Как да се готви пилаф в було

В повечето страни, където пилаф е традиционно ястие, е прието да се подготвят в Казан. Тази дебела ширина не позволява на съставките, за да горят, равномерно разпределя топлината, като резултат, пилаф придобива перфектен вкус и консистенция. Що се отнася до рецептите, традиционния пилаф с агнешко месо, както и всякакви вариации, до сладък или вегетарианско ястие, е подходящ за готвене в Казан.

1
Как да се подготвите традиционен пилаф в Казан

Смята се, че в традиционния Пилат ще трябва да използвате агне, а не свинско, телешко или някаква друга храна. Райс е желателно да се вземе дългозърнест или откраднат, за да бъде сигурен, че няма да се придържаме и няма да се превърне в миризма. Малък кръг ориз ориз за Plov е по-малко подходящ. Сега нека да разгледаме тези продукти, които са необходими, за да се подготви Plov в Казан:

агне - 1 кг;
спиращ ориз - 400 г;
моркови - 200 г;
лък - 200 г;
чесън - 1 глава;
слънчогледово масло - 200 мл;
кориандър семена, Зира, сол - на вкус.

И това се готви пилаф с агнешко месо в Казан тук по този начин:

Оризовите зърна се промиват многократно. Като се има предвид, че ориз в рецепта е доста, а след това, е необходимо да го измие за дълго време и внимателно. След това трябва да го излее с вода и се оставя за известно време.
Месото се нарязва на парчета с, но не малък, тъй като тя трябва да запази своята сочност. Дама преди рязане трябва да се измиват.
Зеленчуци за plov се нарязват на ръка, включително и моркови. Лукът ситно не се изрязват, смели пръстени половина, морковите, нарязани на сламки. Вие не можете да разглобите главата на чесън, както и премахване на най-добрите кора от него, а след това измийте добре.
Когато се подготвят зеленчуци, ориз и месо, сложи казана на огъня. Налейте маслото и го чакаме много. На първо място, месо се поставя в маслото, в 5-та минута на носа към него се добавя, след още 5 минути - моркови.
Всичко това се разбърква и се пече 20 минути. След това солта и част от ароматите се spicked в месото, разпространение на върха на ориз и се прибавя гореща вода. Вряща вода ще покрие зърнени култури от 2 см, след което е възможно да се затвори котела с капак и се готви пилаф до вода изчезва от ориз.
Когато течността се абсорбира се добавят останалите подправки на пилаф и необходимостта сол. В пилаф се разбърква, главата на чесън се потапя в ориз изцяло, след което tomatifs съда за още 20-30 минути.
От крайния pilament екстракт от чесън главата, ориза отново се разбърква добре с месо.

Пилаф от Казан е добре да служат с пресни зеленчуци, нарязани на големи парчета.

2
Остра пилаф в Казан със свинско и по-големи

По-бързо в опция подготовка - пилаф с свинско месо. Тази степен на месо е по-мек и по-нежна, и ястието няма да се откажат от традиционния аналог от мастна и съдържание на калории. Ще изготвим ястие в Казан от:

свински - 1 кг;
свинско Sala - 100 г;
дългозърнест ориз - 600 грама;
лука - 3 бр .;
моркови - 1 кг;
чесън - 2 глави;
слънчогледово масло - 150 грама;
остра пипер - 2 шушулки;
зира, сол - на вкус.

Ние правим пилаф в Казан в съответствие с инструкциите:

Измийте нишесте от ориз, зърнени наля с вода. Rubym е доста големи парчета месо и сланината, а напротив, нарязани на леглото. Морковите, като лук, блестящи ръчно. Чесънът просто безплатно от горната обвивка, мина.
Загрейте казана на пожар, както трябва, се налива масло, хвърлят парчета от бас. Топ Сало, докато не получим златна сянка. След това ние го приемаме с шум, но не се изхвърля.
В мазнини, изложи месо, стиснете подправките и солта. През 10-та минута, добавете лук, след още 5 минути - морков. Гледайте когато моркова става мека. След това, ние се налива 1 л вряла вода в Казан, хвърляйки главите на чесън и черен пипер шушулки. На една малка топлина Tomim месо 30 минути. След това извадете чесън глави и pepperns.
В Казан, наливаме ориз, навивам, но не се смесват с месо. Solim, поръсва се с Zila, добавете още вода. Ние трябва да направим вода покрита ориз 2 см.
Под капака затворен, ние подготвяме пилаф, докато течността изчезва. След това те се придържат към меките ориз чесън глави и pepperns и Томис за още 15 минути.

