كيف طهي Lagman في الأوزبك؟

Lagman طبق آسيوي شهير. علاوة على ذلك، يعد كل شخص بطرق مختلفة. على سبيل المثال، في الصين، يجعل Lagman حصريا من المعكرونة الأرز. لكن الأوزبك تستخدم كمبيوتر محمول دقيق القمح. هذا الطبق هو الآن شعبية في روسيا. انها مرضية جدا ولذيذ. وكان المضيفة التي ستعد لاجمان لرجلها إلى الأبد ستأخذ قلبه.

1
كيف لطهي المعكرونة لاجمان؟

في Essence، Lagman هو مزيج من المعكرونة واللحوم والمنصة السائلة. بالنسبة إلى Lagman الحقيقي، يجب ألا يشتري الأوزبك المعكرونة في المتجر، ويمكن أن يفسد الطبق. يمكن تحضير المعكرونة بشكل مستقل. من السهل بما يكفي للقيام بذلك.

مكونات:

دقيق - 500 جم؛
البيض - 2 قطعة؛
ماء 200 مل؛
زيت الخضروات - 3 ملعقة كبيرة؛
الملح - 1 ملعقة شاي؛

الآن تحتاج إلى عجن العجين من أجل المعكرونة:

1 خطوة - في لوحة عميقة، فاز البيض (قليلا جدا)، إضافة الملح والماء؛
خطوة 2 - أدخل تدريجيا الدقيق المنفصل، مزيج باستمرار (يجب أن يكون العجين باردا، إذا كان يتمسك باليدين، ثم أضف بعض الدقيق)؛
3 خطوة - العجين الناتج للضغط على القبضات من جميع الجهات وإعطاء "الذهاب" 1 ساعة؛
4 خطوة - لفة العجين في تسخير وتنقسم إلى أجزاء متساوية؛
5 خطوة - جميع أجزاء تليين العجين مع الزيوت النباتية؛
6 خطوة - أن تدور كل جزء في شكل الحلزون؛
7 خطوة - الآن كل "الحلزون" نبدأ في طرح السفن حتى لا تزيد السماكة أكثر من 0.5 سم.
8 خطوة - المواضيع رقيقة المسمار في اليدين، كما لو أننا لفنا الأدمان (لهذا تحتاج إلى مساعد)، يجب أن تذكير المعكرونة الدقيقة للجبن الجينبي؛
9 خطوة - رمي المعكرونة في الماء المملح المغلي، طبخ لمدة 7-8 دقائق حتى الاستعداد.

2
Lagman في الأوزبكية (وصفة كلاسيكية)

إذا كنت ترغب في مفاجأة الأطباق الشرقية المقربة، سيأتي Lagman إلى الإنقاذ. ليس من الصعب للغاية طهيها كما يبدو. معظم الوقت تحتاج إلى إنفاقه على إعداد جميع المكونات:

لحم الضأن - 700 غرام؛
بطاطس - 5 قطع؛
الجزر - 3 قطع؛
الفلفل البلغاري - 3 قطع؛
الفجل الأسود - 1 قطعة.
الثوم - 1 قطعة.
التوابل الشرقية - حسب الرغبة؛
طماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
معجون الطماطم - 4 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الخضروات - القلي.
الخضر - حسب الرغبة؛
مرق اللحوم - 1.5 نظارة.

انتقل الآن إلى إعداد الطبق الرئيسي

1 خطوة - شطف لحم الضأن تحت المياه الجارية، الدهون المحاصيل والشرائط، جافة مع منشفة ورقية، مقطعة إلى قطع؛
2 خطوة - على الدهون اقتصاص (إذا لم تكن هناك سمين على اللحوم، فاستخدم زيت الدهون أو الخضار) إلى خروف القشرة الذهبية.
3 خطوة - قطع الجزر إلى القش الصغيرة؛ البطاطا، نظف الفجل وقطع إلى مكعبات، وإرسال تحميص للحوم.
4 خطوة - ختم الطماطم وأضف إلى المناظر (ستبدأ اللحوم مطهية في عصير الطماطم)؛
5 خطوة - إضافة الفلفل المفروم و الثوم المفروم.
6 خطوة - إضافة التوابل والمرق (إذا لم يكن هناك مرق، فيمكن استبداله بالماء)؛
7 الخطوة - نصف ساعة على النار الضعيفة؛
الخطوة الثامنة هي إضافة المعكرونة المسلوقة جاهزة للانتهاء من اللحوم.

يجب تقديم Lagman الخضر الساخنة ومزينة بشكل ناعم.

تتأثر الأطباق بجودة الذوق للأطباق، خاصة المعكرونة. المعكرونة محلية الصنع هي خيار Win-Win. الانتباه إلى نوعية اللحوم. يتم إعداد هذا الطبق الشرقي فقط من الحمل. أيضا لا تنقذ على التوابل. سوف تعطي التوابل الشرقية طعم Lagman حار.