ما هو مرزيبان؟

ما هو مرزيبان؟ أين توصلوا إلى وصفة؟ أي نوع من المكونات هو؟ يتم تقديم إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.

1

مرزبان وتكوينه

Marcipan هي حساسية حلوة، معروفة في أوروبا، وليس قرن واحد. معلومات حقيقية حول المكان الذي تم تصنيع مرزيبان أولا - لا. من بين الخيارات المحتملة تسمى الصين وفارسيا وألمانيا، إلخ.

حقائق عن مرزيبان:

• في XIX، كانت Marzipans من Koenigsberg و Lubek مشهورة بشكل خاص.
• أساس الحلاوة هو اللوز من الأصناف الحلوة والمريرة، سحقها إلى حالة الدقيق، وكذلك العسل أو السكر في شكل مسحوق أو شراب.
• بدلا من اللوز المرير، غالبا ما تستخدم زبدة الجوز، وكذلك الخمور. في كثير من الأحيان هذا المكون غائب على الإطلاق.
• تشمل الشركات المصنعة الحديثة في تكوين الحلويات والمكونات الإضافية: النكهات الطبيعية والأصباغ الطبيعية والاصطناعية.
• توابل مختلفة، المياه الوردي، الحماس العالي، الكاكاو، إلخ الشعبية مثل النكهات.
• الكتلة بدون مجموعة متنوعة من الجوز المرير محروم من ذوق اللوز مشرق، لذلك تستخدم كعنصر زخرفي لتصنيع الكعك.
• يحتوي مرزيبان على حوالي 7 غرام من البروتين و 21 غرام من الدهون و 65 غرام من الكربوهيدرات.

هناك اختلافات أخرى في المكونات: المنتج، الذي يوجد بدلا من اللوز بالمكسرات، يتضمن عظام المشمش أو الخوخ لديه إرسال الاسم. يطلق على مرزيبان ومزيج من المكسرات من الأنواع والحلويات الأخرى المنتجة على أساس كتلة الجوز. في بلدنا، هذا هو Marzipan الخبز مع الفول السوداني.

2

طرق الطبخ حلويات اللوز

هناك 3 طرق لإنتاج Marzipans:

1. البرد، دون بيض في تكوين المنتج.
2. البرد مع البيض.
3. حار.

مع طريقة تصنيع باردة، يتم سحق جميع مكونات الوصفة ثم مختلطة. يعد المكون الحلو مسحوق السكر.

من خلال طريقة ساخنة، يرتبط فلور اللوز مع شراب حلو ساخن.

3

ميزات مرزيبان

يتم تحديد نوعية المنتج بنسبة النسبة المئوية للمحتوى في تكوينها من زيت اللوز. الحد الأدنى من المؤشر هو 14٪.

تتميز الحساسية الحساسية بمثابة خصائص مثل نعومة ولاستيك، مما يسمح لك بإنشاء من كتلة الألغام من التماثيل من مجموعة متنوعة من النماذج (على سبيل المثال، مواضيعي، لعيد الميلاد، عيد الفصح).
لم يكن Marzipans فحسب، ولا يزال اللوز الحلو ملطخا ومستخدما كطبقة ل CHIC CAYS.

4

دور الجوز المرير في مرزيبان

اللوز الحلو هو أساس الوصفة لصنع مرزيبان. بالإضافة إلى الحلو، والاستخدام والوساطة المريرة. Gorky اللوز لديه amygdalin جليكوسايد.

هذا هو الجوز المرير الذي يوفر ذوق اللوز المعترف به ورائحة بفضل مادة البنزالديهيد. استخدام المكسرات بكميات صغيرة مثل التوابل. في اللوز المرير هناك حمض أزرق. هذا هو السم، ولكن يتم تدميره تحت تأثير ر.

5

بدائل المكونات

من أجل تقليل نهاية المنتج النهائي، يستخدم المصنعون بدائل لمكوناتها الرئيسية:

• المعكرونة الصويا بدلا من اللوز.
• جوهر الجوز الاصطناعي.

تضاف لصق اللوز أيضا إلى الخبز بدلا من المكسرات الصلبة.
يتم تقديم مستخلص اللوز بديلا عن جوز مرير.
أيضا، غالبا ما تكون عظام المشمش والوخيق في دور بدائل اللوز.

6

طبخ مرزيبانوف

هناك عدد لا يحصى من وصفات إعداد الماكريبان. تختلف عن بعضهم البعض عن طريق نسبة المكونات الرئيسية: اللوز والسكر، وجود أو عدم وجود مكونات أخرى، واستخدام جوهر اللوز والبيض.

العملية الأساسية التي تبدأ فيها عملية صنع مرزيبان من أجل أي وصفة مبطنة: يتم تخفيض المكسرات المقشرة في الماء المغلي من أجل جعلها سهلا بسهولة بالجلد، ثم تمزيق، مسحوق السكر، شراب ومتواجهين عطرة.

الجلد مخبأ إلى دولة متجانسة. يجب أن تكون الكتلة مطاطا لدرجة أنه إذا كنت تعميقا على سطحها، فلن تختفي في غضون 45 ثانية. الآن، المعجون يمكنك أن تهدئ وإعطاء الشكل الصحيح.

بفضل الأساس الغذائي، لم يكن مرزيبان لذيذ فحسب، بل أيضا شهية مفيدة.