приложението може да зависи от вида сирене.

По -солиден, „западен“, използван за тютюнопушене, пържене и печене.
„Азиатски“ тофу поради по -меката му консистенция, добре добавете към първите ястия. Но той е подходящ и за пържене, печене и пушене.
Но „копринената“ сирене е много деликатно, затова перфектно се превръща в пудинги, сметани, сосове и десерти.

Tofu е много удобен продукт. Но в нашите страни те не са свикнали с него и не мнозина оценяват. Ако успеете да намерите рецепта за себе си по ваш вкус, ще получите не само вкусно ястие, но и много полезни вещества. И можете да готвите тофу дори у дома.