كيفية طهي القهوة

القهوة إلى السرير ... مع هذا التعبير، يرتبط معظمنا مع مظهر مخاوف حقيقية. في الواقع لإعداد هذا المشروب العطر، تحتاج إلى معرفة عدة قواعد. كيف طهي القهوة؟ ما هو الفرق بين وصفات صنع القهوة الأرضية؟ نحن نتفهم.

من أجل طبخ القهوة الجيدة، تحتاج إلى التقاط طحن بشكل صحيح لفاصولي القهوة. هناك ثلاثة أنواع من الطحن: خشن، متوسط \u200b\u200bو رقيقة. تعتبر الخام والمتوسطة مناسبة للطهي القهوة بمساعدة الأجهزة، وقيم صانعي القهوة، وآلات نوع بالتنقيط المتوسطة. مثالية صغيرة لطهي القهوة في JAZV. بالطبع، تتميز Conner Connoisseurs بأكثر طحن للإسبريسو (أصغر قليلا من الوسط) وطحن SuperCtic. لكن لديهم اختلافات طفيفة للغاية.

إذا كنت ترغب في استخدام آلة القهوة للطبخ، فاستخدم تعليماتها. هناك العديد من النصائح التي ستساعد في الحصول على مشروب رائع بغض النظر عن نوع آلة القهوة. إذا كان هناك مرشح قابل للإزالة فيه - تأكد من أنه جديد. لكوب واحد، حوالي 1 ملعقة كبيرة من القهوة الأرضية ضرورية. في المتوسط، يتطلب إعداد الكأس حوالي 200-230 مل من الماء. يجب استخدام المياه فقط تصفية، أي شوائب ستفسد الذوق ورائحة الشراب.

يمكن أن تطبخ القهوة في أجهزة خاصة تسمى صناع القهوة السخارية، والتي يمكن أن تكون كهربائيا ودون تسخين مدمج. يتم تسخين الأخير في الموقد كغلاية عادية. اختيار مثل هذا الصانع القهوة، والانتباه إلى تواتر استخدامه. لذلك، إذا غلي القهوة نادرا ما تكون النماذج مصنوعة من الألومنيوم مطلقة لك. مع استخدام نادر، يتأكسد ماكينات صنع القهوة، مما يؤثر سلبا على جودة المشروبات المطبوخة.

لطهي القهوة في صانع القهوة السخانات، تأكد من استخدام القهوة شبكة كبيرة. رقيقة الطحن يمكن أن يسجل المرشح. لذلك، ندور صانع القهوة، صب في المقصورة السفلية للمياه. يعمل صانع القهوة السخاري فقط مع الحمل الكامل، أي أنه إذا تم تصميمه لكوبين - تحتاج دائما إلى طبخ كوبين. الآن صب القهوة في الجزء العلوي المقصورة. لا العبث. في هذا الصانع القهوة، لا يوجد ضغط قوي عند إمدادات المياه، لذلك بالكاد سيكون قادرا على الذهاب عبر القهوة المضغوطة، مما يعني أن الشراب سوف يخسر في ذوقهم. امسح بلطف بودي للمرشح والحواف - من المهم أن يتناسب جزأين من صانعي القهوة بإحكام لبعضهم البعض. جميلة شد المقصورة العليا لصنع القهوة ووضعها على النار الصغيرة. عندما تكون القهوة جاهزة - سوف تسمع همسة مميزة. يجب إزالة صانع القهوة من النار على الفور، وعدم السماح للشراب بغلما، وسوف تفاقم ذوقه بشكل كبير.

طبخ القهوة العطرة اللذيذة مع رغوة ممكن فقط في قوة المربى. غالبا ما تسمع الاسم الشائع - الترك، لأن هذا الجهاز وصفة الطريقة الأكثر شعبية لطهي القهوة جاء إلينا من تركيا. بادئ ذي بدء، من المهم اختيار المربى. يعتبر الطين أفضل مواد لصناعة الأتراك. منتجات الطين تعطي القهوة رائحة خاصة، والتي لا يتحقق في نظائر معدنية أو سيراميك. ولكن هذا هو العيب الرئيسي. لذلك، إذا كنت المغلي القهوة مجموعة متنوعة معينة في الطين JAMA، فعندئذ استخدامها لطبخ مجموعة متنوعة أخرى غير مرغوب فيها، نظرا لأن الطين قد تم تخزين رائحة المشروبات السابقة. الانتباه إلى عرض الرقبة. في Jazve المناسبة، يجب أن تكون الرقبة ضيقة جدا - ثم عند تكوين غليان الأعلى قابس خاص، لن يتبخر بالزيوت الأساسية.

خذ jazva، ووضع الملح على الجزء السفلي من الهمس. قليلا دافئة على النار. صب القهوة في ذلك - حوالي ملعقة صغيرة مع شريحة على فنجان قهوة صغير. مرة أخرى دافئ قليلا. الآن (إذا رغبت) إضافة السكر والبهارات (القرفة، القرنفل، الفلفل عطرة في البازلاء، الهيل أو الزنجبيل). مرة أخرى، دعونا تسخين الخليط. صب الماء المصفى مع المياه الباردة. القهوة ضجة وضعت على نار بطيئة. في حين يتم تسخين القهوة، إخفاء أكواب من الماء المغلي (سكب القهوة في كوب البرد يعتبر خطأ خشن). خلال هذا الوقت، يتم تطبيق رغوة في الجزء العلوي من جامع، والتي يجب أن يتم تجميعها بدقة مع ملعقة في كوب. إذا كنت تغلي عدة فناجين من القهوة أو توزيع الرغوة لكل كوب. كرر الإجراء: مزيج القهوة، اسمحوا لي أن تشكيل رغوة - انتشار في الكؤوس. وبمجرد أن تبدأ القهوة لرمي، وسوف ترتفع. عقد على النار بضع ثوان، وتسرب حول الكؤوس.