Какво е Булгур

Все по -често рецептите от интернет започнаха да предлагат такова екзотично ястие като Bulgur. Много хора смятат, че не могат да си го позволят или няма да го харесат. Но трябва да разберете ситуацията, защото това е много вкусен, здравословен и икономичен продукт.

1
Какво е Булгур

Всъщност това е задушена, пречистена и натрошена пшеница. Има много видове булгур. Ние предлагаме да разберем веднъж завинаги с гледките към булджърите, за да не се объркате и да не се обърквате в супермаркета.

Видове булгур:

Цял булгур. Този тип Bulgur преминава само първите два етапа на обработка. В този случай пшеницата не е смазана. Най -често се използва за пилаф или пълнене на зеленчуци.
Груб -бълбук Булгур. Този вид преминава процеса на смачкване, но не и малък. Използва се за приготвяне на пилаф или долм.
Булгур за Пилаф. Това е булгурът, който най -често виждаме по рафтовете. Можете да използвате за всички ястия, които включват използването на булгур.
Малък шлайфащ побойник за пилаф. Този тип булгур най -често се среща в Турция. Супи, пилаф, салати се правят от него.
Булгур за Куфта Случва се средно и малко. Може да се използва дори за приготвяне на десерти!
Тъмен булгур за Пилаф и Куфт. Той е направен от тъмни сортове пшеница. Това е единственият тип булгур, който е категорично невъзможен за хората, които наблюдават диета. Съдържа голям процент глутен. Използва се за приготвяне на Cufts, салати, супи, пилафи.
Ненужен булгур. Страхотно за диетично хранене. В този случай витамините и минералите не се почистват напълно от черупката.

2
Стойността на Булгур

Предимствата на Булгур са трудни за надценяване. Той ще се хареса както на привържениците на правилното хранене, така и на истинските гурмета.

За тези, които следват здравето си, ще бъде интересно да се знаят, че Bulgur е ценен източник на фолиева киселина, магнезий, желязо, цинк, калций, витамини А и V.
Тази зърнена култура е една от малкото, което е подходящо за отслабване, тъй като съставът му съдържа много фибри.
Gurmans цени Bulgur за своя вкус и физични свойства. Факт е, че всеки вид булгур е голям или малък смилане, не кипи и не се превръща в равномерна маса. Ето защо той често се използва в салати, както и алтернатива на ориза, перлен ечемик, елда.
Самата група има орехов вкус. Следователно, това може да бъде чудесно гарнитура за месо или зеленчуци или компонент на някои ястия.

3
Най -често срещаните рецепти с Bulgur

Най -често булгур се готви или с месо, или със зеленчуци. Помислете за няколко рецепти.

Булгур със зеленчуци

Взимаме четири части:

Bulgur - 250 g
Сладък пипер - 1 бр.
Средният лук е 1 компютър.
Патладжан - 1 парче
Домат - 1 парче
Чесън-1 2-2 скилидки
Растително масло - 3 супени лъжици
Подправки на вкус (носене, канела, черен пипер)

Метод на готвене:

Измийте всички зеленчуци, нарязани на кубчета.
Изсипете масло в предварително загрял тиган и го загрейте.
Добавете подправки с чесън, загрейте.
Добавете зеленчуците и пуснете малко на слаб огън.
Добавете измит булгур, смесете.
Прехвърлете получената смес в казан или тиган с дебели стени и изсипете 500 ml вода или зеленчуков бульон.
Покрийте с капак и донесете до кипене.
Намалете огъня и оставете да къкри още 30-40 минути. Готов!

Bulgur с говеждо месо - проста рецепта за всеки ден

Съставки:

Bulgur - 200 g
Говеждо (кайма) - 300 g
400 ml. вода
Моркови - 1 парче
Зелен лук - куп
Зелени - на вкус
Сол на вкус
Черен пипер - на вкус
Растително масло-3-4 супени лъжици

Метод на готвене:

Изплакнете булгурата, изсипете вода и гответе на слаб огън
Настържете морковите
Загрейте тигана, изсипете масло
Запържете леко морковите
Добавете кайма на моркови и доведете до готовност
Добавете зелен лук
Смесете кайма с булгур, сол и черен пипер на вкус

Готов!

По този начин, дори плавно запознаване с Булгур дава да се разбере, че това е невероятна зърнена култура, която си заслужава нашето внимание. Огромен спектър от неговите сортове и голям брой възможни ястия ще задоволят всякакви вкусове. Ако все още не сте го опитали, не забравяйте да го направите в близко бъдеще.