Как да се готви пилаф узбекски

Подробно рецепта стъпка-по-стъпка за приготвяне на дясното узбекски Plov. Най-добрият пилаф - приготвени на огъня, но у дома, можете да готвя това ястие е много вкусно. Ти просто трябва да знаете няколко трика и следвайте рецептата.

Съставки:

casane или тиган с дебело дъно и стени (идеално подходящи за чугун);
кръг ориз или средиземноморски не е откраднат - шестстотинграм (смилане);
моркови - 600 г;
овнешко месо или говеждо месо - 600 гр (можете да вземете ребра);
лук - 2 глави;
растително масло - 200 г (памук, слънчогледово рафинирано);
чесън - 2 цели глави;
сол - 2 часа;
zira (кимион) - 1 супена лъжица. l;
кориандър земята - 1 чаена лъжичка;
куркума - на върха на ножа;
захар - 1 чаена лъжичка;
черен пипер -. 1/2 ч л.

За Plov, разнообразието узбекски на Райс на Devrisir е много добре пригоден. Тя не се придържа и не заварка при готвене. Ако няма такова разнообразие, вземете обичайната бял ориз. Изплакнете със студена вода най-малко четири пъти. Не се отцеди последната вода, оставете ориза да набъбне в продължение на 30 минути.

Чистка масло се изсипва в казана и сложи на печката за силен отопление. Подгответе зеленчуци. Лук, нарязани на пръстени или пръстени половина, моркови са продълговати парчета.

Когато маслото се загрее добре, добавете лук в нея и печено, като се разбърква непрекъснато. Отопление Не намалявайте.

Фрай се поклонят до кафеникав оттенък. В пържене етап, е по-добре да не ходи никъде, за да не пропуснете този момент. Цветът на готовия пилите е зависи от цвета на носа.

Месо, нарязани на малки парченца. Ако месото на заровете да го излее в него. Веднъж лук ще бъдат готови да добавите месо, за да го на порции. Не слагайте всички месото веднага, в противен случай тя няма да бъде печене, но за да се задушава. Фрай месо с лук на силен огън.

Месото трябва да придобие красива златиста кора. На този етап не е необходимо, че тя е напълно подготвен.

Добавете нарязания на ситно моркови в казана, разбъркайте. Подгответе се, докато омекне. Времето за готвене зависи от размера на морков, ал. Обикновено 7 - 10 минути. Не забравяйте да се смесват.

Сега добавете сол, захар и всички подправки, с изключение на Зира. Това отнема само половината от необходимата сума. Разбъркайте, така че подправките по-топло в маслото и даде свой собствен аромат. Напълнете съдържанието на казана за вода, така че само прикритие месо.

Оставете да заври и да се намали нагряването на малката. Добавете чесън глави и гасят под капака, докато месото е мека. Такава празно за Pista се нарича zirvak. Когато месото е готово, за да добавите тромава ориз, разпръсна.

Добавете още вода, за да капак 1 cm ориз, ако е необходимо. Добавете останалия Zir. Покрийте капака и варете, докато цялата течност не абсорбира 20 минути.

Ако флуидите все още остават много, отвори капака, направи в пилаф на дупката с дървена пръчка или шпатула, докато долната част на котела и да продължи да се готви, докато всичко не е излишно.

Готов пилаф микс. Той е удобен да се направи шум. Тогава да се варят в продължение на 15 минути, като постави на голяма чиния под формата на слайд и се отнася за масата.

Пилаф може да се сервира с пресни зеленчуци, кисели краставички, кисели чесън, но задължително съпровод за любителите на това ястие е салата от домати и лук. В Узбекистан, той се нарича Ачик-Chuche или Shakkorob.

домати - 3 голям или малък 4;
лукът - голяма глава;
остра пипер - 1/3 под (тази съставка за любители остри);
сол -. 1-2 ч л. или на вкус.

Домати и лук Cut пръстени половина, остри чушки с малки парченца. Сунг измиване, Смесете всички съставки, нека да го варят в продължение на 15 минути и сервирайте с пилаф.