كيف تطبخ باليلا؟

هذا بلا شك واحدة من الأطباق الرمزية للمأكولات الإسبانية. يعرف بيلا في جميع أنحاء العالم، وهو أحد مناطق الجذب في تذوق الطعام للسياح. هذه هي واحدة من تلك الأطباق العالمية التي تدعم أي عنصر تقريبا. قد تشمل Paella اللحوم اللحوم الأرنب والدجاج والبط. يفضل الكثيرون البايلا مع الأسماك والمأكولات البحرية. هناك خلط، هذا الطبق يعترف بأي مزيج من المنتجات. تقليديا، يستعد الطبق وخدم على الطاولة في طبق واحد.

1

Paella "البلنسية التقليدية"

هذا طبق نموذجي من المطبخ الأسباني المولود في فالنسيا. من محل تقدير كبير في العالم وينتشر بسرعة عالية.

سوف تحتاج:

• 60 مل من زيت الزيتون.
• 20 جمات الأملاح.
• 150 غرام الدجاج أو الدجاج الوركين.
• 150 غرام من الأقدام أو الأضلاع الأرنب.
• 120 غرام من الفاصوليا الخضراء.
• 40 غرام من الطماطم.
• 60 غرام من الفاصوليا (المجمدة أو الطازجة).
• 5 جم الورق.
• 1 لتر من الماء.
• 1 غرام من الزعفران.
• 1 فرع من روزماري الطازج.
• 420 غرام الأرز.

عملية الطبخ:

• ضع الزيت والملح في مقلاة Palery ويقلى الدجاج والأرانب على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
• أضف الفاصوليا والخضراء والطماطم (قطع قطع) وطهيها لمدة 5 دقائق؛ ثم أضف بابريك وملء المقلاة بالماء. يجب أن تغطي الماء جميع المنتجات. عندما يتعلق الأمر بلغلي، أضف الفاصوليا.
• الاستعداد حتى يختفي جميع المياه، ثم تقليل النار وإضافة الماء مرة أخرى حتى يتم تغطية جميع المنتجات.

• جرب المرق، أضف المزيد من الملح، إذا لزم الأمر، أضف الزعفران ودافئ جيدا.
• إضافة الأرز والجافة الطازجة. روزماري هو فقط 3 دقائق، ثم إزالته.
• الاستعداد في درجات حرارة عالية لمدة 10 دقائق، ثم تقليل درجة الحرارة ببطء وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يتبخر الماء.
• اترك Palel للوقوف لمدة 5 دقائق، ثم تأكل مباشرة من مقلاة.

2

paella مختلطة

نيجرو مختلط - هو أحدث إصدار الشهير الطبق. مختلطة ليس فقط أنواع مختلفة من اللحوم، ولكن أيضا مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل المحار والحبار الصغيرة والروبيان. المأكولات البحرية تعطي نكهة خاصة الطبق. نقترح عليك إعداد صيغة مختلطة، ولكن يمكن لأي شخص أن يغير ذلك من خلال إضافة أو إزالة المكونات.

المكونات لمدة 6 الوجبات:

1. 600 غرام من الأرز.
2. 400 غرام من لحم الدجاج، و 300 غرام من لحم الخنزير.
3. 250 غ من القريدس وبلح البحر 200 غرام.
4. 250 غرام من خليط من الفاصوليا الخضراء والفاصوليا.
5. 1 الحبار صغير.
6. الطماطم (البندورة)، 1 فلفل أحمر، ½ بصلة.
7. 1 ملعقة طعام من الفلفل الأحمر الحلو.
8. 1/3 ملعقة من الزعفران.
9. 1 فص من الثوم والملح.
10. زيت الزيتون.

• أولا لديك لتنظيف، ثم قطع جميع المكونات. قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح طويلة والبصل مكعبات، الثوم إلى شرائح رقيقة. يجب أن تقطع اللحم إلى أجزاء متساوية. يتم قطع الحبار إلى قطع صغيرة.