Ние доставяме пилаф със салата от пресни домати и лук, засводени с растително масло.

3
Пилаф с говеждо, суши се и стафиди в Казан

Понякога пилаф да добавите нещо интересно, като например сушени плодове. Този метод за готвене е широко разпространена, често в чиния постави сливи, стафиди, сушени кайсии, но това се случва, и ядки. Сладки парчета от плодове или ядки хрупкави съчетават чудесно с пикантен ориз и месо. Ние ви предлагаме подобна рецепта, за което ви е нужно:

говеждо - 1 кг;
пропарения ориз - 3 чаши;
лук - 2 глави;
вода - 6 очила;
чесън - 1 глава;
кайсии - 100 г;
стафиди - 100 г;
моркови - 300 грама;
растително масло - 150 мл;
сол, черен пипер, кимион, кориандър - на вкус.

Подгответе пилаф с говеждо месо, суши кайсии и стафиди в казан:

Сложете чайника на огъня и как трябва да бъде калциниран, може веднага да се налива растително масло, за да топлина с пота.
Ще намали парчета месо и се слага в по-голям казан. На силен огън се запържва за 10 минути.
Нарязан лук и моркови. На първо място, в чайник комплект колан, и след 10 минути, както и моркови. В този момент, по-ниски пламъка и котел ще покрие капак и след това даде моркови, докато омекне.
Изсипва се в нашето бъдеще вода пилаф кипене, подвижен в сол и подправки и оставете да къкри на месото за 30 минути. Свободно време, прекарано на него за измиване на ориз.
Публикуване бут в казан. Проверете нивото на течността. Ако водата се покачи над ориза до 2 см, не е нужно да добавите повече, но ако не, тогава начело с повече вряща вода.
Под капака подготви пилаф в продължение на 15 минути и след това към тях се прибавят сушени кайсии и стафиди. Кайсиите могат да бъдат нарязани на парчета.
На Фигура Прибиращ чесън глава след отстраняване на горната обвивка. Продължи да къкри чиния, докато напълно се абсорбира течност.

4
Пилаф с нар и дюля в казан

Това пилаф рецепта с традиционния вид месо - агнешко. Да предположим, че ние сме тук не само ориз, но и Нахутът и украсяват вкуса на ястието дюля, стафиди и нарът. Това са съставките, от които се нуждаем:

агне - 1 кг;
нахут - 150 г;
фиг - 700 грама;
дюля - 2 бр.
чесън - 2 глави;
моркови - 400 г;
сирене - 50 д;
garnet - 50 д;
растително масло - 150 гр;
подправка за пилаф и сол.

Поетапно готвене ястия:

Нахут по-добре да кисне в продължение на няколко часа, но можете и през нощта.
Агнешко и моркови ще режат. Морков - средни, овнешко месо - парчета от повече да остане сочно. Обелете скилидки чесън, изплакнете ориз, стафиди.
нажежено котел на слънчогледово масло, и това е първият печено месо. След 15 минути, се добавя морковите, печено още 10-15 минути - моркова трябва да е меко.
Чайникът добавите нахут, чесън и дюли помещения, от които за първи път се изрежат ядра.
Изсипваме гореща вода в качаните, около 1 литър, затваряне и кърпа месо с нахут. Има толкова много време, колкото трябва да приготвите нахут. Тогава изваждаме дюля и чесъна. Чесънът изхвърля, дюля се нарязва на по-малки парчета.
Добавяме ориз, сол, подправки и стафиди. Регулирайте нивото на течността - трябва да е над 2 cm. Под корицата на пилаф, докато оризът не достига готов.
В съда, добавете зърна на нароза и резени от дюля.