Плов с морепродуктами, как приготовить

Плов с морепродуктами – вкусное и достаточно оригинальное блюдо средиземноморской кухни. Его часто подают в ресторанах, располагающихся на побережье Черного и Средиземного морей. Чтобы попробовать блюдо, совсем необязательно ждать отпуска. Вы вполне справитесь с задачей и сможете приготовить его на своей кухне. Приготовление не составит особого труда, а приобрести ингредиенты можно в любом супермаркете. Вооружившись рецептом, представленным ниже, и следуя всем инструкциям, у вас получится изысканный и полезный плов с морепродуктами.

1
Предварительная подготовка

Готовить плов лучше всего в глубокой сковороде или казане. Вок также идеально подходит для приготовления этого блюда. Количество продуктов в данном рецепте указано на четыре порции. Разморозьте смесь из морепродуктов. При необходимости почистите и промойте под водой, так как на моллюсках могут остаться песчинки и частички водорослей.

2
Список ингредиентов

Для того чтобы приготовить плов, понадобятся следующие продукты:

400 грамм длиннозернистого риса;
500 грамм смеси из морепродуктов;
2 морковки среднего размера;
2 небольшие луковицы;
3 маленькие дольки чеснока;
4 столовые ложки оливкового масла;
100 грамм зелени петрушки, кинзы и сельдерея;
0,5 стакана белого сухого вина;
100 грамм замороженного зеленого горошка;
соль, молотый черный перец.

3
Рецепт приготовления

Первый вариант:

Очистите лук и морковь.
Порежьте овощи небольшими кубиками.
В сковороду влейте оливковое масло и хорошо его прокалите.
После того как масло разогреется, всыпьте для обжаривания морковь и лук.
Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок.
Накройте овощи крышкой и слегка протомите на среднем огне, в течение 5 минут.
Затем добавьте в сковороду предварительно размороженную смесь из морепродуктов.
Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте вино и потушите на среднем огне 5 минут.
Промойте рис и всыпьте к морепродуктам.
Добавьте два стакана кипятка, доведите до кипения и накройте крышкой. Вода должна покрывать рис, выше его уровня на 2 сантиметра.
Тушите на слабом огне 20-25 минут. Рис должен полностью впитать воду и стать рассыпчатым.
По истечении времени перемешайте и оставьте томиться на слабом огне 10 минут.

Перед подачей на стол посыпьте мелко порезанной зеленью.

Второй вариант:

Очищенные лук и морковь порежьте кубиками.
В хорошо разогретую сковороду с оливковом маслом положите овощи.
После того как лук при обжаривании станет прозрачным, добавьте чеснок и зеленый горошек.
Всыпьте в емкость с овощами замороженные морепродукты.
Перец и соль добавьте по вкусу.
Тушите накрыв крышкой на слабом огне 10-15 минут.
Пока тушится смесь из овощей и морепродуктов, промойте и поставьте варить рис. Из расчета на один стакан крупы, два стакана воды.
Рис готовьте на очень слабом огне 15 минут, добавьте 1 чайную ложку соли, следите, чтобы он получился рассыпчатым.
Как только рис сварится, всыпьте его в посуду с морепродуктами и овощами.
Все перемешайте, накройте крышкой, оставьте на 5 минут тушиться на слабом огне.

Плов готов. Приятного аппетита!