• يقلى اللحم والحبار. تقلى جميع اللحوم طالما أنها لن يكون لها لون الذهبي. لديك للسيطرة على الحريق. آخر إضافة الحبار.
• تقلى جميع المكونات الأخرى. إضافة الخضار والثوم. مرة أخرى، لا بد من السيطرة على الحريق، حتى لا يحرق أي عنصر. صب الفلفل الأحمر والتوابل. دعونا يحمص سوى بضع دقائق.
• يضاف الماء أو المرق. لهذه الوصفة تحتاج لترين من الماء. إذا كنت تستخدم الأرز مضخة، إضافة أكثر قليلا المياه. استبدال مرق المياه - سوف نيجرو لها نكهة مختلفة تماما.

• يضاف الأرز والمأكولات البحرية. يجب إضافة الأرز بحيث يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء عموم والتي كانت مغطاة تماما بالماء. في بعض الأحيان قد تحتاج إلى إضافة الماء بقليل. اسمحوا ينضج الأرز ثم يضاف بلح البحر والروبيان.
• إعطاء نيجرو اللون نموذجي. نيجرو ينبغي أن يكون دائما لون مصفر. للقيام بذلك، يمكنك استخدام تلوين الطعام أو الزعفران.
• نيجرو مستعدة، في أقرب وقت المقلاة لم يعد المرق والأرز المطبوخ جيدا. فمن المستحسن البقاء نيجرو الدافئ قبل بضع دقائق بدايته هناك.

3

قواعد الطبخ بلنسية نيجرو

1. ينضج هذا نيجرو بلنسية مع الأرانب والدجاج والفاصوليا الخضراء في فصل الصيف، والبط والخرشوف في فصل الشتاء.
2. إعداد وجبات الطعام في كفة الميزان لنكهة الدخان الأصيلة.
3. يجب تحت أي ظرف من الظروف لن يتدخل. يجب الأرز التمسك عموم.
4. أوه، وينبغي أن يكون هذا عموم paeleroy الحاضر. لا عموم المعتاد. وبالتأكيد لا ووك.
5. أكله مباشرة من paelery، ويفضل استخدام ملعقة خشبية.

4

نيجرو للأطفال

هذا هو وصفة أكثر ملائمة للأطفال. هذا paelle ديه قليلا عن والروبيان والدجاج والخضار ..

مكونات:

1. 2 كوب من الأرز الجولة.
2. 250 غرام من الروبيان.
3. 2 أرجل الدجاج.
4. 1 القوس.
5. 2 الطماطم والفلفل الأحمر واحد.
6. 100 غرام من البازلاء (المعلبة أو المجمدة).
7. الملح والبقدونس وزيت الزيتون.
8. 5 أكواب من مرق، الأسماك، الدجاج أو الخضار

كيفية طبخ Palela للأطفال:

1. وضع الزيت في المقلاة والاحماء.
2. يضاف اللحم والدجاج الدجاج. تقلى قليلا، وحذف وتأجيل على طبق من ذهب.
3. في نفس الزيت ويقلى البصل والطماطم (البندورة) بدون بذور.
4. الروبيان نظيفة لطهي مرق. استخدام قذائف والذيول الروبيان. لحام، يصفى ونشرها على طبق من ذهب.
5. في الزيت الساخن، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الفلفل المفروم على شرائط، ثم قم بإضافة خليط من الطماطم والقوس. عندما يغلي، إضافة الدجاج والأرز. خلط ومزج. إضافة الأسهم الروبيان.
6. الملح تبيع الذوق والزعفران.
7. في المجموع، يجب عليك إضافة 5-6 أكواب من مرق. تذكر أنه يجب عليك دائما استخدام ضعفي الأرز من الأرز. على سبيل المثال، إذا كنت تستخدم 1 كوب من الأرز، سيكون لديك لوضع 2 كوب من مرق.
8. ونيجرو تكون على استعداد لتقديم عندما لاحظت أن الأرز جاهز ومرق استيعابها تماما. وعادة ما يستغرق حوالي 20 دقيقة. شهية طيبة!

نيجرو، ولا شك، ملكة بلا منازع من المطبخ الإسباني. بفضل تنوعها، بل هو الطبق، والعديد من خيارات الطهي. قدمنا \u200b\u200bلك الرئيسيان.